Seja em aniversários, festas ou churrasco em que os pequenos participam, é fundamental escolher boas opções de carne para crianças.
Todo mundo acha esse tema um bicho de sete cabeças, onde as crianças não podem comer nada diferente ou “pesado”. Entretanto, a realidade é bastante diferente e você pode se surpreender com o que eu tenho para mostrar.
Então, vamos logo conferir as melhores opções de carne para a criançada se aproveita? Veja só como combinar sabores e texturas.
Aproveite as 7 melhores opções de carne para crianças
Normalmente, quando alguém se pergunta qual melhor carne para crianças, é um cenário de churrasco ou algum tipo de festa. Eu apostaria num churrasco para 20 pessoas, pois o público tende a ser diversificado.
Nessa hora, os adultos ficam ansiosos para aquecer a brasa e grelhar aquela maravilhosa costela temperada para churrasco, não é? Mas você pretende realmente servir uma costela gorda para as crianças dos seus amigos ou mesmo suas crianças?
Portanto, a escolha das carnes deve partir da quantidade de gordura que determinado corte oferece. De cara, podemos esquecer a picanha, contrafilé, costela, carne cupim, rabada e cortes suínos, como a panceta.
Diante disso, montei um guia completo, contendo as melhores opções que você pode oferecer sem culpa ou riscos aos pequenos.
1. Filé mignon é uma das melhores carnes para as crianças
Você não leu errado, o filé mignon é uma das carnes mais apropriadas para crianças e, inclusive, bebês. Isso acontece porque o mignon é um corte com características como:
- Extremamente macio, fator indispensável para a alimentação das crianças.
- Possui um sabor leve, mas ao mesmo tempo presente.
- Apresenta pouquíssima gordura e, em alguns casos, zero gordura.
- Sua textura e consistência são ideais para facilitar a mastigação e a digestão.
- Oferece facilidade no preparo.
“Nossa, mas essa é uma das carnes caras mais pesadas para o bolso”. Sim, tenho que concordar com você. Por outro lado, falamos de uma carne que pode ser oferecida até mesmo para bebês a partir de 6 meses.
Nesse sentido, a carne pode ser oferecida às crianças quando picadas ou mesmo “destrinchadas” com as mãos. Então, nada de processar ou liquidificar, pois perde textura.
Agora, para crianças maiores, até mesmo um churrasquinho com filé mignon cai bem, concorda?
2. Na dúvida entre alcatra ou contrafilé? Prefira alcatra?
Para quem ama um bom churrasco, uma das dúvidas mais cruéis é ter que escolher entre alcatra ou contrafilé. Porém, para as crianças não há dúvidas, aposte na alcatra.
Falo isso porque o contrafilé tem mais gordura, tanto na capa que recobre a carne, quanto entremeada. Com isso, não é interessante oferecer às crianças, especialmente às pequenas que ainda estão desenvolvendo a alimentação.
Por sua vez, a alcatra é uma carne muito saborosa, de fibras macias e, acima de tudo, possui baixo teor de gordura. Além do mais, toda a gordura exposta é facilmente retirada, uma vez que não apresenta marmoreio.
SUGESTÕES DE PREPARO: experimente os seguintes preparos de alcatra para crianças
- Alcatra ao molho simples com batata macia.
- Receita de picadinho de carne temperado simples, com cenoura e legumes.
- Para o churrasquinho, aposte na alcatra no espeto bem passada e temperada com especiarias e um toque de sal.
- Receita de alcatra desfiada com molho de legumes com pouco sal.
Portanto, são preparos simples, mas que atendem praticamente todas as idades. Abaixo deixarei um vídeo completinho de alcatra na pressão que é muito suculenta, acompanhe:
3. Patinho é equilibrado e tem sabor que agrada os pequenos
Preparar a carne certa para as crianças e gastando menos parece vantajoso para você? Pois então, o patinho é a melhor escolha, pois é um corte relativamente barato e ideal, tanto em textura quanto teor de gordura.
Para falar a verdade, é um dos cortes mais magros, perdendo apenas para o lagarto bovino. Entre as suas principais características, temos:
- Pouquíssima gordura, quase zero em alguns animais.
- Proteína certa para quem procura sabor e equilíbrio.
- Uma das melhores carnes para bife à milanesa.
- Pode ser utilizada perfeitamente como bife.
4. A carne peixinho é uma surpresa incrivelmente saborosa
Agora, se a carne peixinho for mais fácil de encontrar ou mesmo mais barata em sua região, compre sem medo. Localizada num dos cortes mais polêmicos, a paleta bovina, o peixinho é similar ao patinho.
Dessa maneira, apresenta pouca gordura, mas diferentemente do patinho, seu sabor é muito marcante. Não à toa, é um corte que fica encostado com a carne raquete, simplesmente uma das mais gostosas.
Sabia que servir medalhão de peixinho e filé mignon também em medalhão, fica difícil identificar qual é qual? Tamanha a semelhança em textura e sabor. E não há como negar que são qualidades que toda criança vai amar.
5. Carne acém é uma escolha de segurança sempre
E fechando nossas sugestões de carnes vermelhas, temos um corte muito apreciado como carne de panela, o acém. Conhecido por aí como lombinho, agulha e alcatrinha do dianteiro, também é magro e tem maciez.
Somado a isso, é um corte magro que favorece boas receitas de refogado, assados, bifes, picadinhos maravilhosos e ensopados encorpados. Da lista até aqui, é o corte mais em conta, ou seja, apropriado para churrascos, refeições e demais ocasiões.
Para dar uma diferenciada nas coisas, ao invés de sugerir preparo de carne de panela com acém, que tal churrasquear? Aliás, o vídeo da sugestão traz um corte bem distinto do acém, que fica espetáculo e a criançada vai adorar:
6. Os cortes de frango propiciam refeições balanceadas
Saindo um pouco do universo das carnes vermelhas, vamos direto ao frango. Funcionando como uma opção mais em conta, o frango é essencial e pode ajudar você a compor maravilhosos cardápios. E aqui eu falo tanto no churrasco quanto no dia a dia.
Porém, vale ressaltar que falamos do preparo de frango cozido ou no máximo grelhado rapidamente. Evite toda e qualquer fritura. Sabe aquele frango a passarinho que você come no boteco de “estimação”?
Então, pode não ser tão recomendado quanto o filé de frango grelhado com pouco óleo, por exemplo. “Mas e se eu fizer frango a passarinho na airfryer, daí pode?”. Olha, desde que não coloque nenhuma fonte de gordura, com moderação sim.
Por ordem de relevância na alimentação dos pequenos, abaixo você encontra os cortes mais recomendados e versáteis:
- Peito de frango: apesar de ter menos gordura e ressecar facilmente, o peito de frango é o mais versátil. Da melhor carne para strogonoff ao filé selado, o peito de frango merece destaque.
- Coxa e sobrecoxa: um corte universal, é realmente versátil, suculento e barato. Mas como nem tudo são rosas, é uma carne com maior teor de gordura. Portanto, moderação nos preparos.
- Bisteca de frango: pouco conhecida, a bisteca de frango é o peito cortado com osso. Com isso, dá para fazer desde ensopados aos pedaços bem temperados na grelha.
SUGESTÃO DE RECEITA: bisteca de frango temperada com açafrão, colorau, páprica doce, orégano e ervas finas. Depois você adiciona azeite, mistura e sela na frigideira com dentes de alho. É uma ideia simples? Sim, mas assertiva para apresentar apenas coisas saudáveis aos pequenos.
7. Pode dar carne de porco para as crianças? Descubra a resposta!
Não só pode como deve, segundo pesquisas recentes apontam. Crianças a partir dos 6 meses de vida já podem começar a consumir as maravilhas dos cortes do porco. E é importante destacar isso.
Principalmente porque ainda hoje existe a ideia de que carne suína faz mal. Mesmo tendo uma das gorduras mais saudáveis entre as carnes. Gostaria de destacar cortes como:
- Bisteca suína.
- Lombo de porco tem pouca gordura e muito sabor.
- Pernil traseiro rende bons assados, especialmente o pernil na churrasqueira, que fica à pururuca e agrada a todos.
- Costelinha de porco servida com algum molho agridoce é a pedida certa para atrair a atenção das crianças.
- Se procura corte magro e distinto, a picanha suína é especial.
Comece hoje mesmo a montar seu cardápio de carne para crianças com as melhores opções
E agora, sente mais tranquilidade para escolher a carne para crianças? A partir deste conteúdo você consegue bolar uma das refeições ou churrascos mais completos que já planejou.
Aproveite o que cada carne tem a oferecer de melhor, tomando sempre os cuidados necessários. E aqui destaco a importância de não exagerar na frequência, escolher carnes menos gordurosas e apostar em temperos mais suavizados.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Aproveite para compartilhar com aqueles amigos ou familiares que sempre dão carnes pesadas e preparações pouco saudáveis. Até a próxima!
