Se você está se perguntando como temperar pernil para assar no forno, hoje vamos te ensinar algumas opções de temperos e modos de temperar para te ajudar com essa questão.
Com a temporada de festas de fim de ano se aproximando, é inevitável não pensar em pratos suculentos e deliciosos que são a marca registrada das celebrações.
Nesse sentido, entre as opções clássicas que fazem a alegria da mesa, o pernil assado no forno se destaca e é muito apreciado entre as famílias.
Por outro lado, sabemos que encontrar o tempero perfeito pode ser um desafio, pois ninguém quer errar a mão e deixar a carne sem gosto ou com um tempero muito forte.
Sendo assim, ao longo do texto, vamos compartilhar algumas dicas e sugestões para garantir que sua refeição seja perfeita. Portanto, continue a leitura, pois com o passo a passo detalhado e as orientações de hoje, você certamente terá sucesso em seu preparo.
Como temperar pernil para assar no forno? Sugestões de técnicas e temperos
Na realidade, saber como temperar pernil para assar no forno, é uma etapa primordial sobretudo para o sucesso da receita. Então, veja abaixo algumas sugestões de técnicas e temperos para utilizar:
Técnicas:
- Marinada: Uma das formas mais populares de temperar é através do uso de marinadas. Basta misturar os temperos de sua preferência em um líquido e, em seguida, deixar o pernil na marinada na geladeira por algumas horas ou durante a noite para que absorva os temperos.
- Injeção de Tempero: Outra opção, que embora não seja muito comum, pode ser bastante eficaz: a injeção de tempero. Use uma seringa de cozinha para injetar temperos líquidos diretamente na carne. Isso ajuda a manter o pernil suculento durante o cozimento.
- Furar a Carne: Você também pode fazer pequenos cortes na carne e inserir fatias de alho, ramos de alecrim ou outros condimentos. Assim, os temperos conseguirão penetrar mais profundamente. Uma técnica complementar é criar uma pasta de temperos e massageá-la na carne, garantindo que essa mistura seja aplicada entre os cortes para uma distribuição uniforme dos sabores.
Temperos:
Inicialmente, ao escolher os temperos ideais, opte por aqueles que melhor se adequam ao seu paladar. Além disso, lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com suas preferências pessoais e o tamanho do pernil.
Dessa forma, recomendamos que experimente diversas combinações para descobrir aquela que mais agrada ao seu paladar. Veja abaixo algumas sugestões:
- Alho e Ervas: Primeiramente, explore a combinação de alho picado, alecrim, tomilho e manjericão para realçar o sabor.
- Mostarda e Mel: Outra opção é uma mistura irresistível de mostarda Dijon, mel, alho e pimenta preta.
- Ervas Cítricas: Para uma alternativa refrescante, considere utilizar alecrim, tomilho, alho, raspas de limão e suco de laranja.
- Páprica e Cominho: Para os amantes do toque picante, uma boa escolha pode ser a mistura da páprica defumada, cominho, alho e pimenta caiena.
- Alecrim e Mostarda: Que tal experimentar a combinação de alecrim fresco, mostarda Dijon, alho e azeite de oliva? Tenho certeza que irá te surpreender.
- Tomate e Manjericão: Por último, desfrute do clássico que não tem erro: tomate seco, manjericão, alho e azeite de oliva.
Receita de pernil assado no forno
Agora que já vimos as diferentes opções de técnicas e temperos para utilizar nesse preparo, vamos aprender o passo a passo dessa receita deliciosa. Confira abaixo:
Ingredientes:
- 1 pernil de porco
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho branco seco
- Suco de 2 laranjas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
Modo de Preparo:
- Antes de mais nada, certifique-se de que o pernil está limpo e seco. Então, faça cortes profundos na carne para permitir que os temperos penetrem. Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, páprica, tomilho, alecrim, orégano e azeite de oliva, formando uma pasta.
- Em seguida, esfregue a pasta por toda a superfície da peça, garantindo que os temperos entrem nos cortes e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Após isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Simultaneamente, retire o pernil da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Logo após, coloque-o em uma assadeira grande.
- Posteriormente, espalhe as rodelas de cebola ao redor do pernil. Também, despeje o vinho branco e o suco de laranja sobre a carne. Depois, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
- Passado esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a pele esteja dourada e a carne esteja cozida. Para finalizar, deixe o pernil descansar por 15 minutos antes de fatiar. E sirva-o com os sucos da assadeira e as cebolas caramelizadas.
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Conclusão
Para concluir, vimos hoje que existem várias formas de como temperar pernil para assar no forno. Então, a escolha do método e tempero ideal, fica a critério do seu paladar. Porém, esperamos que as sugestões apresentadas hoje possam auxiliar nesse processo de decisão.
Além disso, compartilhamos a receita completa de forma detalhada, tornando mais fácil o seu processo de preparação desse delicioso prato.
Por fim, esperamos que todas essas informações tenham sido úteis de alguma forma. Da mesma maneira, gostaríamos de convidá-lo a compartilhar nos comentários não só como ficou o pernil, mas também se restou alguma dúvida.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
