Aprender macetes de como preparar lombo suíno já temperado é maravilhoso, porque proporciona uma opção rápida e saborosa de assado.
Não há discussão, o tempero fresco sempre será mil vezes melhor. Em compensação, a carne já temperada é um quebra-galho crucial para o dia a dia. Afinal, colocou no forno é vida que segue, né? Mas é só isso? Ou será que existe segredo?
Na verdade, você tem dois caminhos a seguir quando escolhe esse produto, quer saber quais são? Então, acompanhe as ótimas dicas e um preparo divino!
Como preparar lombo suíno já temperado de forma simples e criativa
Você está caminhando pelo mercado, quando se depara com novos produtos, bastante atrativos, com uma cara imperdível. “Devo levar pernil ou lombo?” Pensando na maciez, suculência e praticidade de preparo, a opção mais lógica é o lombo, certo?
Nesse sentido, a carne já possui um tempero apetitoso, feito à base de azeite, com um suave toque de ervas. Agora suas ideias estão fervilhando, você pensa se deve fazer lombo de porco no forno ou na churrasqueira.
Além disso, fica na dúvida se é necessário dar mais uma “demão” de temperos ou não, bom, são muitas dúvidas. Porém, você tem dois caminhos: seguir as instruções da embalagem ou apostar na criatividade e confiar no seu instinto.
1. Atenção à embalagem para o tipo de lombo suíno
Até pouco tempo atrás, o normal era encontrar carnes já temperadas, mas que você deveria descongelar antes de assar. Aliás, isso acontece até hoje com o chester, ou seja, é fundamental descongelar.
Em contrapartida, no que diz respeito aos cortes de porco, a história é outra. Digo isso porque algumas marcas criaram produtos os quais você não precisa mais descongelar. Isso mesmo, é só colocar a carne numa assadeira e mandar brasa.
Vale ressaltar, que nem todo lombo comprado temperado é assim. Por isso, minha primeira dica é escolher o produto certo. Muito porque você precisa se organizar no descongelamento, caso seja necessário.
O processo errado, por sua vez, prejudica sabor, textura, consistência e finalização do lombo. Portanto, ninguém quer apreciar um lombo borrachudo, com sabor aguado ou mesmo ressecado, por isso, atenção.
DICA EXTRA: você se questiona quanto tempo leva para assar lombo de porco no forno? Então, saiba que cada produto possui um tempo específico, logo, sua refeição é impactada diretamente!
2. Sugestão de tempero adicional para lombo + dicas preciosas
É evidente que a grande vantagem de comprar lombo já temperado, é não precisar temperar, concorda comigo? Mas se você tem tempo sobrando, conhece bons temperos naturais para carne e quer ir adiante, por que não inovar?
Confesso a você que sou uma pessoa adepta às carnes temperadas, mas nunca entenderei a razão para não as aprimorar. É o mesmo caso de quando decidimos aprender como assar chester que já vem temperado.
Desse modo, é mais do que recomendado dar um talento especial, de modo a revigorar os sabores naturais da carne. Dito isso, para a nossa receita de hoje, vamos utilizar os ingredientes a seguir.
Ingredientes adicionais para aprimorar o lombo + técnica para temperar
- 1 lombo já temperado de 1,3kg
- Azeite e manteiga a gosto para reforçar a umidade
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes em rodelas
- Sal a gosto (experimente o sal da carne antes)
- Pimenta-do-reino, pimenta branca, pimenta-da-Jamaica e chimichurri com pimenta a gosto
- 150ml de vinho branco seco
- 50ml de água
- 3 batatas cortadas em cubos médios
- 2 cenouras em cubos médios
- Toque de tomilho e orégano fresco a gosto
A hora de temperar lombo de porco é sempre um momento de dúvidas, principalmente porque já tem tempero, né? Sendo assim, a forma mais adequada e simples, é misturar os temperos, especiarias e condimentos à manteiga ou azeite.
Em seguida, você dá uma boa misturada para homogeneizar e espalha sobre o lombo. Com isso, a técnica é massagear a carne para que as especiarias penetrem em todos os lados, reserve 15 minutos.
Enquanto a carne descansa, coloque batata e cenoura numa tigela e tempere, pode ser apenas com sal e pimenta-do-reino. Depois destes processos simples, seu corte de porco estará pronto para o forno.
3. Como assar lombo de porco já temperado? Sugestão de temperatura e tempo de preparo!
Costumo dizer que o ponto chave do lombo suculento, é a combinação do tempo ideal e da temperatura certa. Nesse contexto, assar em altas temperaturas deixa o exterior assado, mas o interior cru. Da mesma forma que assar muito tempo resseca.
“Apenas uma observação, nos ingredientes eu vi vinho e água, onde usaremos isso?”. Tenha fé, pois mostrarei o passo a passo para um assado perfeito, daquele que faz os aromas perfumarem a casa.
- Em uma assadeira média, faça uma “cama” com batata, cenoura e cebola, besunte com azeite.
- Feito isso, arrume o lombo sobre estes ingredientes com a gordura para cima.
- Não esqueça de transferir também o restante do tempero sobre a carne.
- Uma dica de ouro é adicionar pequenos cubinhos de manteiga sobre o lombo, isso cria mais umidade.
- Em seguida, despeje vinho branco e água nas laterais da assadeira.
- Se preferir, adicione ramos de tomilho e folhas de manjericão.
- Nessa etapa, feche com alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° por 80 minutos.
- Por último, retire o alumínio, regue a carne com o molho da assadeira e deixe dourar por cerca de 25 a 30 minutos.
- Quando der o tempo, retire do forno e deixe a carne descansar alguns minutos.
Portanto, a temperatura constante é de 200° e o tempo aproximado da receita é de quase 2 horas.
Como resultado de tanta atenção e cuidado investidos, o lombo estará suculento a ponto de escorrer quando você cortar. Aproveite um vídeo de uma receita incrível para consolidar as dicas:
DICA EXCLUSIVA: dá para fazer lombo suíno na churrasqueira com a carne já temperada?
Sim, tenho que dizer, lombo suíno na churrasqueira é um preparo “mágico”, pois tem suculência e aquele sabor de churrasco. Porém, nem tudo são rosas neste preparo, pois os cuidados são ainda mais exigentes.
Primeiro, o lombo tende a ressecar na churrasqueira, por isso, o ideal é marinar, mesmo que venha temperado. Utilize bastante tempero, vinho branco, ervas frescas e água para equilibrar a acidez, deixe pelo menos 2 horas.
Por fim, leve à grelha no braseiro médio por cerca de 1 hora e 20 minutos. Não esqueça de virar a peça a cada 15 a 20 minutos.
Outra forma de garantir um resultado ultra suculento, é preparar um molho para lombo de impressionar qualquer um. Daí vai da sua criatividade, pode ser molho agridoce, apimentado, com mostarda, maionese, enfim, o que preferir.
É difícil aprender como preparar lombo suíno já temperado? Ficou claro que não?
Pessoalmente, saber como preparar lombo suíno já temperado une o melhor de dois mundos. Você aproveita uma carne praticamente pronta, com um tempero daqueles, mas ainda assim, consegue aperfeiçoar o assado. Em conclusão, não deixe de praticar as dicas que aprendeu hoje, combinado?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe nas suas redes sociais para receber uma chuva de curtidas. Afinal, é difícil alguém que não se empolga ao preparar lombo, né? Até a próxima!
