Quem nunca chegou na praia e correu pedir camarão empanado, mas será que tem como fazer camarão empanado na airfryer? No conforto de casa, tudo é melhor.

Entretanto, quando adaptamos as receitas já conhecidas ao nosso dia a dia, especialmente à airfryer, precisamos considerar muitas coisas. As principais dizem respeito ao empanamento e temperatura de cocção, cruciais para camarões crocantes.

Quer descobrir o segredo por trás desse preparo com grande potencial para surpreender? Então, esse conteúdo é valioso para você, aproveite cada dica!

Como fazer camarão empanado na airfryer: descubra se realmente dá certo essa invenção

Sempre que falamos em petiscos na airfryer, via de regra lembramos apenas do frango e quando muito dos peixes. Talvez porque sejam mais fáceis de preparar e os riscos de dar errado menores. Porém, nada se compara ao camarão frito crocante.

Só que a conversa muda completamente quando trazemos o empanamento à tona. Afinal de contas, será que a cocção é suficiente para selar o exterior, deixando a casquinha quebradiça e apetitosa? Ou o crustáceo fica murcho e borrachudo?

Por mais especialista que você seja na cozinha, camarão na airfryer depende diretamente de alguns cuidados. Contudo, respondendo à sua dúvida, sim, é totalmente possível fazer camarão empanado na airfryer.

E digo mais, seguindo os passos certos, fica algo que foge da curva tradicional de petiscos e carnes empanadas. “Tudo bem, mas qual seria o segredo para conseguir reproduzir isso em casa?”. Separei um pequeno tópico para isso.

Qual o segredo para fazer camarão empanado na fritadeira elétrica?

Toda receita tem seus segredinhos, mas toda adaptação tem suas obrigações. No caso do camarão empanado, eu diria que você deve se atentar a três pontos fundamentais:

Empanamento: independentemente dos temperos naturais e das farinhas utilizadas, siga uma ordem específica ao empanar. Logo, passe o camarão na farinha branca, no ovo batido e farinha de rosca.
Temperatura da airfryer: nem tão alta e nem baixa demais, a temperatura precisa ser milimétrica. Dessa maneira, a recomendação é fritar a 200° para ter uma cocção perfeita.
Tempo de cocção: dedique tempo exclusivamente à receita. Nada de colocar o camarão na airfryer e esquecer da vida. O tempo depende do tamanho e espessura do camarão, mas é questão de poucos minutos.

Estes três pilares combinados favorecem mais facilidade na hora de executar a receita. Não se preocupe porque falaremos sobre cada um logo mais!

Receita de camarão empanado na airfryer + passo a passo do sucesso

Geralmente fazemos camarão empanado apenas para aprimorar a composição dos petiscos de camarão, concorda? Entretanto, o que deixamos de considerar, é que essa preparação pode muito bem ser o acompanhamento de qualquer refeição.

Já imaginou separar um tempinho no fim de semana para fazer um camarãozinho empanado super crocante no almoço? Ou ainda, numa noite de calor usar esse preparo como uma forma refrescante, já que dá para combinar com molhos?

Não importa o objetivo, pois a partir desse ponto você verá o caminho da felicidade. Saiba exatamente como fazer um camarão fantasticamente empanado e frito na airfryer!

1. Como temperar e empanar o camarão especificamente para airfryer?

Tudo começa com o tempero para camarão frito, e ressalto a importância de fazer um tempero bem “delicado”. Acontece que essa carne é bastante suave e costuma absorver todo o sabor dos temperos.

Não à toa, quem adora sabores potentes recorre ao ceviche de camarão para uma experiência única. A ordem correta para empanar é passar os camarões na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

Só que como eu adoro mudar as coisas, principalmente para ajudar você a fazer coisas diferentes, mostrarei algo único. Antes disso, veja quais ingredientes vamos precisar na receita de hoje:

Ingredientes

500g a 600g de camarão grande limpo e descascado com a cauda
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica (picante ou defumada)
½ colher (chá) de cebola em pó
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha Panko
½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Spray culinário antiaderente à base de óleo de canola ou outro

Modo de preparo do tempero e empanamento

O primeiro truque é colocar a farinha de trigo num saquinho plástico com zip lock, aqueles com fecho em cima.
Dessa maneira, fica mais fácil para empanar os camarões.
Adicione à farinha, sal, alho em pó, páprica e cebola em pó, feche a embalagem e chacoalhe para misturar.
Em seguida, vá misturando o camarão à farinha cuidadosamente até envolver.
Enquanto isso, quebre os ovos numa tigela grande e acrescente 2 colheres de água para avolumar, misture.
Na sequência, coloque a farinha Panko numa travessa de vidro e tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa para espalhar.
Para finalizar essa etapa, passe os camarões no ovo e na farinha Panko, pressionando levemente para aderir bem.
Coloque os camarões empanados numa assadeira e espalhe o spray à base de óleo vegetal.

O spray é responsável por “umedecer” a crosta do camarão empanado, garantindo um cozimento interno perfeito. Isso sem contar que a técnica ajuda a deixar o empanado ainda mais sequinho.

2. Como fritar camarão empanado na airfryer + sugestão de tempo

Agora que os camarões estão prontos, é hora de falar sobre o cozimento na airfryer. Para isso, o ideal é não empilhar dentro do cesto, frite uma leva por vez, colocando os camarões enfileirados.

É importante pré-aquecer completamente a airfryer, para que a carne cozinhe imediatamente. Dito isso, arrume tudo no cesto, programando entre 6 a 8 minutos a uma temperatura de 200°.

Assim que inteirar 6 minutos, abra e verifique a cor do empanado. Dependendo da potência da airfryer e do tamanho do camarão, pode ser necessário deixar 1 minutinho a mais. Você sabe que está no ponto por três motivos:

Cor do empanado: obviamente que nós procuramos aquela cor dourada irresistível. Porém, se estiver escurecendo já está passando da hora de tirar.
Cor do camarão: olhando através da crosta empanada, você precisa identificar uma cor opaca. Esse é o melhor indício de que o camarão cozinhou corretamente.
Textura ao toque: por último, ao retirar da airfryer basta pressionar o centro do camarão. É essencial maciez e delicadeza nessa textura, mas se notar certa resistência, provavelmente cozinhou demais.

Outro ponto que quase ninguém se atenta, o camarão tem que estar completamente em temperatura ambiente. Logo, saber como descongelar camarão é uma etapa imprescindível na receita!

Apesar de o vídeo a seguir ser de uma americana, o YouTube disponibiliza a opção “Legenda”. Dessa maneira, você pode acompanhar sem problemas algum, caso não tenha afinidade com o idioma é claro:

DICA EXCLUSIVA: dá para rechear camarão empanado com algum tipo de queijo cremoso?

Você já experimentou camarão recheado? Normalmente encontramos o recheio de catupiry cremoso que é uma coisa inexplicável no paladar. Agora você me pergunta: “dá para rechear, empanar e fritar na airfryer?”.

Não, infelizmente a temperatura não é suficiente para selar completamente a crosta antes de o recheio vazar. E isso só é possível na fritura convencional devido à alta temperatura do óleo.

Uma saída, no entanto, pode ser adicionar um pouco de parmesão ralado à farinha Panko. Não prometo gratinar, mas que vai adicionar sabor, sem sombra de dúvidas!

Saber como fazer camarão empanado na airfryer favorece as refeições e as amadas porções

E então, acha que agora já sabe bem como fazer camarão empanado na airfryer? Tomando os cuidados necessários, é possível variar nos preparos, mudar os temperos e criar petiscos gourmet de dar gosto.

Sempre que possível, compre camarão fresco. Por mais que o congelado represente grande praticidade, nada como apreciar sabores frescos que remetem ao mar, né?

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, caso você tenha visto relevância nas informações, compartilhe-as. Até a próxima!

Como fazer camarão empanado na airfryer? Descubra se realmente dá certo