Em dúvida como fazer uma língua de boi saborosa? Neste texto vamos ensinar como preparar língua de boi para churrasco.
A língua de boi por muito tempo foi um corte desvalorizado e que as pessoas viram a cara quando é mencionada. Isso se deve, certamente, à aparência da carne que não é muito agradável.
Contudo, atualmente, a língua de boi é bastante apreciada para fazer receitas de forno com molho, marinada, e, é claro, também caiu nas graças dos churrasqueiros. Isso se deve, principalmente, ao sabor da carne, que é sem igual e a maciez.
Contudo, para que a carne fique boa e macia no paladar, é essencial o preparo adequado.
Como preparar língua de boi para churrasco
Para fazer um churrasco de língua de boi você vai precisar de:
Ingredientes:
- Peça de língua (mais ou menos 1 quilo);
- Folhas de louro e outras ervas à sua escolha;
- Óleo para refogar;
- Alho e cebola picados;
- Sal (pode ser sal grosso) e pimenta à gosto.
Modo de fazer:
A primeira etapa de como preparar língua de boi para churrasco é cozinhar na panela de pressão para amaciar a carne.
Fazer isso é essencial, pois a língua é formada por um músculo duro e difícil de mastigar. A língua deve ser cozida em peça inteira. Se você não tiver panela de pressão, pode cozinhar em uma panela normal, mas levará o dobro do tempo.
Com um fio de óleo, refogue o corte e depois cubra com água para cozinhar. Adicione folhas de louro e outras ervas à sua escolha, como alecrim, coentro, salsa e etc.
A peça de língua de boi deve cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 a 50 minutos.
Teste a maciez da carne cortando um pedaço e se não estiver no ponto certo, coloque para cozinhar novamente.
Quando estiver cozida e macia, faça a limpeza da língua de boi retirando toda a pele grossa que esteja na peça, deixando só o filé. A pele costuma sair com muita facilidade, pois o cozimento a deixa mole.
Tempere com alho amassado, cebola, sal e pimenta a gosto. Você pode usar o sal grosso para churrasco no tempero. Após isso, a língua vai estar pronta para o churrasco.
Para o churrasco a língua deve ser colocada no espeto. Antes da montagem, corte a peça verticalmente no meio e corte cubos menores para colocar no espeto.
Uma boa forma de dar mais sabor ao churrasco é intercalar no espeto vegetais como cebola e pimentão e também bacon.
Espere até que a carne fique dourada, tendo cuidado para não passar do ponto, tendo em vista que a carne já vai estar cozida.
O churrasco de língua perfeito é aquele que a carne de tão macia fica desmanchando.
Para o acompanhamento do churrasco de língua, você pode preparar uma salada, vinagrete, farofa ou arroz banco. A língua costuma ficar bem com tudo.
Gostou da nossa receita de como preparar língua de boi para churrasco? Com certeza seus convidados vão adorar e acabar com o estereótipo de que a língua é uma carne ruim.
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