Está procurando um preparo realmente diferenciado de peixe assado? Que tal experimentar a tainha assada no forno? Você ao menos conhece bem esse tipo de peixe?
Devido à criação em larga escala e distribuição massiva, estamos mais acostumados a preparar tilápia assada, né? Embora algumas pessoas digam que peixe é tudo igual, saiba que a tainha pode surpreender positivamente suas receitas, e paladar.
Nesse contexto, aqui vai um convite irrecusável para descobrir como fazer a melhor tainha assada. Confira ótimas dicas e informações para valorizar os pescados!
Tainha assada no forno leva quanto tempo para ficar macia?
Só não aproveita mais os peixes assados quem ainda não descobriu suas vantagens. E aqui não me refiro apenas à economia, por ser uma carne mais em conta, mas sim pelos prazeres gustativos.
Nem todos lembram da tainha quando falamos em peixe de carne branca, ainda que seja bastante difundida. Contudo, é um bom peixe para diversificar as refeições diárias, assumindo que você inclua essa proteína saudável ao cardápio.
A primeira grande dúvida é quanto tempo leva para assar a tainha no forno? Isso porque o preparo tradicional são as receitas com tilápia, onde a pessoa tira o preparo de letra, concorda?
Entretanto, falar de tempo é sempre uma coisa que eu tento evitar ao máximo. “Nossa, mas por que você não quer compartilhar conosco?”. Não é nem questão de egoísmo, prometo. Na verdade, por mais parecida que as receitas sejam, o tempo muda.
Se eu disser: pode assar 30 minutos fechado e depois mais 30 minutos aberto que é sucesso. Ou então, faça seu peixe assado no alumínio por 1 hora que a carne fica desmanchando, estaria errado isso. Então, saiba que não é assim que a banda toca.
Primeiro, tainha é um peixe maravilhoso que pode ser feito tanto em filés e postas quanto inteiro, acredite se quiser. Por conseguinte, o tempo muda radicalmente em cada uma destas preparações. Para você entender bem, separei por tipo de receita:
Tainha assada inteira sem recheio
- O que você precisa saber: essa é a maneira mais prática, onde o peixe limpo é assado sem rodeios. Geralmente colocamos batatas, pimentões e outros legumes.
- Tempo estimado: o tempo total para peixes médios costuma ser em torno de 50 minutos. Nesse caso, nos primeiros 30 minutos usamos alumínio, depois assamos aberto para dourar e apurar os líquidos.
Receita assada inteira recheada
- O que você precisa saber: o recheio não cumpre o papel exclusivo de trazer mais sabor, pelo contrário. Ele é responsável por aumentar a umidade interna do peixe.
- Tempo estimado: eu já vi receitas levarem mais de 90 minutos. Porém, o ideal é assar por 35 minutos fechado no alumínio. Em seguida, você abre e assa por mais 30 a 35 minutos, inteirando assim 70 minutos.
Receita assada em filés
- O que você precisa saber: esse corte pode ser aquele filé bem fino, assado individualmente. Por outro lado, hoje em dia encontramos o peixe limpo espalmado que arrasa na beleza da refeição.
- Tempo estimado: olha que bacana, dá para assar sem alumínio, ultrarrápido e perfeito, sabe quanto tempo leva? Apenas 18 a 20 minutos, é a receita ideal para almoços práticos.
Tainha assada em postas
- O que você precisa saber: já a tainha em postas é a melhor forma de preparar, na minha opinião, lógico. É mais fácil de cortar, a suculência é divina e a umidade é preservada ao máximo.
- Tempo estimado: o tempo para postas média/grossas é de 35 a 40 minutos sem alumínio. Entretanto, se quiser mais maciez, feche por alguns minutos e finalize aberto para dourar.
Vale ressaltar que todas as sugestões acima, são meras suposições. Afinal, seu forno é único e a maneira como você tempera peixe para assar no forno influencia diretamente.
CURIOSIDADE SOBRE A TAINHA: que tipo de peixe e a tainha?
A tainha se popularizou bastante no Brasil, mas é na região sul que as pessoas mais consomem essa iguaria. Acontece que esse peixe adora regiões onde há presença de água doce e salgada ao mesmo. “Nunca vi isso, como funciona?”.
Também chamado de estuário, essa localidade é conhecida como um corpo d’água de água doce. Via de regra, são rios e córregos que acabam se encontrando com a água salgada do mar. Em resumo, é um ambiente transitório entre rio e mar.
Então, são nessas regiões que a tainha prospera com mais abundância. Por conseguinte, no Sul existem muitos corpos d’água que oferecem precisamente esse ambiente propício.
Ainda que essa curiosidade não tenha peso na sua receita, é interessante saber tudo sobre o alimento que consumimos, concorda?
Como fazer a melhor receita de tainha assada no forno?
Por acaso você já chegou a fazer salmão assado no forno? Pergunto isso porque ambas as carnes possuem semelhança no que diz respeito à maciez e suculência. Logo, conhecer um preparo certamente facilita o outro.
A receita que eu separei é simples, já que é essencial começar com o básico na cozinha, né? Todavia, com ela você conseguirá bolar preparações elaboradas e temperos combinados que culminam numa infinidade de possibilidades gastronômicas.
Ingredientes
- 4 tainhas inteiras pequenas/médias limpas e frescas
- Cebola cortada em rodelas para forrar a assadeira
- 1 cebola processada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras médias
- 4 dentes de alho
- Suco de 2 limões siciliano
- ½ maço de cheiro-verde picado
- Toque de erva doce fresca a gosto
- 1 colher (chá) de tempero baiano
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para umedecer o peixe
- Manteiga em ponto de pomada
Modo de preparo
- Antes de mais nada, misture todos os ingredientes do tempero.
- Em seguida, forre uma assadeira com as cebolas e o pimentão.
- Sobre essa cama você colocará os peixes, deixando espaço entre eles.
- Feito isso, coloque azeite sobre os peixes e massageie.
- Na sequência, espalhe o tempero em pasta, inclusive dentro do peixe.
- O segredo é reservar por 10 a 15 minutos para fixar bem os sabores.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220° por 10 minutos.
- Depois, feche com papel-alumínio e leve para assar.
- O primeiro tempo fechado é de 35 a 40 minutos.
- Agora, abra o alumínio e besunte manteiga nos peixes.
- Para finalizar, volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar.
Prontinho, esse é o jeito certo de fazer tainha assada no forno. É saboroso, fácil de fazer e rende uma refeição daquelas:
Tainha assada no forno é uma receita para toda e qualquer ocasião, aproveite!
Depois dessa receita irresistível de tainha assada no forno, aposto que a tilápia ficará em segundo plano. Apesar de não ser o peixe nobre referência na cozinha, saiba que a tainha tem custo-benefício e muita qualidade.
Para se ter ideia, em alguns lugares o quilo da tainha custa apenas R$25,00, o que é relativamente barato. Aproveite mais essa oportunidade para ganhar destaque entre os familiares e amigos, combinado?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar para auxiliar mais gente e até a próxima!
