Você fica de olho o tempo todo na carne, mas aquele segundo de distração e pronto, a carne queima, só resta descobrir como tirar o gosto de queimado da carne.Quando uma bela peça de carne assada queima ou aquele espetinho de fraldinha bem temperado resseca demais, é de cortar o coração, não é mesmo? A primeira coisa que vem à mente é jogar fora e preparar outro, mas não … [Ler mais ...]

Aprender como tirar o sal da carne seca está entre os conhecimentos mais úteis na cozinha, pois a verdade é que isso sempre aparece de última hora.Então, é importante saber como agir em situações de urgência, quando o almoço depende dessa carne, mas também conhecer técnicas para fazer o processo lentamente, de modo a acertar no ponto ideal do sal presente na … [Ler mais ...]

Se você já deixou de degustar uma deliciosa receita de rabada porque não sabia como tirar a gordura da rabada, seu problema acaba nesse momento.Esse é um prato de sabor inconfundível, mas convenhamos que não é a coisa mais saudável, não é verdade? Então, automaticamente seu preparo exige um pouco mais de atenção, de modo a “limpar” esse corte subestimado pela … [Ler mais ...]

A carne desfiada é um grande curinga na cozinha, pois pode compor diferentes receitas, mas o segredo está na escolha da carne para desfiar.Isso porque a carne não pode ser dura demais a ponto de exigir um tempo de cozimento absurdo, e nem tão mole, já que pode virar uma “pasta” ao invés de facilitar na hora de desfiar.Pensando nisso, escolhi dicas incríveis para você, … [Ler mais ...]

Talvez o picadinho seja um dos muitos pratos que representa o brasileiro, pois todos já comemos aquele picadinho suculento e saboroso, mas para isso é preciso conhecer o melhor corte de carne para fazer picadinho.A qualidade da carne é a base dessa mistura que vai bem a qualquer momento e ocasião, não é verdade? Com isso em mente, montei um pequeno guia com as melhores … [Ler mais ...]