Para você que está com a airfryer juntando poeira em casa, que tal fazer uma bisteca de porco na airfryer?
Tirando a parte do cuidado com a temperatura e tempo de preparo, posso adiantar que é uma receita fantástica. Além de muito prática, é fácil combinar com outros ingredientes que ficam igualmente saborosos na fritadeira sem óleo.
Então, confira as dicas simplificadas que separei para você. Descubra o tempo exato para uma bisteca suculenta, tempero ideal e um truque que só encontra aqui!
Bisteca de porco na airfryer: veja como fazer a melhor receita e quanto tempo leva
Se o pessoal faz até petisco de macarrão na airfryer e fica divino, imagina bisteca de porco naturalmente suculenta, né? No entanto, uma coisa que costumo falar, e que quase ninguém adverte, é quanto à facilidade para ressecar a carne.
Isso porque o método de cozimento da airfryer é baseado na circulação de ar realmente quente. Com isso, a alta temperatura acaba eliminando boa parte da gordura da carne. E como sabemos, a bisteca infelizmente resseca facilmente.
Diferentemente da bisteca de porco no forno, que retém umidade devido ao papel-alumínio, na airfryer é necessário um truque simples. Porém, não se preocupe porque você verá tudo a seguir!
Ingredientes
- 2 bistecas suína (um dedo de espessura cada);
- 1 colher (chá) de alho amassado;
- Sal, pimenta-do-reino, páprica, açafrão, curry e chimichurri a gosto;
- Suco de 2 limões;
- ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco.
1. Como temperar bisteca de porco para fazer na airfryer?
Não adianta, você pode recorrer a todas as técnicas para temperar carne de porco, mas somente uma funciona perfeitamente. Estou falando de marinar a carne de porco por pelo menos 1 horinha, para puxar tudo que os temperos oferecem.
No caso da nossa receita, basta você colocar a carne num recipiente e adicionar os ingredientes. Por último, entre com suco de limão e vinagre de vinho branco. Se quiser, substitua por vinagre de maçã para um toque mais cítrico.
“Mas tenho que deixar por 1 hora mesmo, e se eu marinar por 30 minutos, não dá certo?”. Costumo dizer que essa combinação de temperos naturais é capaz de dar sabor em até 20 minutos.
No entanto, se você puder estender para 60 minutos, saiba que o resultado é “mil vezes melhor”.
Caso tenha um pouco de vinho branco na geladeira, pode adicionar à marinada também. Só que daí você tira o vinagre e adiciona um pouco de água. Aí sim você aproveita o paladar natural da carne!
DICA EXTRA: faça pequenos cortes na parte da gordura para a carne não engruvinhar ao cozinhar. Com isso, a carne frita perfeitamente e por igual!
2. Quanto tempo para assar bisteca suína na airfryer?
Bom, acertar no tempero da carne de porco é meio caminho andado para uma receita de primeira. Contudo, quando falamos em airfryer, a combinação do tempo certo na temperatura apropriada é o fator principal, especialmente com bisteca.
Com isso em mente, você deve saber que cada equipamento tem uma potência diferente e um modo único de funcionamento. Sendo assim, é crucial que você conheça sua airfryer para que a bisteca fique realmente derretendo.
Geralmente, a temperatura para assar bisteca na airfryer é de 200°. Já o tempo varia um pouco, mas algo próximo de 15 a 20 minutos no máximo são suficientes. Veja o passo a passo:
- Pré-aqueça a airfryer a 200° por 10 minutos.
- Em seguida, retire a carne da marinada e acomode no cesto.
- Feche o cesto e ajuste entre 15 e 20 minutos no máximo.
- A temperatura continua sendo de 200°, principalmente se a bisteca estiver mais grossa.
- Na metade do tempo você pode virar para dourar uniforme dos dois lados.
- Por fim, abra e verifique a cor, consistência e maciez.
- Retire e sirva bem quente para aproveitar uma refeição única.
Obviamente que se você abrir e ainda estiver um pouco branca, deixe mais alguns minutos. Só que não abuse da sorte, pois basta um minuto para deixar a carne dura. Aí o jeito é aprender como cortar para não ficar dura, concorda?
DICA EXTRA: se você é daquelas pessoas que ficam perdidas e não sabem o que servir com bisteca de porco, uma sugestão rápida e que pode ser feita juntamente da carne, é batata com casca cortada em canoa. Para isso, lave bem e tempere com páprica, açafrão, sal, pimenta-do-reino e um toque de pimenta caiena, fica incrível!
3. 4 segredos para fazer bisteca suína na airfryer macia e suculenta
Até aqui você já aprendeu como fazer bisteca macia na airfryer, correto? Porém, nas dicas anteriores eu segui um passo a passo mais simples, que é para facilitar o máximo possível sua vida.
Entretanto, fiz questão de deixar algumas boas dicas, macetes e truques para não errar de forma alguma. Além disso, são detalhes que podem ajudar a ter uma bisteca delicada e de sabor diferenciado, dá uma conferida:
- Adicionar água: no fundo do compartimento abaixo do cesto, adicione 50ml de água. Isso forma um vapor indispensável que ajuda a hidratar a carne no cozimento.
- Marinar sempre que possível: a marinada é uma técnica que vai além dos temperos, pois a acidez do limão amolece as fibras. Com isso, a carne puxa mais líquido e fica mais úmida.
- Evitar colocar carne demais no cesto: colocar muitos pedaços de bisteca ao mesmo tempo prejudica o fluxo de ar quente. Como resultado, a eficiência diminui e o tempo aumenta, ressecando a carne.
- Comprar bistecas mais grossas: quanto mais fina a bisteca, maior a chance de acabar borrachuda. Por isso, prefira bistecas mais encorpadas para suportar o cozimento.
SUGESTÃO EXTRA DE TEMPERO
Gostaria de deixar aqui mais uma sugestão de tempero que tenho certeza que você gostará bastante. Alguma vez você estava temperando e se perguntou: por que colocar maionese na carne?
Entre as muitas vantagens de usar maionese, a umidade do ingrediente é um dos principais aspectos que você deve considerar. Dessa forma, anote uma lista de ingredientes que chama a atenção por ser diferente e dar um resultado fantástico:
- 1kg de bisteca suína
- 2 colheres (sopa) de maionese (bem cheias)
- Sal, chimichurri, pimenta-do-reino e tempero baiano a gosto
- 3 dentes de alho em pasta
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mostarda (bem cheias)
- Azeite a gosto
A união destes temperos cria um tempero cremoso que envolve as bistecas e cria uma camada sensacional depois de pronto. Essa sugestão é como se você fosse temperar carne para fritar na frigideira, só que na airfryer. Vou deixar um vídeo bacana a seguir:
DICA EXTRA: essa vai ajudar muito a preservar sua airfryer!
Você sente que a cada preparo, o teflon da sua airfryer “vai para o saco”? Esse é um problema comum na maioria dos equipamentos, que é agravado pela falta de cuidado na limpeza e manuseio.
Então, é fundamental dar um jeito de estender a vida útil do revestimento. Afinal, nunca sabemos quando vai pintar a vontade de fazer uma bela panceta na airfryer, não é verdade mesmo?
Sendo assim, você precisará primeiramente de uma forma de silicone que não esteja utilizando. Isso porque a ideia é fazer uma espécie de “tapete” vazado para forrar o fundo do cesto. Nesse caso, o silicone vai cobrir o fundo e impedir que novos riscos surjam.
Bisteca de porco na airfryer é a receita que faz a gente brilhar na cozinha
Embora existam diferentes receitas na fritadeira sem óleo, a exemplo da linguiça na airfryer, a bisteca tem algo especial. Ainda mais quando você segue as dicas que aprendeu hoje, como a sugestão extra de tempero cremoso.
Pode apostar que sua bisteca de porco na airfryer vai ficar parecida com aquelas de restaurante, ou seja, suculenta, deliciosa e com sabor de quero mais.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Se você conhece alguém que sempre “briga” com a airfryer na hora de assar carne, não deixe de compartilhar as dicas de hoje, vai que você consegue ajudar outras pessoas, né? Até a próxima!
