Só de pensar em assar frango você já fica imaginando quantos minutos para assar um frango no forno são necessários?
Costumo pensar que não é uma ciência exata, independentemente da receita preparada. Convenhamos que tudo depende do método de tempero, potência do forno, tamanho do frango, dentre outras variáveis, concorda? Mas tem um jeito de saber!
Quer saber qual é? Que tal acompanhar ótimas dicas que facilitarão sua vida, além de agilizar os preparos? Então, não percamos mais tempo, vamos logo conferir!
Afinal, quantos minutos para assar um frango no forno? Descubra o tempo ideal!
Que atire a primeira pedra quem nunca experimentou um frango assado que não estivesse duro e seco igual farofa. Acredito que todo mundo já passou por isso. Em geral, esse problema está relacionado ao tempo de forno, pois é o maior vilão.
E aquelas pessoas que chegam a temperar frango caipira para assar, mas acabam com uma carne firme, desanimador demais, né?
Nesse sentido, o mais certo a se fazer é conhecer bem seu forno, principalmente quando faz carne assada no forno. Isso porque fica mais simples compreender seu funcionamento de modo a cronometrar perfeitamente a sua receita.
Agora, se você já tentou de tudo, mas ainda não conseguiu achar o ponto daquela carne suculenta, não se preocupe. Os profissionais da cozinha afirmam que existe um certo cálculo que você pode fazer para cada quilo de frango.
Na realidade, há um conhecimento popular de que você pode calcular entre 40 e 45 minutos para cada quilo. Claro, não preciso nem dizer que isso não é uma regra, tudo bem? Mesmo porque ainda há a questão do papel-alumínio.
Esse é aquele momento que você me pergunta: “para assar frango precisa de papel-alumínio?”. A resposta mais curta é: não, não é uma obrigação, mas primeiramente avalie a sua receita.
Para você entender melhor, montei uma comparação bacana que vai clarear as ideias:
1. Frango assado no forno convencional sem papel-alumínio
Esse é o preparo mais tradicional, aqui você pode seguir o que disse acima, ou seja, 40 minutos por quilo. Veja uma receita como que fica:
- Frango de 1,8kg temperado com aquela marinada para frango.
- Além disso, você forra o fundo da assadeira com legumes e vegetais.
- O tempo médio é 40 minutos, logo, quase dois quilos devem levar cerca de 1 hora e 20 minutos.
- Trocando em miúdos, levarão 80 minutos em médio para chegar no ponto da carne
- Na metade do tempo, você pode virar o frango para dourar também o dorso da ave, trazendo mais suculência.
- Ou então, começar assando com o peito para baixo e deixar na última metade para cima.
- Uma dica para criar umidade e estender positivamente o cozimento, é colocar 100ml de vinho branco nas laterais.
- Por fim, você volta ao forno por mais 5 a 7 minutos e aprecia um frango incrivelmente fantástico.
Vale lembrar que a temperatura aqui é de 220° em média, principalmente se o seu forno for menos eficiente. Se você tem alguma ressalva quanto a este método, deixarei um vídeo cheio de dicas abaixo, é só conferir:
2. Frango assado no forno convencional com papel-alumínio
Você pode até pensar que colocando o papel-alumínio o tempo de preparo é menor, correto? Errado! Quando colocamos o papel-alumínio, o método de cocção muda completamente, visto que se forma um “bolsão” de ar quente.
Com isso, o frango passa a cozinhar inicialmente, e isso leva mais tempo. É a mesma coisa quando aprendemos a como fritar bife, ou seja, a gente coloca a tampa na frigideira. Dessa forma, ao invés de fritar, vai cozinhar num primeiro momento.
Vamos pegar a dica anterior, sem o alumínio. Nesse contexto, a temperatura entra em contato diretamente com a carne. Por conseguinte, o processo é agilizado de maneira considerável, bem como os cuidados para não ressecar.
Diante disso, veja como fica uma receita de frango assado com alumínio:
- Nesse tipo de preparo, você pode fazer aves mais pesadas, em média com 2,5kg.
- Como grande diferencial você aprende cada macete de como temperar frango para assar no forno, pois quer algo único.
- Então, coloque o frango numa assadeira, cubra com duas voltas de papel-alumínio e leve para o forno.
- A temperatura deve ser no máximo 200°.
- Na primeira hora, você precisa manter fechado para que a carne cozinhe uniformemente.
- Depois disso, abra, regue a carne com o caldo do cozimento e volte por mais 2 horas aproximadamente.
- Vale ressaltar, que se você adicionar batata, cebola ou cenoura, provavelmente esse tempo aumentará.
- Então, é fundamental pesar a receita antes de sair colocando muita coisa na assadeira.
Em conclusão, esse método de preparo pode levar até 180 minutos. Mas é aquela coisa, se a ave for menor o tempo automaticamente é reduzido, tudo bem? Não vá achando que é a mesma coisa de fazer galeto, porque não é!
3. Quantos minutos para assar um frango no forno elétrico
Eu abri esse tópico apenas para você compreender que o preparo no forno elétrico é muito parecido com o convencional. A grande diferença está na potência do seu forno, elemento que impacta diretamente no tempo.
Dessa maneira, para frango entre 2kg e 2,5kg você pode calcular cerca de 3 horas, assim como no forno convencional. “Vem cá, me disseram que para assar frango no forno precisa de óleo, é verdade?”.
Bom, não necessariamente, ainda mais no forno elétrico. Contudo, uma coisa que precisa saber é que o tempo muda quando você liga a parte superior do forno elétrico. Por isso, atenção total nesse equipamento!
DICA EXCLUSIVA: frango assado em 40 minutos + técnica inédita para você
Nós estamos até agora falando de cozimento que leva horas, seja com e sem alumínio, no forno convencional ou elétrico. Entretanto, eu separei uma dica mega exclusiva para você, que é um frango assado em 40 ou 50 minutos no máximo.
Eu sei como é difícil acreditar em seus olhos, mas dá uma olhada nessa técnica que bacana:
- Primeiramente, você coloca água numa panela de pressão suficiente para cobrir o frango.
- Em seguida, cria um mix de temperos naturais que é de “outro mundo”.
- Nesse cenário, você pode usar sal, manjericão, alho, cebola, caldo de galinha, alecrim, páprica picante, pimenta-do-reino, entre outros.
- Daí você coloca a água para ferver.
- Quando estiver fervendo, você adiciona todos estes temperos e mistura.
- Depois disso, abaixe completamente o fogo e arrume o frango dentro da panela.
- É fundamental que fique coberto pela água.
- Feito isso, tampe a panela e deixe entre 10 e 12 minutos.
- Por fim, retire da panela, volte a temperar, mas sem sal e finalize assando em forno preaquecido a 190°.
- O tempo costuma ser de aproximadamente 30 a 40 minutos no máximo.
Olha que praticidade absurda, ou seja, servir um frango assado que não leva 60 minutos direito. Agora você já sabe qual carne de Natal vai servir na próxima ceia, não é mesmo? E para comprovar essa receita, achei um vídeo completíssimo:
Depois de saber quantos minutos para assar um frango no forno você vai dominar as receitas!
O ponto mais importante de tudo que falamos, é saber que não é uma ciência exata. Dessa maneira, saber quantos minutos para assar um frango no forno é apenas um direcionamento, visto que muitos fatores interferem, como vimos.
Por outro lado, nesse momento você sabe tudo que precisa para acertar perfeitamente na suculência e cor do frango. Seja para aquele almoço de domingo com frango ou para facilitar o dia a dia, é um conhecimento valiosíssimo.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, tire proveito de cada sugestão de hoje e prepare as melhores receitas. Não deixe de compartilhar nas redes sociais e até a próxima!
