Hoje, vamos descobrir como preparar um tender suculento e delicioso, que sem dúvida alguma será o destaque absoluto em sua mesa.
O tender é uma iguaria frequentemente associada a épocas festivas, como o Natal, mas nada impede que ele seja consumido também em outras ocasiões.
Com seu sabor marcante e modo de preparo simples, muitas vezes se torna a escolha perfeita para almoços ou jantares especiais.
Contudo, é verdade que ele pode facilmente ficar ressecado, o que compromete a experiência. Mas não se preocupe, estamos aqui para compartilhar algumas estratégias que são muito importantes dentro de cada etapa do preparo. Além de dicas adicionais, que garantirão a suculência do seu prato.
Então, vem com a gente e continue a leitura.
Como preparar um tender suculento? Receita para ficar perfeito
Mas afinal, como preparar um tender suculento? Na realidade, pode ser mais simples do que parece. O segredo está principalmente em criar uma marinada deliciosa e ter atenção aos detalhes durante o processo de assar.
Sendo assim, vamos te ensinar uma receita para você conseguir prepará-lo da melhor forma:
Ingredientes:
- 1 tender de porco
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Pimenta-do-reino
- Cravos-da-índia
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, o molho de soja, o alho picado, o gengibre ralado, a mostarda Dijon e a pimenta-do-reino. Essa marinada vai adicionar sabor e ajudar a tornar o tender suculento
- Logo em seguida, coloque-o em um saco plástico ou recipiente adequado e despeje a marinada sobre ele. Se desejar, você pode espetar alguns cravos-da-índia na superfície para um toque aromático.
- Então, deixe-o marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite. Após isso, retire o tender da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente enquanto pré-aquece o forno a 180°C. Depois, coloque-o em uma assadeira e despeje um pouco da marinada sobre ele. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio e regue-o com a marinada da assadeira. Aumente a temperatura do forno para 220°C. Continue assando sem cobrir por mais 15-20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e caramelizada.
- Para finalizar, retire o tender do forno e deixe-o descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Corte-o em fatias finas e regue com um pouco do molho da assadeira.
Dicas adicionais
Antes de iniciar a marinada, é uma ótima ideia selar o tender em uma frigideira bem quente. Esse processo não só cria uma camada externa deliciosamente dourada, mas também retém os sucos naturais da carne e intensifica os sabores, o que contribui de maneira significativa para a suculência final do prato.
Além dessa etapa crucial, há outras dicas valiosas para aprimorar ainda mais o preparo do seu tender. Confira!
Truques valiosos
- Se a sua programação permitir, considere deixá-lo marinar por um período mais prolongado, como durante a noite. Essa marinada prolongada permitirá que os aromas dos temperos penetrem profundamente nas fibras da carne, resultando em uma carne mais aromática e suculenta.
- Durante o processo de assar o tender, lembre-se de regá-lo periodicamente com a própria marinada. Isso contribuirá para manter a carne úmida e acrescentará ainda mais os sabores.
- Para atingir o ponto de cozimento ideal, você pode utilizar um termômetro de cozinha. Para carne suína, a faixa de temperatura interna recomendada é de 63-68°C. Isso garantirá que ela fique suculenta e cozida no ponto certo
- Após retirar o tender do forno, deixe-o descansar por pelo menos 10-15 minutos antes de fatiar. Esse intervalo permite que os sucos internos se redistribuam, proporcionando um corte ainda mais suculento e delicioso.
- A marinada utilizada durante todo o processo pode ser aproveitada para criar um molho incrível. Aqueça e reduza a marinada para obter um acompanhamento delicioso.
- Além disso, para complementar esse prato, escolha acompanhamentos que harmonizem com a carne. Opções como um purê de batata cremoso, legumes assados, saladas verdes ou molhos agridoces são escolhas excelentes.
- Por fim, não tenha medo de experimentar diversas marinadas. Variar os temperos, como optar por marinadas à base de vinho, ervas frescas ou até toques cítricos, ou seja, você pode criar várias combinações.
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Conclusão
Diante disso, compreender como preparar um tender suculento é um passo importante para garantir o sucesso da sua refeição e evitar a desagradável experiência de uma carne seca.
Além disso, ficou claro que vários aspectos do preparo influenciam no sucesso dessa receita. Então com atenção aos detalhes e um toque de criatividade, você conseguirá seu tender perfeito.
Espero que tenha gostado das dicas de hoje. Compartilhe conosco nos comentários a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
