Muitos têm dúvidas sobre como fazer picanha suína no forno, uma vez que esse prato é mais comum de ser preparado na churrasqueira.
Porém, utilizar o forno nesse preparo pode ser uma ótima estratégia, principalmente por proporcionar um cozimento uniforme e controlado, que preserva a suculência da carne.
Além de ser uma opção prática, pois não requer virar constantemente como na churrasqueira. Também, o forno concentra os sabores e cria um molho natural delicioso, que inclusive pode ser utilizado para regar o corte durante o cozimento.
Outro ponto importante é a escolha dos acompanhamentos, e, como esse corte é muito versátil, combina bem com diversos tipos.
A seguir, além de apresentarmos o modo de preparo da picanha no forno, compartilharemos algumas sugestões de acompanhamentos deliciosos para você criar a sua refeição. Continue a leitura para conferir.
Picanha suína no forno: Como fazer?
Bom, como mencionamos anteriormente, a picanha suína no forno, é uma excelente opção para deixar essa carne suculenta e saborosa.
O cozimento no forno ajuda a manter a umidade do corte, além da temperatura uniforme do forno permitir que a carne asse de maneira igual, criando uma crosta dourada por fora e preservando a maciez por dentro.
Ao seguir a receita abaixo, você certamente irá conseguir preparar uma deliciosa picanha suína assada que será um sucesso em sua casa.
Ingredientes:
- 1 peça de picanha suína (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou manjericão) para aromatizar (opcional)
Modo de preparo:
- Inicialmente, pré-aqueça o forno a 180°C. E faça pequenos cortes na superfície da picanha suína, criando pequenas aberturas para o tempero penetrar. Então, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Você pode usar uma marinada se preferir, mas certifique-se de que o corte esteja bem temperado.
- Se desejar, esfregue um pouco de azeite de oliva na carne para ajudar a dourar e adicionar sabor. Se quiser dar um toque aromático extra, coloque algumas ervas frescas (como alecrim, tomilho ou manjericão).
- Em seguida, transfira a picanha já temperada para uma assadeira ou refratário. Certifique-se de que a gordura esteja virada para cima. Então, leve-a ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, ou até que atinja uma temperatura interna de 70-75°C. Se possível, use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura.
- Durante o cozimento, você pode regar a carne com os sucos que se acumulam na assadeira para mantê-la úmida e saborosa. Quando a picanha estiver dourada e pronta, retire-a do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
Acompanhamentos:
Da mesma forma, como já foi dito antes, a picanha suína assada no forno combina bem com uma variedade de acompanhamentos.
Assim, a escolha das guarnições depende do seu gosto pessoal e do estilo da refeição que você deseja criar, então experimente diferentes combinações para encontrar sua versão preferida.
Dessa forma, para tornar sua refeição ainda mais completa e deliciosa, considere algumas opções de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Farofa: Uma boa farofa é um acompanhamento clássico para carnes assadas. Você pode preparar uma farofa de mandioca, uma farofa de milho ou usar sua receita favorita.
- Arroz: Um simples arroz branco ou um arroz com legumes pode ser uma escolha perfeita para acompanhar a carne suína.
- Salada: Para equilibrar o prato e trazer uma opção mais leve, experimente servir uma salada fresca feita com folhas verdes, tomate e cebola, é uma excelente opção.
- Legumes assados: Abóbora, batata-doce, cenoura e brócolis assados são opções saudáveis e deliciosas para servir ao lado da picanha suína. Eles complementam o prato com sabores e texturas variados.
- Feijão-tropeiro: Esse prato brasileiro tradicional combina feijão, arroz, farinha de mandioca, linguiça e bacon, e é uma excelente escolha para acompanhar carnes assadas
- Vinagrete: Um vinagrete de tomate, cebola, pimentão, coentro, vinagre e azeite é uma escolha refrescante que combina bem com a carne.
- Molhos: Por fim, para realçar ainda mais esse corte, você pode servir a picanha suína com molhos como molho barbecue, chimichurri ou um molho de mostarda e mel. Esses molhos adicionam um toque extra de sabor e personalidade à sua refeição.
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Conclusão:
Em resumo, fazer picanha suína no forno é uma excelente opção, trazendo várias vantagens em comparação com o uso tradicional da churrasqueira.
Além disso, vimos que a escolha dos acompanhamentos é importante na montagem de um cardápio, e isso vai depender das preferências individuais.
Porém, listamos algumas opções deliciosas para você escolher e preparar em casa. Tenho certeza de que a combinação de picanha no forno com esses acompanhamentos será um grande sucesso.
Não deixe de experimentar e compartilhar sua opinião nos comentários! Queremos saber o que achou das dicas de hoje.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
