Quer dizer que a responsabilidade de fazer bobó de galinha para 20 pessoas acabou caindo no seu colo? Porém, infelizmente você não faz ideia, quer sair dessa?
Cozinhar uma boa comida é um dos maiores prazeres da vida. Só que quando a situação envolve fazer para outras pessoas, o que era satisfação se torna em leve desespero. Especialmente quando você não domina a receita ou o cálculo, né?
Foi pensando nessa situação que eu resolvi levantar do conforto do sofá para trazer as melhores dicas. Então, confira a leitura e descubra como dar a volta por cima!
Qual a quantidade ideal de bobó de galinha para 20 pessoas?
Você há de convir comigo que eu não posso chegar aqui e falar uma quantidade exata, né? Vai que eu falo que precisa de 5kg, mas daí chega aquele parente que “come igual ferrugem” [risos]. Eu vou acabar saindo como a pessoa culpada por dar errado.
Entretanto, eu posso sugerir que a quantidade mínima de bobó de galinha para 20 pessoas é de 6kg. Como resultado, ninguém fica sem comer e ninguém come excessivamente, ou seja, é a “régua” perfeita para evitar surpresas desagradáveis.
Apesar disso, a alternativa é ter conhecimento prévio sobre os apreciadores de bobó. E outra, é fácil confundir as receitas, já que o bobó de camarão rende quantidades diferentes da receita com frango.
Nesse contexto, saiba que eu precisei convidar 20 parentes para comer em casa só para calcular com exatidão para você. É brincadeira [risos], eu fui pela lógica e pelo strogonoff de carne para 20 pessoas, pois a base é parecida.
Como eu fiz o cálculo do bobó para 20 pessoas?
- Consumo individual: uma pessoa consome entre 200g a 250g de bobó, talvez um pouco mais. Porém, é essencial calcular um valor maior e criar uma margem segura, como 300g por pessoa.
- Quantidade total da receita: consequentemente, temos o total de 2kg a 2,5kg a cada 10 pessoas. Quando dobramos, chegamos a 5kg de bobó de galinha para suprir 20 pessoas.
Sempre que eu preciso fazer cálculos dessa natureza, eu recorro a um número mágico. Se você já teve que preparar feijoada para 20 pessoas, certamente “pegará no ar” o que estou falando.
No tocante à quantidade de comida, sempre calcule 20% a mais, independentemente do cardápio. Por conseguinte, se eu sugeri 5kg de bobó, pode colocar facilmente 1,2kg a mais, chegando em 6,2kg.
Por que você também não segue a minha filosofia? É assim: “é mil vezes melhor sobrar bastante, do que faltar uma colherada que seja”. Além do que, você não precisa descartar, pois você pode aprender o que fazer sobras de frango com criatividade, né?
Precisa fazer um milagre? Veja como fazer a receita render mais e melhor
Anteriormente eu nem entrei no mérito da questão dos ingredientes da receita. Isso porque eu, você e toda pessoa que cozinha diariamente, guarda a sete chaves as preferências culinárias, concorda?
Então, a inclusão de ingredientes é algo que vai da preferência, do bom gosto e da disponibilidade naquele momento. Por outro lado, se você me perguntar como aumentar o rendimento da receita, a imparcialidade fica de fora. Faça assim:
- Capriche na quantidade de mandioca para trazer sustança e baratear o preparo, claro, com máximo sabor.
- Os legumes são uma ótima alternativa para aumentar o rendimento, experimente abobrinha, cenoura e quiabo.
- Ao invés de usar peito de frango, opte pela carne com osso, como sobrecoxa. Além de render mais, dá um sabor sensacional.
Caso não curta nenhuma das sugestões acima, que tal dedicar tempo no acompanhamento para galinha? Quanto mais preparações à mesa, menos bobó de galinha será necessário, tudo vai da necessidade mesmo!
Como fazer bobó de galinha para 20 pessoas: receita fácil e saborosa
Esse é aquele momento em que eu escrevo o conteúdo e fico engolindo seco, porque bobó de galinha é excepcional. As pessoas que vão provar seu bobó é que são as verdadeiras sortudas da história.
A receitinha a seguir já está toda calculada para simplificar os processos em sua cozinha, tudo bem? Você só precisa replicar na sua cozinha que tudo vai dar certo, não se preocupe!
Ingredientes
- 3kg de peito de frango em cubos médios
- 2kg de mandioca picada e cozida com sal ao ponto de amassar
- 6 tomates italiano maduros picadinhos
- 2lts de leite de coco
- 4 cebolas médias picadas
- 6 pimentas de cheiro picadinhas ou a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite de dendê
- 8 dentes de alho picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Coentro picado a gosto
- Toque de páprica defumada para realçar os sabores
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo detalhado
- Comece refogando cebola e alho diretamente no azeite de dendê, apenas até dourar.
- Enquanto isso, tempere levemente o frango com sal e pimenta, misture.
- Em seguida, junte o frango à panela e refogue até dourar.
- Na sequência, coloque o tomate para ganhar consistência e umidade.
- Não esqueça também da pimenta de cheiro, continue refogando.
- Feito isso, acrescente todo o leite de coco, misture e corrija o tempero.
- Essa é a etapa mais importante porque o frango será cozido no ponto.
- Continuando, coloque mandioca amassada e mexa até homogeneizar.
- Por fim, o cheiro-verde vem para dar cor e um toque fresco.
- Quando o preparo estiver cremoso, quase como um creme, está na hora de desligar.
Eu já fiz essa receita em casa e rendeu cerca de 5,5lts a 6lts de bobó de galinha. “Nossa, mas como assim litros, não era quilos?”. Não necessariamente, uma vez que o resultado da receita é um frango cozido, ensopado e cremoso.
Por último, capriche num arroz soltinho, numa boa salada colorida e “coma como se não houvesse amanhã”. É brincadeira, mas a vontade será bem essa mesmo.
Nunca fez esse prato? Tem receio de errar em algum detalhe? Fique com o vídeo de um preparo que servirá perfeitamente de guia:
Bobó de galinha para 20 pessoas é fácil de fazer e satisfaz até os mais exigentes
Juro que eu não estava pensando em comer agora, mas depois desse bobó de galinha para 20 pessoas, desandou tudo. Já corri lá para colocar o frango para descongelar e estou indo no mercado comprar a mandioca, espero que você também.
O que você achou desse prato magnífico? Acredita que terá facilidade para fazer naquela ocasião especial? Estou na torcida por você, hein?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, leve esse conhecimento para todos que possam aproveitar e até a próxima!
