Existem algumas carnes assadas no forno que ficam até melhor que na churrasqueira, e a barriga de porco no forno é um exemplo sensacional disso.Para quem acha que a panceta só fica boa na brasa, não sabe o que está perdendo por não preparar no forno. Diferentemente da churrasqueira, onde alguns minutos a mais resseca a carne, no forno a suculência é um diferencial … [Ler mais ...]

Falar sobre carne de porco na lata é a mesma coisa que resgatar a cultura da roça de muitos anos atrás, onde os métodos de conservação eram rústicos e eficientes.Atualmente é raro encontrar alguém que tenha experimentado ou mesmo feito essa técnica, muito se deve à industrialização no consumo. Com isso, você só encontra esse tipo de receita em locais onde as raízes e … [Ler mais ...]

Quando se fala em churrasco, as pessoas já vão logo pensando em picanha e alcatra, mas a carne de porco para churrasco pode transformar essa realidade.Com preços mais acessíveis, cortes variados e muito sabor, as opções suínas poderiam ser bem mais exploradas. Nesse sentido, você certamente já se perguntou qual o melhor corte de porco para churrasquear em casa, não é … [Ler mais ...]

Até hoje não entendo como as pessoas esquecem de preparar pernil na churrasqueira, já que é versátil, barato e fica saboroso. Você sabe fazer?O bom do pernil é poder fazer inteiro, cortado, tiras, cubos, à pururuca, entre outras formas. Porém, esse corte magnífico guarda um segredo para proporcionar a suculência que procuramos, quer saber qual é?Então, continue a … [Ler mais ...]

Alguns conhecimentos na culinária são indispensáveis para o dia a dia, e um bom exemplo é conhecer detalhadamente os cortes do porco.Uma das coisas mais comuns em açougue são pessoas simplesmente pedindo um quilo de carne de porco, sem especificar corte. Obviamente que dá para fazer as receitas que a pessoa se propõe, mas será que é possível ter o melhor resultado?Dessa … [Ler mais ...]