A airfryer não precisa ser sinônimo de comida pouco saudável, e o peixe com legumes na airfryer é prova disso. Quer aprender uma receita bem diferente?

Embora dê para criar muitas combinações saborosas, é essencial se atentar aos ingredientes, em especial aos legumes mais adequados. Além do mais, a escolha do peixe influencia muito na finalização da receita. Quer saber tudo isso e mais um pouco?

Sendo assim, deixe a fritura de lado porque tenho uma proposta interessante para você. Continue a leitura e aprenda a fazer um dos melhores peixes na airfryer!

Aprenda uma receita fantástica de peixe com legumes na airfryer

Por ser uma carne bem mais delicada, muita gente tem medo de fazer peixe na airfryer. De fato, é preciso ter atenção redobrada, principalmente para não ressecar e acabar grudando o filé no cesto.

No entanto, a maravilha de combinar legumes é justamente criar uma camada de proteção entre o peixe e o teflon. Assim, dá para assar pedaços mais grossos sem problemas algum, como a tilápia frita.

Vale ressaltar que existem ao menos duas boas maneiras de preparar seu peixe com legumes. Vou mostrar a forma mais simples primeiro, pois é uma verdadeira mão na roda, anote os ingredientes:

Ingredientes

2 filés de peixe de carne branca (tilápia ou merluza)
Cenoura em palitos
Batata-doce em cubos
Abóbora cabotiá em cubos
Cebola roxa ou branca em pétalas
Pimentão vermelho em tiras finas
Pimentão amarelo em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão siciliano (temperar o peixe)
Azeite suficiente para trazer umidade aos legumes e ao peixe
Mix de pimenta branca, pimenta-da-Jamaica e pimenta vermelha
Alecrim, tomilho e folhas de louro a gosto
Pitada de orégano a gosto
4 a 5 dentes de alho com casca

Modo de preparo

A receita é dividida em duas etapas: temperar e preparar os legumes.
Já a segunda etapa é colocar o peixe no momento certo para finalizar o cozimento juntamente com os legumes.
Então, minha sugestão é colocar os legumes num recipiente e temperar.
O ideal é criar uma mistura úmida para envolver os legumes.
Em seguida, leve à airfryer preaquecida a 200° por cerca de 15 minutos.
Após esse tempo, você notará que os legumes ficam macios, é o sinal que deu certo.
Na sequência, mexa os legumes, adicione mais azeite, dentes de alho e volte por mais 5 minutos.
Enquanto isso, tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
Para finalizar, abra a airfryer e disponha o peixe sobre os legumes.
Programa mais 10 a 12 minutos e finalize a receita completa.

Fazendo assim, você vai perceber que os legumes ficam perfeitamente cozidos, enquanto o peixe fica suculento e irresistível. De qualquer forma, evite adicionar o peixe logo no começo, pois dessa maneira resseca sem piedade.

Abordando individualmente o tempo, os legumes levam em média 30 minutos para chegarem no ponto certo. Porém, isso pode variar conforme o equipamento e a untuosidade dos temperos.

Por outro lado, o peixe exige mais ou menos 10 minutos para filés médios e até 15 a 18 minutos para filés grossos. Então, a estratégia é balancear ambos os tempos para identificar o equilíbrio certeiro entre os pontos de cocção, combinado?

DICA EXCLUSIVA: a técnica de peixe no papilote funciona com legumes na airfryer?

Resolvi trazer essa dúvida porque sei que muita gente se pergunta se pode fazer peixe no papel alumínio na airfryer. Logo, caso você se relacione, eu sei que atingi “dois coelhos numa cajadada só” [risos].

Todos sabem que assar peixe na churrasqueira com papel-alumínio é maravilhoso e rende um assado dos deuses, certo? Mas e quando falamos da airfryer, será que pode usar alumínio? Ainda mais com peixe, isso dá certo?

Bom, eu já fiz e posso garantir que o papilote de peixe no alumínio feito na airfryer é divino, sem exageros. “Nossa, mas que técnica chique é essa, papilote, nunca ouvi falar”.

Essa é uma técnica muito utilizada na hora de fazer salmão assado no forno. Ela consiste em fazer uma bolsa com alumínio, como um saquinho fechado, onde o peixe fica no centro. O tempero tem que ter umidade e bastante gordura para funcionar.

Na parte superior dessa bolsinha, sobra um espaço por onde o ar quente circula e cozinha os ingredientes. O bom disso é poder usar desde peixes brancos como peixes de carne escura, como atum e traíra. Veja uma sugestão bacana:

Ingredientes

400g a 500g de filé de peixe
4 dentes de alho picados ao meio
¼ pimentão amarelo em tiras
½ cebola roxa pequena picada
Cheiro-verde ou coentro picadinho a gosto
3 colheres (sopa) de molho de tomate grosso
3 colheres (sopa) de leite de coco
8 a 10 tomatinhos cortado ao meio
Sal, pimenta-do-reino, pimenta branca e lemon pepper a gosto
Azeite a gosto

Não se preocupe com o preparo, pois separei um vídeo completinho. Antes de mais nada, uma dica importante é deixar espaço na parte superior do embrulho. Depois basta cozinhar por 12 minutos fechado e mais 4 a 5 minutos aberto para dourar:

O que você precisa saber sobre receita de peixe com legumes na airfryer?

Ainda que tudo se resuma a misturar legumes, temperar e combinar com o peixe, essa é uma receita bem delicada. Porém, a recompensa faz todo o esforço valer a pena. Diante disso, para que você acerte de primeira, escolhi dois pontos imprescindíveis nessa receita de peixe.

1. Quais legumes não são recomendados para fazer na airfryer?

A fritadeira elétrica é conhecida por suas receitas saudáveis e versatilidade que ajuda em diferentes dietas, né? Todavia, quando falamos dos legumes, é essencial saber qual é mais apropriado e qual deve ficar de fora.

Por exemplo, na receita anterior colocamos os tomatinhos cerejas, mas apenas porque fizemos no papilote. Logo, se fossemos fazer diretamente no cesto aberto não seria uma ideia tão bacana assim.

A principal alteração é a textura. Logo, o tomatinho fica murcho, às vezes borrachudo e encharcado. Veja uma lista do que você pode querer não experimentar:

Tomate cereja fica empapado.
Brócolis de rama pode acabar com a textura prejudicada
Pepino é algo que se descaracteriza na airfryer.
Berinjela amolece a murcha, ficando assim bastante esquisita.
A abóbora em alguns casos perde aquela estrutura maravilhosa.
Batata diretamente no cesto pode ficar farinhenta, devido ao amido.

“Quer dizer que não posso usar de jeito nenhum?”. Não é bem isso que estou falando. Mas é importante você saber antes, do que chegar na hora e se decepcionar. É o que eu sempre digo, tudo é teste e ajuste, vai que dá certo para você, concorda?

2. Quais peixes não ficam tão bons na airfryer?

Por menos experiente que a pessoa seja na cozinha, provavelmente ela sabe quais os melhores para fazer na airfryer. O desafio mesmo é saber qual evitar para não arruinar o preparo.

Peixes de pele espessa: evite peixes que dificultem o cozimento na fritadeira. O linguado é um bom exemplo de que a pele grossa interfere muito no ponto do peixe.
Bacalhau: eu não sei quem seria louco a ponto de fazer bacalhau na airfryer. Por via das dúvidas, evite usar bacalhau, pois sua carne tem pouca umidade e é garantido que fique ressecado.
Salmão: outro peixe fantástico que deve ficar de fora na airfryer é o salmão. O principal ponto é a sua qualidade, que não é aproveitada ao máximo nesse tipo de receita.
Peixes pequenos: você aprendeu exatamente como limpar sardinha, mas sabia que não fica boa na airfryer? A anchova e a sardinha são peixes pequenos que ressecam com muita facilidade.

Peixe com legumes na airfryer vai conquistar seu coração na primeira garfada

É improvável e até mesmo impossível você deixar de fazer peixe com legumes na airfryer. Depois de um guia “completão” desses, todos aprenderão na marra como essa receita é excepcional em qualquer ocasião.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, que elas levem mais sabor e variedade ao cardápio da família. Afinal, queremos apenas comer bem e ter bons momentos em torno da mesa. Aproveite e compartilhe o conteúdo, até a próxima!

Peixe com legumes na airfryer: Aprenda essa receita diferente