Faz dias que você está com vontade de preparar um lombo assado? Mas afinal, 1 kg de lombo serve quantas pessoas, sem sobrar ou faltar?
Essa é uma pergunta que vale ouro e que salva de grandes enrascadas quando convidamos a família para uma refeição. O desafio é equilibrar a porção de carne com os demais preparos, mesmo porque ninguém serve o lombo sozinho, né?
O que você acha de aprender a calcular com segurança, tudo a partir de dicas excelentes e práticas? Então, já vai se acomodando porque nosso conteúdo vai começar!
E então, 1 kg de lombo serve quantas pessoas?
Eu entendo bem a dificuldade das pessoas em quantificarem o consumo de carne por pessoa. Por experiência própria, 1kg aqui não dura nada dependendo do dia, de tanto que amamos o lombo suíno na churrasqueira.
Dou este exemplo justamente para você entender que não tem como colocar um consumo exato. Sabe, chegar e falar que cada pessoa vai comer tanto, quando na verdade, ela pode comer mais ou menos. Isso sem considerar as guarnições, né?
Só que como o intuito é ajudar você a se organizar e comprar com exatidão apenas o necessário, pesquisei muito. E pude chegar à conclusão de que 1 quilo de lombo é capaz de servir no máximo 5 pessoas.
Claro, aqui precisamos considerar a presença de mais pratos, seja arroz, farofa, salada ou outro preparo de apoio. Agora, se você não tiver tempo de fazer mais pratos, calcule 4 pessoas para cada quilo de lombo.
Nesse sentido, o consumo individual deve ficar entre 200g e 250g. “Ah, estou pensando em fazer um churrasco para 20 pessoas, é o mesmo cálculo?”. Não, pois todo churrasco possui entradinhas, aperitivos e guarnições, certo?
Sendo assim, você pode calcular entre 150g e 170g de lombo por pessoa. Como resultado, cada quilo deve servir no máximo 7 pessoas. Afinal, é muito simples fazer uma deliciosa farofa para acompanhar lombo, não é verdade?
O churrasco já está marcado? Veja quantos quilos de lombo para 40 pessoas!
Então você fez a “besteira” de convidar 40 amigos, conhecidos e familiares, pois queria inaugurar a nova área de lazer? Sem problemas, com um pouquinho de paciência chegamos a um número seguro para ajudar você.
Ninguém quer “passar carão” no churrasco com os amigos, né? Com isso, o primeiro passo é não deixar faltar nada, a começar pela cerveja, mas sobretudo, pelas carnes. Veja uma base de cálculo para você seguir aí em sua festa:
- Churrasco com 40 pessoas e poucos acompanhamentos: aqui você pode colocar uma quantidade mínima de 220g de lombo. Dessa maneira, 40 pessoas deverão consumir 8,8kg de lombo.
- Churrasco regado a acompanhamento e aperitivos: como você servirá salada, pão de alho, coalho e maionese, some 170g. Logo, 6,8kg de lombo de porco são suficientes.
- Aprenda calcular perfeito para qualquer ocasião: independentemente da festa, calcule sempre 20% a mais. Com essa estratégia, dificilmente você deixará faltar alguma carne no churrasco.
Vale ressaltar, que o lombo suíno é um corte magro, com uma carne bem apetitosa, mas pouquíssima gordura. Por sua vez, esse é um fator que deve ser levado em consideração, seja ao temperar lombo de porco ou combinar acompanhamentos.
Quais os tipos de lombo: 3 variações para você não errar na hora de comprar
Se você achava que sua vida estava resolvida, achou errado, porque ainda temos que falar sobre o tipo de lombo. Isso mesmo, cada corte possui características únicas que podem favorecer ou complicar o desenrolar da sua festividade.
Ao todo, temos 3 principais tipos: lombo de porco, copa lombo de porco e corte inglês de lombo. Vamos conhecer cada um deles agora?
1. Tradicional corte de lombo de porco
É justamente esse corte que baseamos nosso cálculo. Na realidade, estamos falando do corte com menor teor de gordura dentre todos os demais cortes do porco.
Contudo, em alguns animais você pode encontrar uma fina camada de gordura recobrindo a carne, o que é fantástico. Afinal, vai ficar faltando apenas você aprender como marinar carne de porco para dar ainda mais sabor ao assado.
2. Copa lombo suíno é puro sabor e maciez
Se você acha que os melhores cortes suínos são a picanha ou o filé mignon, recomendo você reconsiderar. Falo isso porque a copa lombo suíno é um tanto desconhecida, mas representa um dos melhores.
Apresentando bastante gordura entremeada e um marmoreio de fazer inveja até mesmo na carne Angus, é indispensável nos churrascos. Apenas para você se situar, é também conhecido por sobrepaleta de porco.
3. Lombo inglês ajuda você a diferenciar suas receitas
Para quem não dispensa uma carne diferente, o lombo corte inglês pode ser ideal. Apesar de não ser encontrado com tanta facilidade, pois apenas alguns frigoríficos oferecem, é um corte especial e menor. Por isso, é indispensável considerar uma quantidade maior na hora de comprar, tudo bem?
O que dá para fazer com lombo suíno: veja ideias bacanas e deliciosas para variar
Pessoas experientes na cozinha afirmam que o mais interessante é escolher peças menores de lombo. Dessa forma, é mais fácil preservar sua maciez e sabor. Além disso, a marinada ainda é uma das melhores formas de realçar seus sabores.
Outro fator determinante para um assado magnífico, é assar lentamente em temperatura mais baixa. Como resultado, a carne é selada perfeitamente e a suculência será uma marca registrada.
Quanto às receitas, de verdade, você consegue fazer qualquer tipo de preparo. Dos assados tradicionais às churrasqueadas regadas a belas peças de lombo. Da combinação tradicional de molho para lombo à maionese cremosa com ovos.
Nesse contexto, eu até poderia ficar aqui martelando nas mesmas coisas, mas vou deixar uma sugestão bem atrativa. Então, ao invés de simplesmente temperar e assar, que tal aprender como rechear lombo?
Para maximizar a sua eficiência na cozinha, encontrei um vídeo superbacana que vai facilitar muito, confira:
Agora você já sabe a verdade sobre 1 kg de lombo serve quantas pessoas!
Seja como carne de porco para churrasco ou num simples almoço de meio de semana, o lombo é espetacular. E sabendo que 1 kg de lombo serve cerca de 4 a 5 pessoas, fica mais fácil e transparente.
Agora, se eu fosse você, já estaria na cozinha “quebrando a cabeça” com qual preparo inaugurar o cardápio. No fim das contas, você tem tudo que necessita para arrasar nas receitas e acompanhamentos para lombo de porco, concorda?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, vou ficando por aqui, mas já pedindo para você compartilhar o conteúdo. Principalmente se as dicas ajudaram você de alguma maneira, até a próxima!
