Muito mais do que saber, é fundamental entender quanto tempo para assar um chester é necessário para garantir a suculência.
Nesse caso, o ponto mais importante é estabelecer onde você pretende assar, pois cada método de cozimento exige tempos diferentes. Outra questão importante diz respeito aos ingredientes assados junto, como batatas e cenouras.
Foi pensando nestas variáveis que ajudarei você com dicas selecionadas a dedo. Vamos juntos descobrir o que considerar?
Quanto tempo para assar um chester: 3 maneiras de assar + sugestão de tempo e temperatura
Normalmente, quando vamos aprender novas receitas, a primeira coisa que queremos saber é o tempo de preparo, já reparou? E isso é importante, pois é a soma do tempo de cozimento que deixa o chester cozido na medida.
Além disso, você tem que considerar a temperatura, o método de cocção, bem como os temperos. E aqui me refiro exclusivamente à marinada para chester, processo que agiliza o cozimento e proporciona uma ave impecavelmente suculenta.
Pensa comigo, se você não reforça a umidade do chester, o tempo encurta bastante. Afinal, a ave perde mais líquidos num curto período, obrigando você a “montar vigília” em frente ao forno.
1. Quanto tempo leva para assar um chester no forno convencional?
A não ser que o chester seja maior do que um frango convencional, o tempo é quase o mesmo. Dessa forma, se você sabe quantos minutos para assar um frango no forno, já está com parte do problema resolvido.
Eu decidi começar por esse preparo porque é o mais tradicional, mas também o que mais gera dúvidas. Diante disso, existe um macete superbacana e que funciona perfeitamente.
No caso do frango, a ideia é calcular 45 minutos para cada quilo de carne. Então, um frango de 2kg provavelmente levará 90 minutos para ficar pronto. Obviamente que isso varia, mas é um excelente ponto de partida.
Em contrapartida, pode calcular 50 minutos para o chester, apenas por garantia. Quanto à temperatura, recomendo você assar em 200° porque é uma boa temperatura para cozinhar e dourar perfeitamente. Vamos a um comparativo:
- Chester de 2kg: feche a assadeira com alumínio e deixe por 1 hora e 20 minutos. Depois, abra, regue a ave com manteiga e asse por mais 30 a 40 minutos. O tempo total é de 1 hora e 50 minutos a 2 horas.
- Chester de 3kg: depois de marinar, feche com alumínio e leve ao forno a 200° por 1 hora e 40 minutos. Retire o alumínio, besunte e volte por mais 40 a 50 minutos. O tempo total é de 2 horas e 30 minutos.
- Aves maiores: nesse caso é ainda mais importante seguir a marca de 50 minutos. Por conseguinte, chester com 4kg levará 3 horas e 30 minutos, podendo até ser mais.
DICA EXTRA: nunca asse chester congelado!
É importante falar sobre isso, especialmente porque hoje em dia encontramos produtos congelados que vão direto ao forno sem descongelar. Posso citar aqui a deliciosa costela de boi, onde nem precisamos mais descongelar.
Por outro lado, mesmo que o chester venha congelado igual uma pedra, você precisa aprender como descongelar chester. Isso porque é crucial eliminar cristais de gelo entremeados na carne, pois isso prejudica o cozimento.
Sendo assim, com paciência, descongele com no mínimo 36 horas de antecedência na geladeira, garantindo um processo impecável!
2. Quanto tempo para assar um chester no forno elétrico?
O funcionamento de um forno elétrico é muito similar ao convencional a gás. Porém, uma grande diferença está na potência máxima do forno elétrico, que tende a ser inferior ao forno a gás.
Não à toa, muita gente aconselha assar numa temperatura um pouco superior para compensar essa pequena “diferença”. Contudo, vale dizer que a equivalência de 180°, 200° e 250° é igual nos equipamentos, sejam a gás ou elétrico.
Acontece que nem sempre o forno está regulado como deveria. Por exemplo, eu tinha um forno em casa que assava mais do lado direito do que no esquerdo. Então, eu acabava sempre com um frango parcialmente dourado. O que eu fiz?
Pedi a um profissional para regular o termostato e, hoje, consigo uma cor dourada bem uniforme e linda. Porém, o mais importante aqui é que o cozimento interno do chester fique perfeito.
Como assar chester no forno elétrico + sugestão de tempo e temperatura
- Nesse preparo, é recomendado marinar o chester para trazer mais umidade e suportar o tempo de forno.
- Besunte bastante azeite ou manteiga na superfície para elevar o nível de gordura, ajudando na suculência.
- Em seguida, programe cerca de 50 minutos a 250°.
- Ah, é importante ligar apenas a resistência inferior para iniciar o cozimento.
- Passado esse tempo, besunte o chester e volte por mais 60 minutos, mas agora ligue a resistência superior também.
- Para finalizar, abaixe a temperatura para 210° e asse por mais 1 hora até dourar.
- Lembrando, é claro, de pincelar a carne com alguma mistura, pode ser até mesmo o caldo da assadeira.
Portanto, nesse cenário você levará em média 3 horas para um chester entre 3kg a 3,5kg. Entretanto, recomendo sempre ir com calma, verificando o ponto, a cor e a maciez da carne.
Se possível, compre o chester que tenha aquele pino de segurança que informa a finalização do cozimento. Nesse contexto, você precisa apenas se preocupar em dourar, pois quando o pino levantar, está pronto.
DICA EXTRA: agora, se você não quer correr riscos, minha sugestão pessoal é investir num termômetro de forno externo. Esse pequeno equipamento é posicionado dentro do forno, mas o display fica para fora. Com isso, você garante maior precisão da temperatura de assamento.
3. Quanto tempo leva para assar um chester inteiro na churrasqueira?
Quer dizer que você está planejando fazer churrasco de Natal ao invés de assar no forno? Mas você sabe quanto tempo para assar um chester inteiro na churrasqueira? Será que realmente dá certo fazer assim?
Convenhamos que o mais comum é fazer uma boa alcatra com maminha direto na grelha, não é verdade? No entanto, sabendo adequar a carne à temperatura da brasa, à distância e ao tempo, tenho que dizer, fica espetacular.
E outra, se dá para fazer até peru na churrasqueira, que é uma ave ainda maior, o chester é “fichinha”. Diante disso, elaborei um pequeno “mapa” de como deve ser o processo de assamento do chester na churrasqueira:
- Condição do braseiro: é importante fazer um braseiro médio, porém, constante. Não é preciso “arrebentar” de colocar carvão ou lenha, apenas a consistência da temperatura é suficiente.
- Distância da brasa: o ideal é assar no segundo andar da churrasqueira, a uma distância de 60cm. Isso porque o frango precisa de cozimento lento.
- Técnica para cozinhar por igual: vire o espeto com o frango a cada 20 minutos até dourar. Aliás, quando inteirar 80 minutos, vire o frango no espeto, pois a caloria da parte interna da churrasqueira é maior.
- Tempo médio do preparo: se você acertar nos processos anteriores, calcule uma média de 3 horas para chester de 2,5kg. Contudo, a cor dourada e pele crocante denunciam o ponto ideal.
DÚVIDA FREQUENTE: dá para assar chester no microondas? Quanto tempo leva e qual a temperatura?
Olha, se eu não tivesse visto com meus próprios olhos, falaria para você que não dá certo. Mas por uma coincidência do destino, encontrei uma receita de frango recheado para o Natal, preparada no micro-ondas, acredita?
E o resultado ficou muito satisfatório, pois a ave chegou no ponto suculento com uma cara super apetitosa. Ainda na receita, você deve temperar, marinar, pincelar uma mistura de condimentos para dar cor e assar num refratário próprio.
Nesse sentido, programe 5 minutos em temperatura máxima. Retire do micro-ondas, cubra com plástico filme próprio para micro-ondas, deixando um furo para sair o excesso de vapor. Por último, retorne em potência máxima por 20 a 22 minutos.
Eu usei o exemplo de assar frango no micro-ondas, mas se o chester não for muito grande, dá certo sim. E veja se não é impressionante preparar uma ave natalina em menos de 30 minutos de assamento? Se fica difícil de acreditar, confira os detalhes no vídeo:
Descobriu quanto tempo para assar um chester em cada situação? Coloque as dicas à prova agora mesmo!
Acredita que você aprendeu bem quanto tempo para assar um chester? Agora você não pode dizer que desconhece o preparo, né? Afinal de contas, viu como fazer de todas as maneiras possíveis. “E na airfryer, tem como assar frango na airfryer?”.
Veja só, até tem, mas quando falamos de chester eu não recomendo tanto. Isso porque, além de ser maior, exige cuidados para não ressecar.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe-as com mais pessoas caso conheça alguém que precisa saber disso. Eu fico por aqui, mas siga em frente e prepare o melhor chester possível, sua festividade merece, até a próxima!
