A versão do arroz carreteiro com frango é uma excelente opção, tanto para aqueles que não consomem carne vermelha quanto para quem deseja experimentar uma outra forma de preparo deste prato.
Enquanto o arroz carreteiro tradicional utiliza carne seca dessalgada e desfiada como ingrediente principal, em algumas regiões do Brasil, essa carne não é tão acessível e às vezes é difícil de encontrar.
Dessa forma, ao utilizar frango, você tem uma alternativa mais acessível em todas as regiões, além de apresentar um sabor mais suave e ser igualmente saboroso.
Portanto, se você quer descobrir mais sobre esse preparo, continue a leitura, pois vamos compartilhar o passo a passo, várias dicas e informações importantes para você aproveitar ao máximo essa receita. Vamos lá!
Arroz carreteiro com frango: Receita completa
A receita de arroz carreteiro com frango fica deliciosa e você pode adaptar os temperos e os legumes conforme seu gosto pessoal e disponibilidade de ingredientes. Confira o passo a passo abaixo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 500g de coxas e sobrecoxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 xícara de ervilha (opcional)
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 4 xícaras de caldo de galinha ou água quente
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione as coxas e sobrecoxas de frango cortadas em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Doure o frango até que esteja completamente cozido e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Logo depois, adicione o arroz e mexa por alguns minutos para que os grãos fiquem revestidos com o óleo e os temperos.
- Posteriormente, acrescente os tomates picados, a cenoura ralada, a ervilha e o milho verde (se estiver usando) ao arroz. Misture bem. Então, coloque os pedaços de frango dourados de volta à panela e mexa para combiná-los com os outros ingredientes.
- Na próxima etapa, despeje o caldo de galinha ou água quente na panela e tempere com mais sal, se necessário. Deixe ferver. Depois, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.
- Por fim, após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais alguns minutos. Antes de servir, finalize com cheiro-verde picado por cima. Sirva quente e aproveite!
Dicas para o ponto correto do arroz
O ponto do arroz é um aspecto fundamental na preparação dessa receita, porém conseguir o arroz no ponto ideal, soltinho e saboroso, nem sempre é tarefa fácil.
Assim, muitas pessoas ainda têm dúvidas de como alcançar o ponto correto, evitando deixá-lo duro ou muito empapado. Se você é uma dessas, não se preocupe, selecionamos algumas dicas para te auxiliar nesse sentido. Confira:
- Não exagere na água: Em primeiro lugar, adicione a quantidade correta de líquido em relação à quantidade de arroz. O excesso de água pode deixar o arroz empapado.
- Monitore o tempo de cozimento: Além disso, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de arroz e da potência do fogão. Geralmente, após ferver o caldo de frango ou água, adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido tenha sido absorvido.
- Fogo Baixo: Outra dica importante é manter o fogo baixo após a fervura inicial. Cozinhar em fogo baixo permite que o arroz cozinhe de maneira mais uniforme e gradual, garantindo que os grãos absorvam toda a água sem queimar ou grudar no fundo da panela
- Deixe descansar: Após o arroz estar cozido, deixe-o descansar com a tampa da panela fechada por alguns minutos. Isso permite que o vapor continue cozinhando e que os grãos absorvam umidade de maneira uniforme.
- Verifique a textura: O arroz carreteiro deve ficar úmido, mas os grãos devem estar soltos e não grudados. Se ainda estiver duro, adicione um pouco mais de líquido e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Por último, mexer muito durante o cozimento pode liberar o amido e deixar o arroz pegajoso. Tente mexer o mínimo possível, apenas o suficiente para garantir que ele cozinhe uniformemente.
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Conclusão
Em conclusão, hoje compartilhamos uma receita de arroz carreteiro com frango, uma excelente alternativa ao tradicional para quem deseja experimentar algo novo.
Além disso, fornecemos uma receita detalhada, juntamente com dicas para garantir que você acerte o ponto do arroz, evitando deixá-lo duro ou empapado, uma dificuldade comum para muitas pessoas.
Sendo assim, esperamos que este texto tenha sido útil para você e recomendamos que experimente reproduzir esse prato em sua casa. Depois, compartilhe nos comentários o que achou. Gostaríamos de saber sua experiência!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
