Você vai organizar um churrasco para 20 pessoas e quer dicas de como organizar e do que servir? Neste texto vamos falar sobre isso!
Fazer um churrasco para familiares e amigos, seja para uma confraternização ou comemoração, é algo que requer planejamento.
A seguir, confira o passo a passo de como organizar um churrasco para 20 pessoas:
Passo 1: Como calcular a quantidade de carne
O primeiro passo para preparar um bom churrasco é escolher as carnes que vão ser servidas e comprar de acordo com a quantidade convidados.
Ao considerar o número de 20 convidados, deve-se calcular a quantidade média de 600g de comida para cada pessoa, sendo 400g de carnes variadas e 200g de acompanhamento.
Contudo, é preciso considerar também que durante o cozimento, o peso da carne reduz.
Assim, o mais recomendado é sempre colocar a conta para mais e fazer com que todas as carnes compradas somem em média entre 25 a 30 quilos.
Passo 2: Os acompanhamentos
Os acompanhamentos são parte importante do churrasco e devem ser pensados de forma a realçar o sabor da carne e não competir com ele.
São dicas de acompanhamento:
- Farofa temperada;
- Vinagrete;
- Salada de maionese;
- Salada mista de legumes frescos;
- Queijo coalho no espeto;
- Arroz branco;
- Pão de alho.
Passo 3: O tempero
O tempero típico do churrasco é o sal grosso. Assim, para um churrasco para 20 pessoas o ideal é comprar pelo menos dois quilos de sal grosso.
Outros tipos de temperos também podem ser usados, como especiarias, ervas, azeite, vinagre e etc.
Passo 4: Bebidas
As bebidas certamente estão presentes em um churrasco para 20 pessoas.
Para fazer essa conta é necessário pensar também na duração do evento.
Em 4 horas, é normal que as pessoas bebam 1 litro de bebidas.
A partir daí precisa calcular as pessoas que vão beber refrigerante, suco natural, cerveja e outras bebidas alcóolicas.
Passo 5: Sobremesa
A sobremesa cai super bem depois do churrasco. Uma boa dica é apostar em frutas assadas, como abacaxi, manga e morango.
Ou então cremes, sorvetes e mousses de frutas da estação.
Passo 6: Complementos
Um churrasco sem carvão e gelo para conservar as bebidas é praticamente inviável.
Desse modo, recomenda-se comprar um saco de 20 quilos de carvão para não faltar na hora de assar.
Em relação ao gelo, também se recomenda 4 sacos de 5 quilos e a utilização de um isopor, caso não haja freezer.
O ideal é que para que as bebidas estejam geladas antes de os convidados comecem a chegar é que elas estejam pelo menos 4 horas no gelo antes do evento começar.
Uma dica para que as bebidas gelem mais rapidamente é adicionar sal refinado e 100 ml de álcool ao gelo.
Passo 7: Quanto vou gastar?
Considerando as carnes variadas, acompanhamento, bebidas e temperos, um churrasco para 20 convidados possui o custo médio de R$ 1.000,00 a R$ 1.200,00, a depender dos tipos de carnes escolhida.
Os acompanhamentos, temperos, sobremesa e bebidas também terão um impacto sobre o orçamento. Contudo, em geral, o maior gasto será mesmo com as carnes.
Para economizar, uma boa dica é listar tudo que vai ser preciso comprar e fazer a pesquisa em diversos supermercados e açougues.
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