Frango é a carne que mais costuma sobrar em churrascos, mas isso permite inovar na cozinha, ao descobrirmos o que fazer com sobras de frango.
Se por um lado carnes bovinas geralmente ressecam quando esfriam, o frango segura umidade, se tornando ideal para compor receitas sensacionais, como no estrogonofe feito com carne assada ou no fricassé cremoso.
Com isso em mente, confira ótimas sugestões, pois é importante saber reaproveitar os alimentos e não desperdiçar nada!
O que fazer com sobras de frango: 25 ideias para reaproveitar
As sobras de frango podem ser provenientes de diferentes preparos, ou seja, não é exclusividade do churrasco. Estamos falando de sobras de frango cozido, frito, assado, desfiado e por aí vai.
10 opções de refeições completas com frango
As refeições completas são ideais para reaproveitar aqueles filés assados na churrasqueira, peito de frango assado inteiro na brasa ou mesmo preparos no forno.
Isso porque se torna mais fácil incorporar a carne aos novos preparos. Afinal, não é ideal utilizar um frango desfiado para fazer um suculento estrogonofe.
- Torta de frango cremosa para o almoço.
- Escondidinho misto de frango com carne moída e purê de batata.
- Arroz completo com frango e catupiry cremoso (normalmente o arroz também costuma sobrar).
- Fricassé suculento com frango em pedacinhos ou desfiado e muito queijo.
- Salpicão de frango com um toque agridoce de frutas e passas.
- Estrogonofe misto de frango com patinho e creme de leite fresco.
- Arroz de forno recheado com queijo prato e frango em pedaços.
- Penne ao molho pesto com frango frito e brócolis.
- Batata recheada com calabresa, frango desfiado e requeijão.
- Macarrão rápido de panela de pressão com frango e queijo cheddar.
Grande parte destas sugestões é jogo rápido, ou seja, misturou está pronto, uma vez que é só ajustar o frango ao preparo, não é mesmo?
10 ideias de aperitivos de frango
De acompanhamentos para churrasco a deliciosos bolinhos fritos, os aperitivos com sobra de frango são excelentes opções em situações onde o tempo está jogando contra a gente. Desse modo, separei somente ideias incríveis:
- Empadinhas de frango assadas com azeitona e ricota.
- Patê de frango e azeitona preta para acompanhar a “boquinha” da tarde.
- Mini tortinhas de frango de liquidificador com ervilha, cenoura e palmito.
- Quiche de frango com calabresa e queijo cottage.
- Bolinho frito de frango com cheiro-verde, orégano e batata.
- Tradicional coxinha de frango com catupiry cremoso.
- Sanduíche com salada de maionese, frango desfiado, milho e palmito.
- Gratinado de batata com queijo e frango em cubos.
- Croquetes de frango com queijo minas e salsinha.
- Bolinho de mandioquinha com frango desfiado e parmesão.
5 ideias de sopas e caldos com frango
Sobrou pouca carne? O frango está desfiado demais para ser usado em receitas mais complexas? Por que você não alia a praticidade a sopas e caldos, dando mais sustança e sabor?
- Caldo goiano de mandioca, milho e frango desfiado.
- Sopa com sobra de ensopado de peito, legumes e macarrão espaguete quebrado.
- Caldo temperado com frango em tiras pequenas e batata cozida.
- Sopa completa de legumes cozidos na pressão, repolho, frango em cubos e macarrão.
- Caldinho de frango desfiado, alho-poró e queijo parmesão.
Vou deixar o vídeo da receita de sopa feita com sobra de ensopado de frango, dá uma conferida:
Dicas práticas para preservar melhor o frango que sobrou
Muitas vezes acabamos não utilizando a sobra do frango no dia seguinte, o que acende um sinal de alerta. Digo isso porque a carne já foi descongelada, manipulada e assada.
Nesse caso, o recomendado é preservar melhor essa carne, para que não deteriore, colocando nossa alimentação e saúde em risco. Portanto, utilizarei 2 bons exemplos, que são o frango assado e o frango desfiado.
Preservando frango assado
O frango assado é a sobra mais comum, mas também a mais fácil de armazenar. Dessa forma, o ponto de atenção está em retirar todo e qualquer recheio antes de refrigerar ou congelar.
- Refrigerando: se você tem certeza que consumirá no dia seguinte, embale o frango em papel-alumínio duplo e coloque na parte mais alta do refrigerador.
- Congelando: agora, se não há previsão de consumo, o jeito é congelar, então, retire os recheios e deixe bem limpo, coloque em embalagens próprias e leve ao congelador pelo tempo máximo de 6 meses, mas não espere tudo isso!
Preservando frango desfiado
Por outro lado, temos o frango desfiado que é mais simples de lidar. Assim sendo, depois de cozinhar o frango temperado é possível congelar ou refrigerar, independentemente da quantidade e tipos de temperos.
Entretanto, o ideal no congelamento é escolher embalagens herméticas e à vácuo, aumentando assim o tempo de conservação.
DICA EXTRA para transformar as sobras em deliciosos espetinhos com molho
Por fim, chegamos à dica que pode transformar as sobras de frango, que é fazer deliciosos espetinhos de frango. Nesse caso, o frango precisa estar em cubos grandes, de modo a cortar no formato certo para espetar.
Em seguida, é só dar aquela boa esquentada na brasa, mantendo distância, em fogo brando e degustar. “Ah, mas será que não fica com sabor forte ou ruim fazer espetinho de sobra? Não, posso afirmar que não.
E outra, você sempre pode pincelar molho sobre os espetinhos, trazendo um novo sabor e mascarando o retrogosto de carne requentada, dá super certo!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar e até a próxima!
