Encontrar o melhor acompanhamento para carré de cordeiro não é desafio, mas sim preparar pratos que não sobressaiam à carne.
Já imaginou fazer aquela receita de carré assado suculento, que acaba perdendo o brilho com uma guarnição de sabor acentuado? Ou pior ainda, fazer algo que simplesmente não combina com as qualidades da carne, já pensou?
Com isso em mente, você tem o dever de conferir quais são os melhores acompanhamentos que eu separei, além de muitas outras sugestões valiosas. Acompanhe!
Qual o melhor acompanhamento para carré de cordeiro que você pode servir?
Se uma cozinha é o coração de todo lar, a forma como você cria suas receitas diz muito sobre você. Nesse contexto, o que vale mesmo são as preferências na hora de complementar o carré de cordeiro.
“Tudo bem, mas o que harmoniza com cordeiro?”. Normalmente utilizamos muito o molho de hortelã para cordeiro como guarnição mais “lógica”, visto que a hortelã enriquece seu sabor.
Por outro lado, a refeição não pode contar apenas com um molho como prato complementar, concorda? É neste momento que a necessidade nos obriga a “pensar fora da caixa”, buscando aquela receita que eleva a carne.
Em vista disso, você tem ao alcance uma boa gama de opções, mas gostaria de ressaltar uma em especial. Estou falando do risoto, que é simplesmente um dos melhores acompanhamentos para carré de cordeiro, se não o melhor.
Não à toa, se você procurar por vídeos de receita, vai chegar à mesma conclusão que eu. Afinal, boa parte delas tem o carré como a carne para acompanhar risoto que fica fenomenal.
Risoto de limão siciliano como acompanhamento para carré de cordeiro é uma opção incrível
Falar de risoto de maneira geral é vago, porque você não acredita na quantidade de receitas possíveis. Entretanto, algumas podem se sobressair ao sabor da carne, e um bom exemplo é o risoto de cogumelo Funghi.
Existe também um outro risoto feito com açafrão e especiarias que fica fabuloso, mas ressaltado no prato. Diante disso, minha sugestão é um sensacional risoto cremoso de limão siciliano.
“Nossa, mas limão não vai ficar forte também?”. Bem observado, mas com as dicas de preparo que selecionei para você, pode apostar que não!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
- 1,5lt de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró picado
- Talo de salsão sem as folhas a gosto
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 gema
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto para servir
- Rodelas de 1 limão siciliano grelhadas para servir (opcional)
Modo de preparo certeiro
- Comece misturando parmesão ralado, raspas, suco de limão e gema, mexendo até ficar cremoso.
- Em seguida, ferva o caldo de legumes e deixe em fogo baixo para manter aquecido.
- Numa panela aquecida, adicione azeite e refogue cebola, salsão e alho-poró até apurar e murchar.
- Depois disso, junte o arroz, mexa para fritar levemente e pegar os aromas e sabores.
- Na sequência, acrescente vinho branco e misture sem parar até reduzir e evaporar o álcool.
- Bom, essa é a principal etapa, pois você deve adicionar caldo de legumes e mexer sem parar.
- Procure colocar de duas em duas conchas, misturando para agregar o caldo.
- Assim que acabar o caldo e o risoto estiver cremoso, desligue o fogo.
- Para finalizar, incorpore manteiga e a pasta de parmesão com raspas e suco de limão.
- Dê uma boa misturada e sirva logo em seguida, ainda quente e cremoso.
Se você procura algo refinado para fechar o cardápio da experiência com carré de cordeiro, experimente o risoto. Nessa receita, você ainda pode dar um toque extra com salsinha e cebolinha e um fio de azeite ao servir.
DICA EXTRA: gosta bastante de salsão e alho-poró? Que tal adicionar uma folha fresca de cada um no preparo do risoto? Claro, retire antes de servir, mas isso cria uma camada adicional de sabor, seu risoto vai parecer de restaurante!
Conheça outras 7 opções de risoto para transformar a experiência com carré
Sabendo que nem todo mundo gosta de comidas com sabor de limão, ainda mais risoto, separei outras sugestões de preparos. Inclusive, essa é uma alternativa interessante para combinar risoto na hora de temperar carré de cordeiro.
Dá uma olhada nestes risotos e já vai anotando aqueles que fizeram você salivar só de imaginar servido com carré:
- Risoto de cogumelo funghi e pedaços de bacon defumado.
- Risoto de abóbora e queijo gorgonzola ou roquefort.
- Opção de risoto de aspargos e cogumelo shitake e especiarias.
- Opção de risoto com espinafre ou rúcula e tomate cereja.
- Sugestão de risoto simples com molho de tomate pomodoro.
- Sugestão incrível de risoto de frango desfiado.
- Receita simples de risoto de cenoura na panela de pressão.
Vou deixar abaixo um vídeo com outras 3 receitas de risoto, inclusive a de cenoura que é muito fácil. Porém, pode ser uma opção maravilhosa para valorizar o carré assado!
3 ideias de acompanhamentos para carré de cordeiro que você pode se interessar
Continuando com ideias criativas, vamos aos acompanhamentos para carré que vão agradar seu paladar. Costumo dizer que apesar de o manual gastronômico dizer que certo prato é o melhor acompanhamento, devemos sempre diferenciar.
Nesse contexto, falamos de purês, batatas assadas, macarrão ao molho branco cremoso, molhos para carne, entre outros. Sendo assim, escolhi alguns preparos interessantes:
1. Purês
É impossível pensar apenas em uma receita de purê, quando na verdade podemos transformar esse prato. O mais tradicional ainda é o purê de batata, mas não se engane, você consegue preparar:
- Purê de milho com pedacinhos de bacon.
- Purê de mandioquinha servido com geleia de pimenta.
- Receita de purê de abóbora com queijo azul.
- Receita de purê de mandioca com barriga de porco e parmesão fresco.
- Sugestão de purê de couve-flor.
- Inusitado purê de ervilha com queijo e alho.
2. Batata é universal
Nessa categoria, queria sugerir um acompanhamento bem simples. Então, se você escolher carré como carne para almoço de domingo e já está com o arroz encaminhado, veja essa batatinha de frigideira:
- 7 batatas pequenas ou bolinha
- ½ colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Orégano, manjericão e páprica a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Antes de mais nada, cozinhe as batatas em água até ficar al dente. Em seguida, aqueça manteiga numa frigideira e frite as batatas até dourar levemente. Depois disso, junte alho, temperos, misture e deixe chegar no ponto desejado.
Finalize com um toque de cheiro-verde fresco e sirva quente. Sério, pode parecer simples, mas o resultado é uma batata macia, suculenta e que agrega à experiência com carré!
3. Macarrão que você nunca experimentou
E para fechar nossa lista de coisas irresistíveis, que tal “apelar” para uma combinação que não tem como dar errado? Dá uma espiada nas sugestões abaixo e veja como tornar sua mesa mais saborosa:
- Fettuccine al dente + molho branco com alho e bacon.
- Carré de cordeiro frito na frigideira com manteiga e azeite de ervas.
- Figo fresco selado na frigideira da fritura da carne com azeite.
Vamos falar a verdade? Olha que refeição magnífica para servir em uma ocasião especial, concorda?
Já se decidiu sobre o acompanhamento para carré de cordeiro?
Independentemente da sua escolha, saiba que todas as sugestões de hoje foram elaboradas para complementar sua mesa. Agora, caso tenha optado por uma receita com sabores mais marcantes, faça questão de suavizar nos temperos.
Afinal de contas, carré de cordeiro já é uma carne extremamente saborosa, ou seja, tudo que você precisa fazer é “não atrapalhar” seu sabor natural. De restante, tenha criatividade e dê seu toque pessoal.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar com outras pessoas que possam se interessar e até a próxima!
