Como montar uma fábrica de espetinhos prontos para churrasco?

Que tal abrir uma fábrica de espetinhos prontos para assar? É justamente sobre esse modelo de negócio no ramo do churrasquinho que iremos falar hoje!

Até pouco tempo atrás o espetinho era vendido apenas nas ruas, porém de uns tempos para cá ele se tornou um alimento consumido no dia a dia em casa, em festas, restaurantes e em muitos lugares é possível encontrar espetinhos prontos para assar até mesmo em supermercados, bastando apenas comprar e preparar em casa utilizando uma churrasqueira, chapa ou mesmo no forno.

Iniciar uma pequena fábrica de espetinhos pode resultar em bons lucros todos os meses, já que se trata de um produto com boa vendagem e é possível fornecer para os mais diversos tipos de clientes. Foi pensando nisso que eu decidi preparar esse artigo para dar algumas dicas úteis que lhe ajudarão a começar na fabricação de espetinhos!

Como fazer espetinhos prontos para assar?

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Não existem grandes mistérios para iniciar a produção de espetinhos na sua pequena fábrica, já que tudo é feito de forma tradicional. Primeiramente você irá selecionar as carnes que irá trabalhar, precisará tempera-las normalmente, cortar em cubinhos no formato comum que é utilizado no espetinho e assim só precisará espetar a carne nos espetos de madeira.

O grande diferencial, nesse caso, é que os espetinhos precisam ser embalados a vácuo, porque como se trata de um produto que não será assado imediatamente, então ele precisa ser bem embalado e congelado para garantir a melhor qualidade possível quando for assar.

Geralmente os fabricantes de espetinhos prontos costumam colocar 1 kg em cada embalagem, enquanto outros colocam algo em torno de 8 espetinhos por embalagem e cobra assim um determinado preço por cada embalagem de espetinhos. Basicamente os espetinhos são colocados dentro de uma embalagem plástica e são selados utilizando uma máquina seladora a vácuo.

Principais tipos de espetinhos para fabricar

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Eu já mostrei aqui alguns tipos de espetinhos mais vendidos atualmente e que os vendedores podem preparar em casa para vender.

No entanto, como o seu objetivo é montar uma fábrica especializada na produção desse petisco, saiba que é possível produzir uma variedade ainda maior de espetinhos para atender toda a demanda que há nesse mercado. Confira algumas ideias de espetinhos para fazer:

• Espetinho de carne bovina.
• Espetinho de carne suína.
• Espetinho de frango.
• Espetinho de queijo coalho.
• Espetinho de salsichão.
• Espetinho de linguiça.
• Espetinho gourmet.
• Espetinho de cordeiro.
• Espetinho de carne moída.
• E vários outros…

Além de variar nos tipos de espetinhos, você poderá diversificar ainda os tipos de carnes. Então somente com a carne bovina você poderá preparar espetinhos de alcatra, picanha, filé-Mignon, carnes de segunda e diversos outros. Assim será possível atender todos os gostos de seus clientes.

Como montar uma fábrica de espetinhos?

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Esse é um tipo de fábrica que precisa ser bem planejada desde o início, até porque como você irá lidar com a produção de alimentos é preciso ter uma estrutura apropriada para isso.

Para tanto, é preciso ter um ambiente refrigerado, muito limpo e investir em equipamentos que facilitam seu trabalho e a conservação da carne. Caso você consiga montar sua fábrica de espetinhos próximo a algum frigorífico, será algo ainda mais prático, pois isso facilitará a obtenção das carnes para trabalhar.

O ideal é ter um espaço de no mínimo 300 m², onde irá ter um local com câmaras frias, uma área de produção dos espetinhos, um estoque com freezers de primeira qualidade para manter os espetinhos prontos, banheiros e vestiários, um escritório de administração da fábrica e outros mais.

Provavelmente será necessário contratar pelo menos 5 pessoas para lidar com a fabricação dos espetinhos, mas além disso é importante ressaltar que você precisará obter as devidas licenças de atuação para começar sua nova fábrica de espetinhos.

A licença da prefeitura municipal, alvará da vigilância sanitária e licença do Serviço de Inspeção Federal (S.I.F) são algumas das necessárias nesse início. O recomendado é contratar um contador para lhe auxiliar nesse processo!

Equipamentos para uma fábrica de espetinhos

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Desde já você precisa ficar sabendo que deverá comprar vários equipamentos e acessórios de trabalho para sua fábrica de espetinhos.

Eu sei perfeitamente que boa parte dos serviços serão feitos manualmente, porém é fundamental comprar alguns acessórios que vão aperfeiçoar o seu trabalho e aumentar a produção. Portanto, compre mesas de trabalho, freezers, câmaras frigoríficas, máquinas seladoras a vácuo, facas apropriadas e muito mais.

Aqui mesmo no blog eu já mostrei a máquina formadora de espetinhos, que tende a ser uma grande aliada para conseguir fazer grandes quantidades de espetinhos por dia. Apesar de ser um equipamento manual, ainda sim é o mais utilizado do momento e tem auxiliado muitos fabricantes de espetinhos.

Como vender os espetinhos prontos fabricados?

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Uma fábrica de espetinhos costuma ter uma metodologia de venda voltada para atender pessoas e empresas que vão comprar em grandes quantidades no atacado. Portanto, geralmente os espetinhos fabricados serão vendidos para eventos, você fornecerá para supermercados, lojas de churrasco, restaurantes que servem espetinhos e outros mais.

O espetinho para festa, por exemplo, é um tipo de petisco bastante procurado atualmente e tem gerado lucros para muitos produtores, então pode ser um nicho de mercado interessante para você começar atuar dentro da sua fábrica. Assim, ao invés de fornecer apenas os produtos embalados para supermercados, você poderá produzir espetinhos para serem assados em festas e eventos locais.

É essencial construir uma marca de sucesso para seus espetinhos e trabalhar a divulgação em cima dela, pois assim será possível ganhar ainda mais destaque e popularizar seus produtos no mercado.

Vale a pena montar uma fábrica de espetinhos?

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A grande dúvida que fica nesse momento é saber se vale a pena ou não apostar nessa ideia e abrir uma fábrica de espetinhos? Em minha opinião compensa apostar no negócio sim, pois é algo diferenciado, mas que vem tendo um ótimo crescimento e trata-se de um ramo com uma demanda alta, afinal vender alimentos costuma ser algo bastante rentável.

Tudo o que você precisa para começar é se especializar no assunto, fazer uma pesquisa de mercado para saber se há uma procura por esse tipo de produto em sua região, montar um plano de negócios e colocar tudo em prática.

Há grandes chances de sucesso, mas tudo vai depender do mercado onde irá atuar e da sua própria força de vontade. Então só posso lhe desejar muito sucesso e torço para que estas dicas tenham lhe ajudado de alguma forma a dar os primeiros passos rumo a sua própria fábrica de espetinhos prontos!