Para quem está sem inspiração para fazer um assado no almoço, o lombo de porco na airfryer é a salvação.
Nessa receita não existe aquela obrigação de ter que fazer lombo inteiro ou usar apenas certos ingredientes. Isso porque é um preparo versátil e democrático. Então, dá para assar de muitas maneiras e usando os mais variados condimentos.
Se você tinha receio da carne de porco na airfryer, esse medo fica para trás agora. Afinal, separei todas as informações e dicas que você sempre procurou, confira!
Lombo de porco na airfryer: quanto tempo para fazer bem suculento e macio?
Antes de mais nada, precisamos entender que a culinária não é uma ciência exata. Por isso, as indicações de tempo a seguir, são sugestões tiradas de preparos reais. Mas podem sofrer variações dependendo da receita, equipamento e mesmo tempero.
Em vista disso, montei um comparativo do tempo necessário aproximado para o preparo de lombo suíno na airfryer:
- Lombo de porco inteiro na airfryer tempo: falando de peças com 600g a 700g, o tempo é de 25 minutos. Os 10 primeiros minutos a 200°, mais 10 minutos a 180° e 5 minutos finais a 200°. Contudo, isso muda conforme o peso da peça.
- Bife de lombo de porco na airfryer tempo: em bifes com dois dedos, o tempo é 30 minutos em média. A temperatura inicial é de 190° por 20 minutos, virando na metade. Depois mais 10 minutos a 200°, virando na metade do tempo.
O que considerar sobre lombo assado na airfryer?
Nas receitas de airfryer, como bisteca de porco na airfryer, gosto de pensar que o tempo é relativo. Primeiramente, porque depende exclusivamente do tamanho e formato do lombo assado.
Por exemplo, levará muito mais tempo para preparar uma peça inteira do que bifes, sem sombra de dúvidas. Com isso, o primeiro passo é compreender o funcionamento da airfryer em cada um dos cenários.
Sendo assim, lombo inteiro requer temperaturas menores para um cozimento uniforme, pois a alta temperatura pode ressecar o interior. Enquanto que a parte externa fica dourada na medida e apetitosa.
Já os bifes de lombinho suíno, podem ser cozidos a uma temperatura inicial maior, visto que precisamos selar a suculência interna. Porém, é a receita que mais exige atenção porque é muito mais fácil passar do ponto e ressecar.
DICA EXTRA: independentemente do preparo com peça inteira ou bifes grossos, preze pela qualidade. Procure comprar carnes com gordura bem distribuídas entre as camadas. Isso ajuda a equilibrar a dispersão do cozimento, além de que, a gordura traz uma umidade fantástica à carne!
Aprenda como fazer lombo de porco na airfryer com uma receita simples e rápida
Agora que você entende um pouco melhor as questões por trás desse corte de porco maravilhoso, vamos à prática. Vale ressaltar, como encontramos o lombo inteiro com mais facilidade, resolvi mostrar o preparo desse corte, combinado?
Ah, já vou adiantando que você pode caprichar no tempero do lombo de porco. Afinal, cada condimento e ingrediente a mais, enriquece o sabor!
Ingredientes
- 600g a 700g de lombo de porco em peça
- Sal triturado e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce, açafrão, chimichurri com pimenta e lemon pepper a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de ½ limão Taiti
- Azeite suficiente para besuntar e unir os temperos
- 80ml de vinho branco seco
- 40ml de água
Modo de preparo
- Coloque a carne numa tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, especiarias, alho, suco de limão e azeite.
- Massageie bem a carne para espalhar os temperos e acrescente vinho e água. Volte a misturar e reserve por 1 hora na geladeira.
- Pré-aqueça a airfryer a 180° por 5 minutos.
- Em seguida, coloque a carne no cesto, programe 10 minutos a 200°.
- Na metade desse tempo, abra e pincele azeite no lombo para umedecer e evitar ressecar.
- Logo depois dos 10 minutos, vire a carne, abaixe para 180° e ajuste mais 10 minutos.
- Por último, vire a carne e programe os últimos 5 minutos a 200°.
- Prontinho, o lombo na airfryer deverá estar suculento, macio e com um sabor divino.
Como vimos, nessa receita o tempo foi de apenas 25 minutos. Contudo, vai do seu gosto pelo ponto de carne ideal para seu paladar.
DICA EXCLUSIVA: tempero caseiro que você pode usar para tudo
O que acha de dar um capricho a mais na sugestão anterior? Então, pega esse tempero caseiro que rende muito e dá para usar em outros cortes. Inclusive, você consegue fazer picanha suína até mesmo na airfryer, olha que bacana!
- 2 cebolas médias cortadas grosseiras
- 2 xícaras (chá) de alho descascado e picado ao meio
- ½ xícara (chá) de banha de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (suficiente para salgar a mistura)
- 2 pimentas de cheiro picadas
- Mix de tempero baiano, páprica doce e louro em pó a gosto
- ½ colher (sopa) de açafrão
- 1 colher (café) de colorau
- 1 colher (café) de coentro em pó
No liquidificador, você vai acrescentar a cebola, o alho, a pimenta e a banha de porco. Em seguida, liquidifique até virar uma mistura homogênea e cremosa, algo em torno de 3 minutos. Se for preciso, pare, mexa com uma colher e volte a triturar.
Agora, transfira a mistura para uma tigela e junte os temperos naturais para carne e misture. Por último, vá colocando sal aos poucos, mexendo e provando para não salgar demais.
Vale ressaltar, você pode substituir todos os temperos da receita do lombo por esse tempero caseiro. Ah, antes que me esqueça, acrescente também manjericão e alecrim na carne, dá sabor, aroma e deixa tudo mais saboroso!
Lombinho de porco na airfryer pede por um molho especial
O molho para lombo ideal não cumpre o papel somente de agregar sabor. Claro, isso é o mais importante, mas igualmente essencial no lombo assado, é a suculência proporcionada pela umidade da carne.
Nesse contexto, tenho uma sugestão sensacional de molho para incrementar sua refeição com lombo. Estou falando de um delicioso molho de laranja, super aveludado, equilibrado e que complementa perfeitamente a carne suína.
Ingredientes do molho
- 1 xícara (chá) de suco de laranja-baía coado
- ⅓ xícara (chá) de vinho branco seco
- ¾ xícara (chá) de água
- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
- 1 tira de casca de laranja
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- ¼ xícara (chá) do caldo formado na assadeira (opcional)
Não precisa nem dizer, pois eu sei que a lista é grande. Porém, quando você acompanhar o vídeo da receita a seguir e ver o resultado do molho, sua boca encherá d’água. Então, apesar de simples, o vídeo é bem detalhado e ajuda bastante!
“Tem alguma outra sugestão de molho? Não curto muito laranja”. Opa se tem, porque você pode gostar do molho de mostarda para carne, que tal?
Lombo de porco na airfryer é o preparo ideal para qualquer ocasião
Se você já tinha o lombo de porco como uma carne preferida, saiba que a partir do preparo na airfryer, o conceito de lombo terá um significado muito maior para você.
Você vai até esquecer que já tinha combinado um almoço de domingo com frango, pois o cardápio será lombo com molho, tudo feito na airfryer. Então, já vai convidando os amigos e familiares e boa refeição!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar para mostrar a mais pessoas a versatilidade da receita na airfryer e até a próxima!
