Praticamente todos sabem como fazer churrasco tradicional, carvão, fogo e carne, mas e para fazer um churrasco em apartamento? O que é preciso? Dá certo?
Tudo bem que não é a churrasqueada mais convencional, mas é aquela coisa: “quem não tem cão, caça com gato”. Em outras palavras, cada um se vira como pode. Porém, saiba que é possível e simples preparar belos assados de dentro de casa mesmo.
Quer saber qual é o segredo, como escolher a carne e, sobretudo, qual churrasqueira é melhor? Então, esse conteúdo foi encomendado para você, confira!
4 dicas para fazer um bom churrasco de apartamento que dá muito certo
Muitos associam o churrasco feito no apartamento, como churrasco de pobre, principalmente pela ausência de alguns itens tradicionais. O primeiro segredo é não ficar comentando isso com o churrasqueiro conservador, dificilmente conseguirá mudar sua mente.
Na verdade, é possível preparar os melhores assados, assim como fazemos na churrasqueira. Gosto de brincar aqui, que quando você pega o jeito, dá até para fazer carne angus e cortes nobres. Tudo é questão de prática e equipamento certo.
E outra, vai que no dia que o churrasco está marcado, a chuva não dê trégua, e aí? Logo, é indispensável ter alternativas para tirar o melhor de cada situação, é precisamente isso que verá a partir de agora!
1. Qual carne é melhor para fazer churrasco em apartamento?
Não sei você, mas na primeira vez que fiz esse tipo de churrasco, automaticamente lembrei da picanha, é claro. E como tinha uma “reservinha” sobrando, caprichei na picanha, afinal, se as pessoas fazem picanha na airfryer, deve dar certo.
E não é que eu me enganei? No fim das contas, não deu nada certo. Você deve estar se perguntando a razão disso, pois com picanha não tem erro, certo? Acontece que esse corte possui gordura externa e você deve fugir disso.
O sucesso ao aprender como fazer churrasco em apartamento, está ligado à escolha das carnes. Além da capa da gordura, você precisa evitar cortes que demoram mais para cozinhar.
Sabe aquela costela na churrasqueira? Pode esquecer, não dá certo. O corte cupim então, nem pensar. Dessa forma, dê preferência a cortes bem macios, com gordura entremeada e rapidez no assamento, tais como:
- A fraldinha é ideal e fica pronta rápido.
- O filé mignon é fantástico e parece que foi feito para isso.
- Bifes médios de alcatra ou contrafilé funcionam bem.
- Cortes suínos fazem muito sucesso, pois são rápidos e deliciosos.
- Linguiça é uma carne obrigatória e vai bem no apartamento.
- Cortes de frango entregam um resultado maravilhoso, vá sem medo.
Escolhendo um corte macio, suculento, sem tanta gordura e agilidade no cozimento, dá para fazer toda carne!
DÚVIDA FREQUENTE: pode fazer churrasco com carvão em apartamento?
“Ah, porque uma vez eu vi um vizinho fazendo com carvão, dá certo? Posso fazer dessa forma?”. Bom, primeiramente você precisa entender que um apartamento normalmente está vinculado a uma série de regras e normas, concorda?
É essencial respeitar as diretrizes para não criar problemas e atrapalhar os vizinhos. Dessa maneira, você até pode usar carvão, desde que a churrasqueira esteja em áreas abertas, como varandas.
Além do mais, é crucial ter conexão com uma chaminé ou exaustor de alta capacidade. Particularmente eu não recomendo o uso de carvão, dá muito trabalho e as chances de comprar briga com alguém são grandes. Veja como se virar nessa hora!
2. Tipo de churrasqueira para apartamento? Qual a melhor e como escolher?
“Nossa, mas tem como fazer churrasco sem churrasqueira?”. E por acaso a churrasqueira elétrica não é considerada uma churrasqueira? As pessoas têm muito preconceito com o equipamento elétrico, mas isso não faz sentido algum.
Falo por experiência própria, dá para fazer bons assados nesse tipo de churrasqueira. Novamente, tudo se resume à escolha da carne certa. Veja alguns pontos importantes sobre a escolha:
- Escolha um equipamento fácil de manusear e limpar.
- Observe a espessura do fio da resistência, dando preferência a modelos de fios grossos.
- Isso indica maior capacidade de aquecimento, resultando em carnes mais bem grelhadas.
- Outro ponto importantíssimo, verifique se o modelo oferece o termostato para ajustes assertivos da temperatura.
- Analise a distância da grelha em relação à resistência.
Pronto, apenas com estes direcionamentos você certamente encontrará a melhor escolha. Outro equipamento para você avaliar, são as churrasqueiras portáteis a carvão. Porém, adianto que o investimento é bem maior, tudo vai da sua necessidade.
Aliás, se você quiser reforçar o gostinho de carne assada de churrasco, basta aprender a usar fumaça líquida.
DICA EXCLUSIVA: estude a aquisição de chapas própria para grelhar
Hoje em dia encontramos de tudo no mercado, inclusive chapas de ferro fundido que vão diretamente no fogo. Nesse caso, a ideia é comprar esse equipamento para ajudar você a grelhar carnes fantásticas na boca do fogão.
Nesse cenário dá até para fazer um bom bife ancho. Afinal, tudo está valendo quando nos aventuramos no churrasco feito em apartamento, né?
3. Dá para servir acompanhamentos no churrasco de apartamento?
Nossa vida, os acompanhamentos são ainda mais indispensáveis. Isso porque no churrasco tradicional, os ambientes abertos nos conectam automaticamente com aquele momento, e o acompanhamento vira coadjuvante.
Por outro lado, o acompanhamento para churrasco à noite, por exemplo, é uma maneira de aperfeiçoar e complementar a experiência. Aqui vão algumas sugestões deliciosas:
- Cuscuz paulista com bons temperos e especiarias
- Batata bolinha recheada com bacon e bastante queijo
- Batatas ao murro também combinam, use ervas frescas
- Diversifique nas receitas de arroz
- Espetinhos de legumes grelhados são versáteis e deliciosos
- Pão de alho assado no forno é indispensável
- Saladas refrescantes, coloridas e cheias de textura marcam o paladar.
4. O ambiente conta muito para a experiência da churrasqueada em apartamento, capriche!
Por último, mas tão importante quanto, temos o apartamento onde a festividade será comemorada. Desse modo, você precisa transformar o ambiente para que os convidados se sintam num verdadeiro churrasco entre amigos.
Invista em detalhes decorativos coerentes, como almofadas coloridas e vasos ornamentados bem posicionados. Lembre-se de deixar as janelas abertas para dissipar a fumaça e manter arejado seu apartamento.
Caso tenha espaço sobrando, como varandas, organize banquetas, mesinhas e sofás confortáveis. Tenha certeza de que a churrasqueira e todo o sistema de exaustão esteja em pleno funcionamento.
Você não vai querer entupir os convidados com aquela fumaça indesejada, né? Crie o humor do ambiente, deixando tudo mais descontraído e menos parecido com um churrasco fora dos padrões clássicos!
O churrasco de apartamento dá muito certo e agora você conhece o caminho para a felicidade
O churrasco de apartamento pode ser maravilhoso e tão satisfatório quanto o convencional, assim como eu provei no conteúdo. Mas a verdade é que alguns cuidados pontuais são necessários.
Tenha calma ao escolher as carnes, capriche nos acompanhamentos e traga boas bebidas, considerando a preferência da galera. No mais, é com você seguir em frente e fazer a melhor churrasqueada que deixará os vizinhos pendurados na sacada [risos].
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, me ajude a compartilhar cada uma. Aposto com você que muita gente deixa de fazer por medo de atear fogo no apartamento, mostre como é simples. Até a próxima!
