No mercado, você procurava algo rápido para comer, pois o tempo estava curto, foi quando viu algo muito estranho. Quitute? Mas de que é feito o quitute? É bom?
Esse enlatado é pouco conhecido na mesa brasileira, mas rapidamente cai no gosto e conquista o paladar de quem consome. Além do mais, quitute não é o nome certo dessa “iguaria”, mas isso você só descobrirá se aproveitar o conteúdo.
Sem mais delongas, tire suas dúvidas, mate a curiosidade e fique de boca aberta com a versatilidade dessa comida. Está de bobeira aí? Então, me acompanhe até o fim!
Você quer saber do que é feito o quitute? Descubra o que tem nele!
O quitute é um produto enlatado feito com carne processada, adição de temperos, especiarias, condimentos, estabilizantes e conservantes. Sua aparência lembra muito um presunto enlatado, ou seja, tem cor rosada e um aroma característico.
Dito isso, vamos aos fatos. Chamar de quitute está errado, pois o que todos se referem é o produto Kitut. Na realidade, é uma marca de alimentos preparados da Friboi. Sua composição comercial varia bastante, mas tudo se resume à carne.
Isso porque existem diferentes rótulos e nomenclaturas para esse tipo de carne enlatada. Nesse sentido, a mais tradicional pode ter em sua composição os seguintes ingredientes:
- Carne mecanicamente separada de aves, bovinos e suínos.
- Miúdos bovinos, geralmente coração de boi e fígado.
- Fécula de mandioca.
- Proteína de soja.
- Sal e pimenta-do-reino.
- Mix de condimentos, como pimenta branca, cravo, alho, cebola, pimenta vermelha e aromas idênticos aos naturais.
- Estabilizantes, corantes, antioxidantes e conservantes.
Olhando assim, pode até parecer que estamos falando sobre a composição do presunto ou da salsicha. Porém, essa combinação resulta num produto de sabor potente, repleto de sustança e de muita cautela no consumo.
“Certo, essa é a composição básica, né? Mas o que muda em outros produtos, ou melhor, quais outros quitutes eu encontro?”.
O que é o Kitut e quais versões você encontra no mercado?
A linha de alimentos preparados da Friboi, a Kitut, oferece diferentes enlatados. Com isso, você encontra salsichas, salsicha ao molho, entre outros. Mas os destaques do conteúdo, são:
- Kitut Fiambre
- Kitut Carne em Conserva
Para você que quer saber o que é feito o fiambre, é justamente a composição acima. Então, vão cortes de carne vermelha menos nobres, de frango e de porco. Claro, além de todos os temperos que caracterizam o produto.
No entanto, vale ressaltar que existe um tipo de fiambre mais “nobre”, por assim dizer. Esse é um produto muito consumido em Portugal e geralmente é feito exclusivamente a partir dos cortes de porco.
Já a carne em conserva, que também faz parte da família Kitut, geralmente é produzida apenas com carne bovina.
Naturalmente, são adicionados cortes de menor saída nos açougues, a exemplo do tendão bovino e outras miudezas do boi. Em vista disso, há muitas diferenças entre os produtos, em especial se considerarmos que muitas marcas produzem fiambre.
Por exemplo, a marca Bordon é velha conhecida nesse mercado e entrega produtos enlatados desde 1965. Você encontra Fiambre e Carne em Conserva das duas marcas, mas que proporcionam texturas e sabores únicos.
O mais curioso disso, é que elas pertencem ao mesmo grupo, que é o Grupo JBS, sabia disso?
O que muda na textura e consistência do fiambre e da carne em conserva?
Agora que você já entendeu tudo a respeito de que é feito o quitute, vou separar o “joio do trigo”. Isso porque é crucial saber o que você está comprando e quais as expectativas em cada mordida, certo?
É óbvio que você não encontrará alcatra ou contrafilé, nem pernil e lombo de alta qualidade, mas tem muito sabor. Veja o comparativo dos produtos:
Fiambre – Textura X Sabor
- Textura: quem prova acha um produto de consistência mais firme ao toque, mas pastoso no paladar. Além do mais, alguns amigos meus relataram uma textura arenosa na mordida.
- Sabor: as marcas mudam a quantidade de sódio e temperos, o que impacta diretamente no sabor. Porém, normalmente tem um sabor forte, salgado e persistente, principalmente quando in natura.
- Considerações: se você tem o hábito de comer apenas carne nobre, pode achar estranho à princípio. Mas a frequência no consumo acaba convencendo você de que é um verdadeiro “quitute”.
Carne em conserva – Textura X Sabor
- Textura: a textura apresenta mais fibra, consistência e a lembrança de carne, por ser produto à base de carne bovina. Então, você terá uma sensação melhor do que o fiambre, que mais parece presunto salgado.
- Sabor: já o sabor se assemelha muito à carne desfiada, por exemplo. Mas novamente, algumas indústrias modificam a receita, colocando caldo do cozimento e mais ou menos sal, tudo vai do seu gosto.
- Considerações: quando eu comparo o preço, concluo que a carne em conserva é bem mais vantajosa do que o fiambre. Porém, você tem que experimentar para tirar suas conclusões.
No vídeo a seguir, você encontra um comparativo interessante. Além do que, você verá como a comercialização da carne de porco na lata acontece na prática:
DÚVIDA FREQUENTE: Kitut é a mesma coisa que quitute de frango?
Vale falar sobre isso porque é muito provável que você se depare com o quitute de frango. Entretanto, são coisas completamente diferentes, uma vez que o quitute de frango é apenas filé de frango recheado.
Acredito que esse nome tenha apenas propósitos comerciais, isto é, para vender bem o frango recheado!
Para você nunca mais confundir Kitut com quitute
Confesso a você que quando me atentei à dúvida “de que é feito o quitute”, fiquei com dúvidas. Eu não sabia bem o que a pessoa queria dizer. Muito porque o quitute tem um outro significado que não diz nada a respeito aos enlatados.
A palavra “quitute” está relacionada à uma comida refinada ou a um petisco gourmet bacana. Por exemplo, se você gosta de coxinha, o salgado mesmo, saiba que pode ser considerado um quitute. Salgado de rápido consumo e uma iguaria brasileira.
Talvez seja por isso que a marca tenha colocado o nome “Kitut”, justamente para ter esse apelo comercial. Afinal, se o cliente associar fiambre a “quitute”, as chances de ele comprar certamente aumentam, né? Olha que sacada genial de mercado!
Sugestão de receita bônus para você aproveitar ao máximo o fiambre
Me diz uma coisa, você gosta de torta? Sabe aquelas receitas antigas onde você só precisa bater tudo no liquidificador e assar? Pois então, dá para combinar com o famoso fiambre amassado.
O preparo se resume a misturar 1 lata de fiambre, cenoura ralada, cheiro-verde picado, cebola, pimentão, milho, tomate e orégano. Em seguida, você prepara uma massa simples, monta na forma untada e enfarinhada e assa até crescer e ficar linda.
Ah, dá para você aproveitar as sobras do frango para desfiar e incrementar a receita. Não se preocupe caso não saiba fazer, encontrei um vídeo completo para te ajudar, afinal:
Saber de que é feito o quitute torna mais fácil aproveitar suas facilidades
Pode falar, você se surpreendeu muito acerca de que é feito o quitute, não é mesmo? Todavia, é aquela coisa, você não deve exagerar no consumo porque não é um alimento saudável, concorda? A moderação é a chave para comer de tudo.
Além do mais, algumas marcas estão investindo em produtos com sódio reduzido, talvez seja a oportunidade ideal para você experimentar.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, se eu consegui mostrar algo diferente para você, não deixe de compartilhar. Muita gente confunde os quitutes e se perde na hora de comprar, até a próxima!
