Preparar um maravilhoso churrasco para 4 pessoas é fácil, além de ser um verdadeiro prazer, pois é possível caprichar na qualidade dos ingredientes.
Digo isso porque se você fizer um churrasco para 20 pessoas, e não se comedir ao comprar carnes e ingredientes, o preço do churrasco vai nas alturas. Enquanto que para poucas pessoas há uma margem um pouco maior para “exagerar”.
Então, mostrarei a você dicas de como calcular os ingredientes, o que servir para agradar todos e, sobretudo, uma lista de compras bem baratinha. Confira!
Como calcular a quantidade de churrasco para 4 pessoas?
Vamos ser sinceros que o preço das carnes para fazer churrasco a todo o momento não está dos mais convidativos, não é verdade?
Com isso, a alternativa sensata é partir para uma lista equilibrada e que satisfaça plenamente 4 pessoas. O cálculo é fácil, faça assim:
- Proteína: procure dividir entre carne vermelha, frango e linguiça toscana, por exemplo, onde o consumo médio é de 350g por pessoa.
- Acompanhamentos: como acompanhamento você pode servir salada, arroz, uma farofa, salada de batata cremosa, pãozinho de alho, entre outros.
Nesse sentido, você precisa aprender a balancear o consumo de carne, que é o principal no churrasco, com os acompanhamentos.
Logo, se você servir em torno de 6 bons acompanhamentos para churrasco, 350g de carne variada por pessoa será suficiente. Por outro lado, caso você sirva apenas um arroz, uma salada e uma farofinha, talvez 350g seja pouco.
Nesse caso, prefira comprar 500g a mais de alguma carne, podendo ser até mesmo espetinho pronto para churrasco, aqueles que compramos com o nosso açougueiro de confiança.
Sugestão de churrasco de 50 reais para 4 pessoas
E por falar em economia, essa sugestão de churrasco com apenas R$50,00 por pessoa é sensacional.
Mas não pense que estamos falando de churrasco magro não, pois teremos 3 tipos de carne e acompanhamento de monte, quer apostar como dá certo? Veja o que vai precisar:
- 600g de contrafilé ou alcatra
- 500g de filé de frango
- 300g de linguiça toscana
- 4 pães francês
- 4 tomates
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 alface crespa
- 800g de batata
- 1 xícara (chá) de farofa
- Temperos a gosto
Passo a passo para preparar
- Comece temperando o frango com temperos naturais e um toque de sal.
- Tempere a carne vermelha com sal de parrilla e pimenta-do-reino.
- Em seguida, coloque as linguiças, o frango e os bifes na grelha.
- Em 2 pães francês, espalhe pasta de alho com queijo parmesão, levando à grelha em seguida.
- Faça o mesmo com os outros dois pães e uma pasta de manteiga com alho, fazendo assim pãezinhos de alho, leve à grelha.
- Fique de olho para não queimar os pães, assim que dourar retire e corte em torradas.
- Retire as carnes assadas, e corte em formato de iscas para render mais.
- Por fim, sirva com salada de batata, farofa, arroz branco, os pãezinhos e carne.
Quando eu falo R$50,00 é apenas uma média, já que em cada cidade os preços mudam bastante. Entretanto, não deve fugir muito disso, experimente e me conta se deu tudo certo, vou deixar um vídeo para ajudar você:
Quais as melhores carnes para churrasco com poucas pessoas?
Se dinheiro não é problema, você sempre pode servir a rainha dos churrascos, que é a picanha grelhada para churrasco. “Ah, mas assim o churrasco vai ficar caro demais, fica inviável”. Não tem problemas, pois você sempre pode comprar:
- Contrafilé: depois da picanha, o contrafilé é ideal para entregar um sabor rico e com textura devido à gordura.
- Alcatra: muito subestimada, a alcatra pode ser dividida em outros cortes como o miolo de alcatra, super macio e suculento, lembra muito o bife de Chorizo.
- Fraldinha: geralmente assada ou grelhada em peça inteira, as fibras longas da fraldinha ficam de derreter na churrasqueira.
- Cupim: outro corte com custo-benefício incrível, o cupim é assado inteiro, mas pode ser servido em bife, mas vale dizer que é uma peça bem grande e rende muito.
- Costela: de fácil preparo e combinando com temperos mais acentuados, a costela assada é para ser degustada em cada mordida.
- Picanha suína: um corte bem barato e de alta suculência, a picanha de porco é fantástica para churrasco com poucas pessoas.
8 opções de acompanhamentos para servir em churrasco pequeno
Todo acompanhamento precisa ser pensado na combinação final do churrasco, ou seja, você não servirá um molho de abacaxi para colocar sobre a picanha bovina, concorda?
Então, a alternativa é conhecer bem os participantes do churrasco, de modo a considerar suas preferências, assim fica mais fácil montar o cardápio para agregar mais valor e sabor a esse churrasco super especial, veja algumas combinações:
- Farofa de bacon defumado com couve.
- Maionese de batata com legumes e azeitona.
- Maionese de batata com alho-poró e tempero verde.
- Salada de folhas verdes com molho italiano simples.
- Vinagrete simples com tomate e pimentão amarelo.
- Arroz à grega com salsinha e manjericão.
- Batata gratinada com parmesão.
- Salpicão cremoso com repolho roxo.
Quanto custa fazer churrasco apenas para 4 pessoas:
Costumo dizer que você pode gastar de R$80,00 a R$500,00 fazendo churrasco, mesmo que somente para 4 pessoas. “Ah, mas aí você está exagerando, R$500,00 é muita coisa, ninguém gasta isso só para 4 pessoas”.
Pode até ser, mas experimente grelhar picanha Wagyu para você ver quanto gastará no churrasco, pois essa é uma das carnes mais caras do mundo. Portanto, tudo é questão de perspectiva e “profundidade” do seu bolso.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe compartilhar e até a próxima!
