Categoria: Carnes Bovinas

A carne de pescoço é um pouco mais firme do que outros cortes tradicionais do dia a dia, mas nem por isso é uma carne […]

A melhor carne para almôndegas é patinho bovino, pois é um corte magro, tem sabor suave e deixa as almôndegas saborosas. O preparo tradicional consiste […]

O bife de tira é um dos melhores cortes tirado da parte dianteira do contrafilé, onde é cortado no sentido do comprimento da peça. Por […]

O bombom de alcatra é um corte retirado da lateral da alcatra, por isso também é chamado de ponta de alcatra. O bombom é uma […]

O bife capitão é um generoso corte feito horizontalmente no pernil bovino, mais especificamente na região da “coxa bola”. Um dos maiores destaques, além do […]

Um dos melhores cortes de carne para cozido com osso é o ossobuco, formado pelo músculo e o osso da perna do boi. Porém, outras […]

O inusitado sub corte aranha da alcatra fica no final da peça e encostado no osso da pelve do boi. Por isso, também é conhecido […]

A picanha do dianteiro nada mais é do que miolo ou coração da paleta, localizada na “ponta” superior do braço bovino. Inclusive, o corte sai […]

A parte traseira do boi é o motivo que leva muita gente a ficar horas atrás da churrasqueira. Se você é assim, é interessante conhecer […]

A bochecha de boi é uma carne que, embora pouco valorizada, tem ganhado popularidade devido ao seu sabor e à textura macia que apresenta quando […]