Difícil esquecer o sabor da galinha caipira bem cozida, mas para isso é essencial conhecer o tempo de cozimento da galinha na panela de pressão.
A famosa galinhada é uma das iguarias mais apreciadas pelos brasileiros, pois é aquele prato rápido que fica incrivelmente delicioso. E se for galinha caipira ainda, tudo tende a ficar mais atrativo e irresistível, concorda comigo?
Então, embarque nessa jornada recheada de sugestões, dicas e um preparo fantástico para transformar as refeições do fim de semana. Acompanhe as sugestões que eu deixei para você!
Qual o tempo de cozimento de galinha na panela de pressão?
Aí está uma coisa complicada de colocar um tempo exato, que é fazer carne assada na panela de pressão. Nesse caso, com a galinha não existe um tempo certo, sabe que você pode contar e que realmente vai funcionar?
Na realidade, há muitas coisas que influenciam no tempo. Posso destacar a qualidade da galinha, a potência da chama do fogão e a quantidade de ingredientes adicionados.
Para você ter ideia, já vi pessoas cozinharem galinha em 15 minutos, outras receitas exigiam mais de 30 minutos. Sendo assim, a alternativa é testar nas condições da sua cozinha para se aproximar de um tempo médio.
Contudo, saiba que não deixarei você sair daqui sem uma informação concreta. Por isso, estive testando e pegando muitas referências para elaborar um tempo médio para você. Dessa forma, dá uma conferida na relação de preparo a seguir:
- Qualidade da galinha: prefira galinhas de procedência, quanto mais fresca, menor o tempo de cozimento, pois a carne está tenra.
- Tipo de corte: evite colocar pedaços grandes demais, opte pelo corte em “cubos”, isso também deixa o preparo mais rápido.
- Tempo médio de cozimento: nessa condição, em 25 minutos você terá uma galinha suculenta e um caldo cremoso.
- Tempo adicional se necessário: se notar que a carne ainda está firme, adicione mais um pouco de água e cozinhe mais 5 a 8 minutos.
Portanto, se você seguir essas dicas, sua galinha levará no máximo entre 25 e 30 minutos. Entretanto, a cada etapa dê uma olhada para ver como está ficando.
DICA EXTRA: dá para fazer galinha na panela de pressão elétrica?
Sim, fazer galinha na panela elétrica é uma mão na roda e o tempo médio é menor. Isso acontece porque a panela elétrica não elimina água, ajudando a preservar a umidade interna. O tempo estimado é de 20 minutos.
Porém, tome cuidado para não adicionar água demais. A própria carne, a cebola e ingredientes como pimentões, soltam os líquidos necessários para cozinhar.
Não confunda galinha com galo na hora de comprar
Você já ouviu a expressão: “fulano comprou gato por lebre”? Então, aqui o ditado se aplica muito bem. Grande parte das pessoas acaba errando na hora de comprar a galinha, ou seja, trazem galo para casa.
É ruim ou não dá para fazer galo na pressão? Óbvio que dá para fazer, mas são preparos realmente diferentes. A começar pelo tempo de cozimento, onde o galo leva muito mais tempo para ficar macio.
Além disso, até mesmo o sabor muda consideravelmente, visto que são carnes com características únicas. Dessa maneira, o ideal é comprar de comércios em que você confia e sabe que está levando realmente a galinha!
Receita de galinha na panela de pressão rápida e prática
Essa sugestão de receita é para quem sempre se pergunta como se faz um frango caipira na panela de pressão. Só quem frequentou a roça quando pequeno sabe como a galinha fica deliciosa e diferente na panela de pressão.
Só que é a galinha caipira de verdade que oferece um sabor mais acentuado, sem contar o aroma de dar água na boca. Em especial, quando o assunto é frango cozido na panela de pressão. “Ah, mas você falou frango caipira ao invés de galinha, está certo isso?”.
Sim, porque na verdade quase ninguém se refere à galinha caipira, mas sim como frango. O motivo deve ser puramente comercial. Mas se você analisar os detalhes do produto prestes a comprar, conseguirá identificar o termo “galinha caipira”.
Ingredientes
- 1kg de galinha caipira (cortada em pedaços menores)
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão-vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde e salsão a gosto
- 2 + ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (opcional para engrossar o caldo)
Modo de preparo incrível e fácil
- Esquente a panela com um bom fio de azeite ou manteiga.
- Tempere a galinha com sal e pimentas da sua preferência.
- Em seguida, leve à panela quente e vá mexendo para dourar os pedaços.
- Agora, adicione cebola, alho, suco de limão, ½ xícara de água e tampe.
- Quando pegar pressão, abaixe para fogo médio e conte cerca de 17 minutos.
- Depois disso, ligue novamente o fogo e deixe apurar bem, ou seja, até a galinha ficar dourada.
- Na sequência, acrescente duas xícaras de água fervente, corrija o sal e os temperos e tampe outra vez.
- O tempo agora é de 5 a 7 minutos depois que pegar pressão.
- Por fim, retire a pressão, abra, salpique o cheiro-verde e está pronto.
Logo, galinha caipira na pressão é simples e não o bicho de sete cabeças que o pessoal pinta por aí. De todo modo, dê uma olhada no vídeo a seguir para pegar outras dicas e sugestões:
Uma dica valiosa é aprender como engrossar o caldo de carne de galinha na pressão. Por conseguinte, dissolva o amido de milho na água e junte à panela. Misture até encorpar e terá um belo caldo cremoso que acompanha galinha cozida!
Como preparar uma galinha: 4 sugestões saborosas e econômicas
Tenho que confessar que até eu começar a fazer receitas de galinha cozida, achava que era muito difícil. E me surpreendi bastante, pois não há complicação, principalmente quanto ao tempo de cozimento.
Prova disso são estes outros preparos que selecionei a dedo para você experimentar aí no conforto de casa. Não deixe de anotar cada um, pode ser que encontre a carne para almoço de domingo que tanto procurava.
- Galinha na pressão com crosta crocante e molho com toque de mostarda.
- Galinha na panela de pressão com batata e cenoura.
- Receita de galinha na pressão com mix de pimentão colorido e cebola roxa.
- Receita de galinha que desmancha na pressão com milho verde.
Agora que você sabe o tempo de cozimento da galinha na panela de pressão, não deixe de inovar nas receitas. É possível incorporar tudo que pensar, de ingredientes e temperos incríveis!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite e compartilhe-as com conhecidos e amigos. Assim, mais pessoas passam a apreciar essa receita que faz parte da cultura brasileira. Até a próxima!
