Mas afinal, qual é o melhor sal para churrasco? Com tantas opções disponíveis no mercado, pode ser difícil decidir qual usar.
O sal não é apenas responsável por realçar o sabor da carne, mas também por ajudar na formação da crosta dourada e suculenta que é tão desejada pelos amantes de churrasco.
Para te ajudar a escolher de forma certeira, preparamos esse texto! Vem com a gente para saber muito mais.
Principais tipos de sal usados em churrascos
1 – Sal Grosso
O Sal Grosso é o tipo mais tradicional de sal no Brasil quando o quesito é churrasco. Seus cristais têm o poder de preservar as propriedades das carnes, evitando o ressecamento.
É uma excelente opção ao colocar carne na churrasqueira, pois ajuda a manter a suculência e realçar o sabor dos alimentos grelhados.
2 – Sal do Himalaia (Rosa)
O Sal do Himalaia é conhecido por seu sabor suave e levemente picante. Além disso, é considerado um sal com baixo teor de sódio em comparação com outros tipos.
Ele pode ser encontrado tanto na versão grosso como na versão fina, e a escolha depende do tipo de preparação. Ao assar alimentos, é importante seguir a granulometria adequada do sal para obter os melhores resultados.
3 – Sal Entrefino ou de Parrilla:
O Sal Entrefino, também conhecido como sal de Parrilla, é amplamente utilizado em churrascos na Argentina e no Uruguai. Ele possui geralmente uma granulometria média, o que significa que pode ser utilizado tanto no início do processo de assar a carne quanto após o cozimento.
Essa característica proporciona uma melhor homogeneização da salga, permitindo que o sal se distribua de maneira uniforme e acentue o sabor da carne.
4 – Sal refinado
O sal refinado, também conhecido como “sal de cozinha”, é amplamente utilizado na culinária. Sua granulometria mais fina permite que ele se dissolva rapidamente, espalhando-se de maneira uniforme e rápida nos alimentos.
Por isso, é importante usá-lo com moderação, especialmente no início do preparo, pois há o risco de salgar demais os pratos.
Já antecipamos que não é uma opção muito boa para churrascos, justamente por essa característica. Assim, pode ser difícil ter controle sobre a quantidade adequada e acabar comprometendo as carnes.
5 – Flor de sal
A flor de sal é amplamente reconhecida como um tipo de sal gourmet, conhecido por sua composição excepcionalmente rica em minerais e nutrientes, que o diferencia do sal comum.
Além de seu sabor e textura únicos, esse sal especial é altamente valorizado na culinária por sua capacidade de realçar e aprimorar os sabores dos pratos. Essa variação é mais recomendada para ser utilizada como um toque final na finalização dos pratos.
Mas afinal, diante de todas essas opções, qual o melhor sal para churrasco? Confira abaixo.
Qual o melhor sal para churrasco?
Essa resposta é um pouco relativa. Afinal, cada pessoa vai ter uma preferência. Todavia, o sal grosso é geralmente considerado o melhor sal para churrasco, até porque é mais comum e mais econômico.
Ele é um tipo de sal em sua forma mais natural, com grãos grandes, o que significa que eles não se dissolvem facilmente durante o cozimento e ajudam a criar uma crosta saborosa na carne.
Ao fazer churrasco, recomenda-se utilizar o sal grosso de forma generosa, espalhando-o por toda a superfície dos cortes de carne e deixando-o descansar por algum tempo antes de levar à grelha.
Por outro lado, o sal parrilla é também amplamente apreciado. Ele geralmente contém uma mistura de sal grosso com outros temperos, como ervas, especiarias e até mesmo alho.
Dessa forma, essa combinação de sabores adiciona um toque extra à carne durante o preparo. Existe também a versão defumada, que é tratado com fumaça de madeira. Ele atenua ainda mais esse sabor característico de uma carne preparada na churrasqueira.
Enfim, o ideal é experimentar e decidir o que melhor funciona para você. Além disso, você pode até mesmo usar uma combinação dos dois, aplicando o sal grosso durante o preparo e finalizando com um toque de sal de parrilla antes de servir.
E o sal rosa do Himalaia?
O sal rosa, como mencionamos, possui um baixo teor de sódio. Portanto, não é muito indicado para churrascos. Isso porque, para temperar uma quantidade média/grande de carnes você gastaria muito mais sal em relação às outras opções. E, como sabemos, esse produto é mais caro.
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Conclusão
Em resumo, a escolha do melhor sal para churrasco depende dos gostos e preferências individuais de cada pessoa. Tanto o sal grosso tradicional quanto o sal de Parrilla podem ser excelentes opções, cada um com suas características distintas.
Portanto, experimente aí na sua casa para decidir o que mais te agrada. Depois, conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
