Preparar frango assado em pé pode parecer estranho à primeira vista, mas é uma técnica excelente para ser utilizar, além de muito eficaz.
Na realidade, a grande vantagem desse método é que ele resulta em uma carne suculenta e pele crocante. Isso ocorre devido à drenagem da gordura durante o processo, uma vez que o frango fica na posição vertical durante o cozimento.
Sendo assim, no texto de hoje, abordaremos esse método de preparo, fornecendo um guia passo a passo sobre como prepará-lo.
Você descobrirá que o uso de um suporte vertical específico é o ideal para essa finalidade; porém, também discutiremos alternativas para aqueles que não têm esses materiais à disposição. Portanto, continue a leitura para aprender a fazer esta deliciosa receita em casa.
Frango assado em pé: o que usar para preparar?
Como vimos, o frango assado em pé é uma maneira interessante de preparar essa carne no forno. Para esse preparo, você precisará de um suporte vertical para frango, conhecido como “suporte para frango assado em pé” ou “assadeira para frango”, que já são próprios para essa receita, sendo essas as melhores opções.
Mas, se não tiver acesso a esses equipamentos, você pode utilizar uma forma de pudim com um furo no meio, apesar de não ser uma prática mais comum, é possível adaptar o método, desde que a forma seja resistente ao calor e segura para uso em forno.
A ideia é manter o frango de pé, permitindo que os sucos escorram para a assadeira, o que caracteriza bem esse preparo. Veja como fazer:
- Prepare o frango como de costume, temperando-o a gosto. Depois, unte bem a forma de pudim com óleo ou manteiga para evitar que ele grude.
- Em seguida, encaixe-o no furo da forma, de modo que fique de pé.
- Por fim, coloque a forma de pudim (com o frango) dentro de uma forma para assar maior. Isso ajudará a coletar os sucos que escorrem durante o cozimento. Depois, é só seguir a receita conforme descrito abaixo.
O resultado será um frango assado de forma diferente, com a vantagem de uma pele crocante e suculência na carne semelhante ao feito com os suportes específicos.
Vale ressaltar que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da ave e da precisão do seu forno. Use um termômetro de cozinha para garantir que o frango esteja cozido adequadamente.
Receita de frango assado em pé
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho, alecrim, etc.)
Modo de preparo:
- Comece secando bem o frango com papel toalha e retire quaisquer miúdos ou excesso de gordura de dentro, se houver. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, suco de limão, alho picado, páprica defumada (se estiver usando), sal, pimenta e as ervas secas. Isso criará uma pasta aromática.
- O próximo passo é espalhar a pasta de tempero uniformemente sobre o frango, tanto por dentro quanto por fora. Certifique-se de esfregar o tempero sob a pele também para que o sabor penetre na carne.
- Em seguida, insira o suporte vertical no frango, de modo que ele fique de pé. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. E coloque o frango com o suporte na forma ou utilize a forma de pudim em uma assadeira, como sugerimos. O objetivo é escoar quaisquer gotejamentos de gordura durante o processo.
- Então, asse o frango por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, até que a temperatura interna atinja 74°C e a pele esteja dourada e crocante. Por fim, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
Observação: Você pode ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais e adicionar legumes à assadeira para cozinhá-los junto, aproveitando os sucos e sabores, além de ter um acompanhamento pronto ao final do processo.
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Conclusão
Em resumo, exploramos a preparação do frango assado em pé, uma alternativa incrível para assar esta carne que oferece várias vantagens.
Enquanto formas específicas para esse método são ideais, compreendemos que nem todos têm acesso a elas, então sugerimos uma alternativa improvisada que permite a preparação em casa.
Além disso, compartilhamos uma receita detalhada para guiá-lo nesse processo. E, ao contrário do que muitos podem pensar, não se trata de um preparo complicado; basta seguir a receita, que certamente você terá sucesso.
Para concluir, convidamos você a compartilhar nos comentários se essas dicas foram úteis e se obteve sucesso ao seguir nossas dicas e orientações.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
