Determinar quantos espetinhos vende por dia é o sonho da maioria das pessoas que pensam no negócio próprio, seja para complementar a renda ou não.
Porém, tenho que adiantar que estipular com exatidão é complicado, já que depende de muitas variáveis, como ponto de venda, qualidade do produto e preço, mas não se preocupe.
Vou mostrar para você dicas e informações para chegar em um número aproximado, facilitando seu planejamento e resultados. Vamos conferir?
Quantos espetinhos vende por dia?
Assumindo que você tenha se estabelecido em um bom ponto comercial, com visibilidade, fluxo de pessoas, preço atrativo e qualidade, você consegue vender facilmente entre 80 e 120 espetinhos por dia.
Claro, inicialmente esse número pode ficar abaixo, principalmente porque você precisa conquistar e fidelizar seus clientes. Trabalhar nos horários certos também influencia nas vendas, como almoço ou final da tarde, que é quando as pessoas deixam o trabalho.
Entretanto, fortalecer sua divulgação entre quinta, sexta e sábado, amplia sua lucratividade, já que as pessoas estão mais propensas a consumirem espetinhos, particularmente se você trabalhar com bebidas como cervejas tradicionais e artesanais.
Grosso modo, vamos supor que você cobre R$5,00 o espetinho tradicional bovino. Caso consiga vender 120 espetinhos, seu lucro será de R$600,00. E olha que a estimativa de 120 unidades é bem baixa.
Isso porque já vi pessoas lucrarem mais de R$1.200,00 em dias próximos aos finais de semana, já imaginou?
Portanto, a venda de espetinhos é considerada um dos negócios mais lucrativos, pois seu investimento é baixo e o mercado está muito aberto aos produtos diferenciados. Inclusive, a oferta de espetinhos diferenciados é o que faz seu negócio lucrar de verdade!
Qual a margem de lucro na venda de espetinhos?
Decidi falar sobre margem de lucro porque acredito ser um tópico muito relevante para quem trabalha com a venda diária de espetinhos. Acontece que muitas pessoas confundem o lucro bruto com o lucro líquido.
Com isso, podem acabar se confundindo com as finanças. Um bom exemplo é a afirmação de que é possível lucrar mais de R$1.200,00 em um dia bom de vendas.
Porém, esse é o lucro bruto, ou seja, lucro total e não reflete seus ganhos reais, uma vez que você precisa abater o custo da carne, dos temperos, dos acompanhamentos e molhos, do carvão, enfim, de todo valor agregado à produção.
Certo, mas quanto vou ganhar dessa forma?
Logo, o lucro líquido é o valor que sobra quando você abate tais custos. Especialistas dizem que a margem de lucro real costuma ficar próxima de 20% a 30%.
Se pegarmos o exemplo de R$1.200,00 e com margem de lucro de 25%, seu lucro real será de R$300,00 por dia. Se conseguir manter essa venda média ao longo de 22 dias, certamente conseguirá lucrar algo próximo de R$6.000,00.
Vale ressaltar que para isso você precisa se dedicar, criar produtos de alta qualidade, fidelizar uma boa clientela e manter a consistência das vendas. Não é uma tarefa simples, mas totalmente viável para quem busca vencer no mercado! 😉
Como fazer espetinhos sem gastar muito
Como o negócio de espetinho gira em torno da qualidade da carne, o ponto principal que impacta no custo de produção, é a própria carne.
Se há alguns meses era possível oferecer apenas alcatra, a realidade dos preços atual nos mostra que é necessário inovar. Do contrário o preço do espetinho subirá demais, reduzindo vendas. O ideal é buscar carnes boas, mas baratas, como:
- Acém.
- Ponta de alcatra.
- Aranha bovina.
- Cordão do filé mignon.
- Bananinha.
- Miolo da paleta.
- Miolo do acém.
Além disso, veja como incorporar espetinhos de frango, carne de porco e de peixe, como a tilápia, que fica incrível.
Por outro lado, não abandone os acompanhamentos, pois à princípio podem parecer um gasto a mais, mas saiba que acompanhamentos como vinagrete, farofa, molhos e legumes grelhados agregam muito mais valor à venda como um todo! 😉
Quer saber como lucrar vendendo espetinho? Veja 12 passos práticos!
Apesar de você encontrar no mercado pessoas que dizem ter a receita para o sucesso na venda de espetinhos, saiba que não existe milagre para isso.
O caminho consiste no seu aprendizado diário, na dedicação empregada e na vontade de fazer a diferença. Selecionei algumas ações que auxiliam e facilitam a sua jornada.
- Faça um planejamento como guia de cada passo para consolidar o negócio.
- Conheça o mercado de espetinhos em sua região.
- Descubra quais os sabores de espetinhos mais procurados.
- Inove nas opções vegetarianas com legumes grelhados.
- Incorpore espetinhos gourmets, como camarão e salmão.
- Trabalhe com ingredientes e carnes de qualidade.
- Crie combos de espetinhos mais chope ou refrigerantes.
- Analise se o delivery pode ser uma estratégia viável para vender mais.
- Não tenha medo de experimentar novos acompanhamentos e ingredientes para os espetinhos.
- Tenha a experiência do consumidor como ponto de referência.
- Trabalhe com honestidade, seja justo na precificação e aguarde a fidelização dos clientes, pois essa sim é a receita para o sucesso.
- Nunca pare de aprender, busque conhecimento todos os dias.
Por falar em conhecimento, sugiro fortemente que você conheça o Curso Mestre do Espetinho. O material presente no curso vai te ajudar a estruturar melhor seu empreendimento, de modo a aumentar sua margem de lucro com segurança. Confere lá depois! 😉
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas de espetinhos, não deixe de compartilhar nas redes sociais para ajudar outras pessoas e até a próxima!
