Você quer aprender como fazer coração de frango na airfryer para experimentar ou provar para alguém que é saboroso?
O motivo da pergunta é que esse prato é uma verdadeira polêmica, pois quem não gosta acaba odiando na airfryer. Uma das razões para isso é que existe a ideia de que na airfryer fica mais “borrachudo” e sem sabor. Mas isso não é verdade e você verá.
Afinal, mostrarei uma receita fácil com dicas bacanas e sugestões relacionadas ao tempo necessário. Aliás, o tempo pode ser o grande vilão, veja como evitar isso!
Salve essa receita fácil de coração de frango na airfryer para fazer sempre
Confesso que a preparação de coração na airfryer foi uma grande surpresa para mim. Podia jurar que ficaria ruim ou mal assado, mas o resultado me pegou de “calças curtas” como diz o ditado.
Ingredientes
- 600g de coração de frango (lavado e limpo);
- 2 cebolas cortadas em rodelas com um dedo de espessura;
- Azeite e pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres (sopa) de shoyu;
- Sal a gosto (lembrando que o shoyu já é salgado);
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada;
- Cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a cebola e separe seus anéis.
- Todo o tempero do preparo será feito diretamente na tigela.
- Com isso em mente, acrescente azeite, pimenta-do-reino, shoyu e dê uma mexida.
- Em seguida, acrescente uma pitada de sal.
- Feito isso, junte alho picado, manteiga em ponto de pomada e volte a misturar.
- Por último, coloque os corações, cheiro-verde e incorpore ao tempero para pegar sabor nos miúdos.
- Se notar que está seco, espalhe mais azeite.
- Então, leve à airfryer preaquecida a 200° para assar.
- O tempo dessa receita aqui é de 40 minutos.
- Mas na metade do tempo você deve abrir, virar os corações e voltar por mais 20 minutos a 200°.
Uma dica valiosa: com 30 ou 35 minutos você pode abrir para verificar o ponto de cozimento, tudo bem?
Quanto tempo para assar coração de frango feito na airfryer? O que você precisa saber?
O tempo é algo que muda muito de airfryer para airfryer. Além disso, a quantidade de cebola ajuda a aumentar ou diminuir o tempo de cozimento.
Então, nessa sugestão que você está aprendendo, eu recomendo um pouco de cautela para não deixar passar do ponto. Eu vejo por aí o pessoal falando: “ah, você tem que deixar 40, 45 ou 50 minutos para ficar bom”.
Só que isso está errado, pois o ideal é programar um tempo e ir observando o ponto dos ingredientes. Dá uma olhada nas questões a seguir:
- Quantidade de cebola: como adicionamos 2 cebolas em rodelas grossas, o preparo tem umidade suficiente para não ressecar. Porém, caso diminua a quantidade ou não coloque, o tempo cai pela metade.
- Tempo de cozimento: a mesma receita sem cebola fica pronta em 20 minutos. “Ah, eu gosto mais assado, qual o tempo?”. Sem cebola você pode deixar entre 25 e 30 minutos, virando na metade.
- Técnica para assar com uniformidade: tem gente que coloca na airfryer e esquece lá pelos 40 minutos da receita. Só que isso resseca e fica mal assado. O truque é virar a cada 7 ou 8 minutos para dourar por igual.
Um outro ingrediente que pode acrescentar alguns minutos é a batata, mas super compensa. Você dá uma pré-cozida nas batatas, corta em canoa, tempera com chimichurri, azeite, orégano, páprica e coloca no cesto. Olha que ideia genial!
DICA EXTRA: enrole bacon nos corações de frango e crie uma receita de medalhão!
Essa vai diretamente para quem diz que coração na airfryer é simples demais. Nesse sentido, que tal enrolar fatias de bacon nos coraçõezinhos e assar na airfryer?
Na falta do filé mignon para fazer medalhão, vai o coração de frango mesmo, que também fica delicioso, né? O pulo do gato é cortar as rebarbas, como artérias e pelancas que ficam penduradas no coração.
Em seguida, você utiliza os temperos que mais gosta, deixando reservado ao menos 20 minutos. Abra uma fatia de bacon, enrole o coração por 1 a 2 voltas, corte o bacon e espete um palito de dente.
- Tempo médio do medalhão de coração: programe 15 minutos a 200°, abra, vire os corações e deixe entre 7 e 10 minutos. É importante pré-aquecer a airfryer.
O resultado é um medalhão modesto em aparência, mas incomparável em sabor. Afinal, macio e suculento por dentro, bem assado e crocante por fora, tem como ficar ruim?
Torne a apresentação mais atrativa para agradar a todos
Convenhamos que coração de frango não é o prato mais lindo, visualmente falando, em especial para quem não gosta. Por isso que é servido como petisco rápido e barato, seja como entrada ou tira gosto.
E como comemos primeiro com os olhos, tenha em mente a necessidade de incrementar a porção, tornando-a mais apetitosa. Nesse momento, há muitas possibilidades, podendo incrementar com:
- Folhas de coentro picadas.
- Talos de coentro e salsinha para dar uma textura extra.
- Cheiro-verde é sempre bem-vindo.
- Você pode escolher um molho para carne que complementa a experiência.
- Cubos ou tiras de bacon bem crocantes, que também podem ser feitas no mesmo preparo.
- Queijo parmesão ralado nos últimos minutos cria uma casquinha divina.
2 sugestões de temperos para se aventurar com coração de frango
Tirando aquele saborzinho relativamente suave do coração de frango, o que dita a qualidade do preparo são os temperos. Por exemplo, para quem tem o hábito de marinar carne frango, pode ser uma ideia interessante marinar os coraçõezinhos.
Se bem que pela receita de hoje, o tempero é feito na hora e também fica agradável. Gosto de pensar que cada mix de temperos favorece a receita de diferentes maneiras. Com isso, veja algumas sugestões que podem “dar uma luz a você”.
Sugestão 1 – Marinada para coração de frango
- Sal triturado a gosto
- 2 colheres (chá) de chimichurri
- 4 dentes de alho amassados
- 300g de coração de frango limpo e lavado
- Suco de 2 limões Taiti
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto
- Se ficar seco, acrescente 40ml de água
Para fazer a mistura é só colocar tudo em um recipiente, adicionar os corações e misturar. O tempo médio é de 2 horas, mas deixe o máximo que conseguir. Depois é só seguir com a receita!
Sugestão 2 – Tempero apimentado para coração de frango frito na airfryer
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa, páprica picante, pimenta-do-reino, chimichurri e açafrão a gosto
- Alho granulado ou em pasta a gosto
- Suco de 2 limões
- 400g de coração de frango limpo
- Azeite suficiente para umedecer os ingredientes
Esse é um tempero bem simples, mas que dá um sabor marcante. Dessa maneira, deixe entre 20 e 30 minutos antes de fritar, tudo bem?
Coração de frango na airfryer é um preparo barato, prático e maravilhoso
Depois de tantas dicas, sugestões e macetes para preparar coração de frango, duvido que alguém não goste desse preparo. O primeiro passo é perder o preconceito de experimentar, pois, depois disso é só alegria e você não para mais de comer.
Em conclusão, pegue cada uma das receitas e as adeque ao seu modo de “trabalhar” na cozinha. Você vai ver como é prazeroso fazer coraçãozinho e como fica uma verdadeira explosão de sabor no paladar.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, se você concorda comigo que são sugestões diferenciadas, não deixe de compartilhar. Afinal, tem sempre aquela pessoa com a airfryer parada em casa. Até a próxima!
