Quem não ama uma carne de panela bem suculenta e saborosa? Aquela carne que desmancha na boca e deixa a casa toda perfumada… É tudo de bom, não é mesmo? Mas às vezes a gente tenta fazer e a carne fica seca, sem graça. Pois eu descobri um segredo que vai mudar isso!
Prepare-se para aprender como fazer uma carne de panela incrivelmente suculenta, do jeito que você nunca viu. E acredite: é mais fácil do que parece! Você nem vai acreditar como alguns truques simples podem transformar sua carne comum em um prato digno de restaurante.
E, é claro, você vai poder adaptar a receita do jeito que mais gostar, adicionando seus temperos preferidos.
Então, se você quer surpreender todo mundo com uma carne de panela de dar água na boca, vem comigo! Vamos aprender juntos e colocar em prática essa receita que vai fazer todo mundo pedir bis. Quem sabe, depois disso, você não vira o mestre das carnes na família?
Receita de carne SUPER SUCULENTA
Ingredientes:
- Carne de segunda (pode ser músculo ou peito);
- Cebola (ou outros legumes como cenoura, alho-poró, salsão);
- Sal e pimenta a gosto;
- Louro e tomilho (opcionais);
- Alho (opcional);
- Elemento de acidez: água, suco de laranja, vinho tinto, vinho branco, cerveja;
- Caldo de legumes (opcional)
Instruções detalhadas:
1 – Preparação da Carne:
- Primeiramente, escolha um corte de carne de segunda, com bastante colágeno;
- Não corte a carne em pedaços muito pequenos para manter a suculência;
- Tire a carne da geladeira pelo menos duas horas antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente.
2 – Tempero:
- Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta, de preferência algumas horas antes do cozimento.
3 – Dourar a Carne:
- Posteriormente, em uma frigideira, sele a carne em fogo baixo, apenas dourando a superfície;
- Doure também a cebola em outra panela com um pouco de azeite.
4 – Deglaçar e Preparar o Caldo:
- Além disso, use um líquido (como vinho tinto, suco de laranja ou água) para deglaçar a frigideira e levantar os sabores;
- Na panela onde dourou a cebola, adicione a carne, a cebola, louro, tomilho, sal, pimenta e o líquido escolhido;
- O líquido pode ser apenas água ou caldo de legumes.
5 – Cozimento:
- Cozinhe em fogo baixo, mantendo uma temperatura abaixo de 100°C;
- Pode ser na panela, no forno a baixa temperatura ou na panela de pressão por menos tempo.
6 – Finalização:
- Verifique o ponto da carne após algumas horas. Deve estar desmanchando;
- Por fim, finalize com salsa e pimenta do reino.
- Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como massas ou legumes.
E então, ficou com alguma dúvida? Confira abaixo o vídeo completo!
Dicas Adicionais:
- Utilize cubinhos de caldo de legumes para adicionar mais sabor, se desejar;
- A carne de panela congela bem e pode ser guardada por bastante tempo;
- Experimente diferentes cortes de carne e líquidos para variar o sabor da sua carne de panela;
- Ademais, aproveite a versatilidade da receita para adaptá-la ao seu gosto pessoal.
Por fim, confira também uma outra receita de carne de panela para você experimentar!
