Convenhamos que dá uma tristeza quando queremos fazer churrasco, mas churrasqueira que é bom, nada. Será que tem como fazer churrasco sem churrasqueira?
Se tem um ingrediente que todo brasileiro carrega no DNA é a engenhosidade para driblar obstáculos, vulgo fazer gambiarras [risos]. Mas como fazer algo eficiente que dá certo?
Vamos descobrir como fazer aquele churrascão, com criatividade e muita dica imperdível. Saiba como substituir a churrasqueira pela gambiarra certa!
Como fazer churrasco sem churrasqueira: 5 formas criativas e inusitadas de improvisar!
O cenário ideal seria se todo mundo tivesse acesso àquelas maravilhosas churrasqueiras, bem como às parrillas, né? Com isso, mais gente poderia, por exemplo, apreciar uma maravilhosa costela uruguaia na verdadeira parrilla.
No entanto, a vida não é perfeita, e muitas vezes acabamos sem ter onde assar nossas carnes. Porém, como bom brasileiro que não desiste nunca, há sempre uma solução para cada ocasião, esse é o meu lema.
E para provar a você que dá para churrasquear a partir do improviso, tenho uma seleção de dicas fenomenais. Para tanto, separei o conteúdo em um tópico que mostrarei as principais gambiarras de verdade.
Por outro lado, também apresentarei ideias mais práticas, que podemos tirar diretamente dos utensílios de qualquer cozinha. E aí, cutuquei sua curiosidade? Então, vem comigo!
Gambiarras que salvam qualquer churrasco com a galera
Uma gambiarra é uma improvisação que deu certo, seja ao criar equipamentos ou adequar técnicas. E no universo do churrasco isso é bem mais comum do que você imagina. Não à toa, muita gente se envereda em como pode fazer a costela de ripa.
Afinal, normalmente é um corte feito no fogo de chão, onde geralmente ninguém tem o suporte certo. Isso é apenas uma amostra do que está por vir, e você verá primeiro como fazer churrasco na lata de tinta.
1. Tem uma lata de tinta de 18lts? Então, seu churrasco está garantido!
Confesso que fiquei meio com o pé atrás quando me deparei com esse improviso, mas vendo o resultado, é incrível. A intenção é usar uma lata de tinta de 18lts já devidamente limpa, higienizada e livre de resquício de tinta.
Em seguida, você deve usar uma ferramenta de corte para cortar um dos lados da lata. Depois disso, você dobra as “folhas de alumínio” para dentro e bate com um martelo para deixar tudo bem retinho.
Assim, você forra o fundo e dá mais uma camada de proteção. O próximo passo é fixar dois pedaços de madeira, um de cada lado, criando uma sustentação para a grelha. Não preciso nem dizer que precisará de grelha, mas isso é o de menos.
“Será que essa churrasqueira não vai pedir muito carvão?”. De fato, mas tenho um macete bacana para economizar carvão na churrasqueira. Para isso, você vai preencher a lata até a metade com pedra brita. Por fim, o carvão vai por cima.
Sério mesmo, é uma ideia relativamente simples, fácil de fazer e que dá muito certo. Além do mais, a duração dessa adaptação inteligente é bem satisfatória e o custo baixíssimo.
Só acredita vendo? Então, fique com o vídeo e aproveite para fazer sua carne patinho com máxima suculência e sabor!
2. Utilize uma lata de alumínio e faça uma “churrasqueira portátil”
Você costuma fazer churrascos pequenos, apenas para a família? Quando muito você organiza um churrasco para 4 pessoas? Pergunto isso porque a nossa próxima sugestão é uma mini churrasqueira feita com lata de alumínio.
Sabe aquela lata de leite em pó e produtos parecidos? Então, é dessas que você precisará. E por que estou sugerindo essa improvisação? Porque é acessível a todos, sem complicação e sem a necessidade de ser engenheiro, que é o mais importante.
Inclusive, dá para fazer de duas maneiras excepcionais. A primeira é fazer um corte e abrir duas lâminas. Daí você fura e passa 4 parafusos ou rebites, criando assim uma base. O resultado é uma churrasqueira parecida com aquela de tambor.
Feito isso, você coloca carvão dentro, apoia uma pequena grelha na parte superior e faz seu churrasco, devagar, mas faz. A outra forma de fazer, é a seguinte:
- Você deverá cortar várias lâminas, com dois dedos de espessura.
- Em seguida, você abre, ou melhor, deita as lâminas para trás.
- Agora, envolva toda essa parte, inclusive o interior, com papel-alumínio e coloque carvão no centro.
- Por último, posicione uma grelha pequena por cima e asse suas carnes.
- Porém, nesse modelo a caloria fica próxima da carne, por isso, atenção ao tempo.
É óbvio que essa sugestão é algo para improvisar realmente, mas dá para fazer bifes finos e linguiça toscana assada. É ou não é um bom começo?
3. No desespero, você pode improvisar com o carrinho de mão, dá certo!
Infelizmente você não encontrou a lata de tinta e acha que na lata de alumínio não vai dar certo. Contudo, você olha no quintal e se lembra de que o carrinho de mão está sem uso algum, correto?
E como num piscar de olhos, passa em sua cabeça: “nossa, como eu nunca pensei nisso?”. Pois bem, você pode usar a parte mais funda do carrinho para assar as melhores carnes para churrasco.
O segredo mesmo é dar uma boa limpada e acomodar certinho a grelha sobre a brasa. Por conseguinte, sua brasa vai arder que é uma beleza. Caso sinta que a temperatura está se dispersando demais, coloque chapas de alumínio nas laterais. Como resultado, a caloria fica retida abaixo das carnes, o que agiliza demais
4. Você já pensou em investir numa chapa de ferro fundido?
Por vezes eu já havia me deparado com essa chapa de ferro fundido, mas nunca compreendi bem sua função. Porém, achei interessante e como estava na promoção, levei para casa.
Em um belo dia eu inventei de fazer filé mignon suíno na churrasqueira, mas o problema é que estava chovendo. No caso, não tinha como usar minha pequena churrasqueira no quintal. Resumo da ópera? Procurei saber mais sobre aquela chapa.
E não é que tive uma surpresa, a chapa pode ser usada diretamente na boca do fogão. Como num passe de mágica, lá estava eu fazendo um delicioso e inconfundível churrasco, diretamente na chama.
Sendo assim, para quem não tem churrasqueira, uma chapa dessas é a solução. Afinal, a “chapa esquenta”, sem trocadilhos, e assa qualquer tipo de carne, dê preferência aos bifes. Que tal experimentar um bife ancho com facilidade e praticidade?
DICA EXCLUSIVA: como conservar sua chapa de ferro?
A única desvantagem dessa chapa, se podemos chamar assim, é que ela pode enferrujar com facilidade sem os cuidados adequados. Em vista disso, faça esse processo a seguir:
- Após cada uso você precisa lavar com sabão, esponja de palha de aço e detergente.
- Em seguida, seque bem e deixe ao vento para terminar de secar por completo.
- Na sequência, pincele óleo de soja em toda a superfície e leve ao forno a 180° entre 10 e 15 minutos.
- Por consequência, ela seca e a chapa adere ao óleo, criando dessa maneira uma camada de proteção.
Sabe aquela alcatra com maminha que você tem o desejo de comer? Então, seguindo estes passos simples, você terá uma chapa funcional por muito tempo. Logo, todo tipo de assado sairá da boca do seu fogão, é ou não é demais?
5. Dá para fazer churrasco na panela de pressão?
Essa é uma dúvida que já me perguntaram demais por aí, e minha resposta costuma ser a mesma. Olha, até dá para fazer, mas é crucial alguns cuidados.
Gosto de pensar que todo preparo na pressão merece uma atenção especial, inclusive a tradicional carne de panela. O grande segredo para o churrasco de pressão, é escolher cortes mais robustos e de cocção mais demorada.
Olha só que oportunidade perfeita para desencantar com a costela gaúcha, né? O preparo é muito simples, basta fazer dessa forma:
- Prefira cortes com ossos, como costela, ossobuco, paleta e bisteca.
- Primeiramente, tempere bem as carnes usando o tempero da sua preferência, como sal triturado e especiarias.
- Em seguida, forre o fundo da panela com papel-alumínio.
- Coloque a carne no centro, feche e ligue em fogo médio.
- Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 40 minutos, claro, para carnes com 1,5kg, especialmente com ossos.
- Por fim, abra, descarte o líquido e volte na pressão por mais 20 minutos.
Uma dica bacana é colocar linguiça, cebola em rodelas e demais componentes que preferir. Fique com um vídeo complementar que pode auxiliar:
Aprender como fazer churrasco sem churrasqueira é crucial para churrasquear em qualquer lugar
Muita gente vai olhar este conteúdo e dizer: “ah, não preciso aprender como fazer churrasco sem churrasqueira, já tenho churrasqueira”. Nessa situação, eu digo que a gente nunca sabe se amanhã estaremos num lugar sem os equipamentos certos.
E aí é aquele velho ditado de “estar no mato sem cachorro”, ou seja, vamos improvisar. Agora você sabe ao menos 6 maneiras geniais para escapar dos problemas, né?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, ajude alguém que também não dispõe de boa churrasqueira, compartilhe o conteúdo. Até a próxima!
