Se você está em busca de uma receita deliciosa e digna de restaurante para reproduzir em casa, chegou ao lugar certo. Hoje, vamos ensinar como preparar um irresistível arroz à piamontese com filé mignon.
O arroz à piamontese é caracterizado pela combinação de arroz cremoso, queijo e outros ingredientes saborosos, tornando esta receita a escolha perfeita para ser servida com filé mignon.
Nesse sentido, vamos fornecer um passo a passo detalhado, além de dicas e sugestões para garantir o sucesso desse prato, que é uma escolha ideal para quem deseja inovar no cardápio de casa ou planeja um almoço ou jantar especial.
Portanto, se esse prato despertou seu interesse, basta continuar a leitura para aprender como prepará-lo. Ao contrário do que muitos pensam, você não precisa ser um chef de cozinha ou especialista para reproduzi-lo. Basta seguir nossas dicas e orientações. Confira!
Arroz à piamontese com filé mignon: como fazer?
Então, vamos aprender como preparar arroz à piamontese com filé mignon? Tenho certeza que você irá amar esse prato delicioso! Veja abaixo os ingredientes necessários e o passo a passo completo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 400g de filé mignon em tiras
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 4 xícaras de caldo de carne (pode ser substituído por água)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, se estiver usando caldo de carne caseiro, aqueça-o em uma panela. Caso contrário, dissolva dois cubos de caldo de carne em quatro xícaras de água quente. Depois, em uma panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Logo após, adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem dourados. Então, acrescente o arroz à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente dourados. Se estiver usando vinho branco, adicione-o à panela para deglacear, mexendo até que o líquido seja absorvido.
- Gradualmente, adicione uma concha de caldo de carne de cada vez ao arroz, mexendo constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, o que geralmente leva cerca de 15-20 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha, tempere as tiras de filé mignon com sal e pimenta. Em uma frigideira separada, aqueça uma colher de sopa de manteiga e grelhe o filé mignon até que esteja no ponto desejado. Posteriormente, quando o arroz estiver cozido, adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite. Mexa bem até que fique cremoso.
- Por fim, sirva o arroz à piamontese em pratos individuais, cobrindo cada porção com tiras de filé mignon grelhadas. Também, finalize com salsinha picada por cima para dar um toque de frescor. Sirva imediatamente e aproveite!
Como alcançar o ponto correto?
Determinar o ponto certo do arroz à piamontese e do filé mignon é fundamental para garantir que ambos os elementos do prato estejam deliciosos.
E, principalmente para quem está fazendo pela primeira vez, pode surgir dúvidas quanto a isso. Abaixo, estão algumas dicas:
Arroz à piamontese
- Textura cremosa: Primeiramente, o arroz à piamontese deve ter uma textura cremosa, resultado da absorção gradual do caldo de carne. O ponto certo é quando os grãos estão macios, mas ainda têm uma leve resistência ao morder.
- Grãos inteiros e separados: Além disso, evite cozinhar o arroz até ficar empapado. Os grãos devem estar inteiros e separados, não se agrupando em uma massa. Mexa o arroz durante o cozimento para garantir uma distribuição uniforme do líquido.
- Finalização com creme de leite: Ao final, adicione o creme de leite para trazer uma suavidade extra e criar uma textura cremosa e aveludada.
Filé Mignon:
- Selagem adequada: Ao grelhar ou cozinhar o filé mignon, certifique-se de selar bem cada lado da carne em fogo alto, justamente para preserva os sucos internos e ajudar a criar uma crosta dourada por fora.
- Termômetro de carne: Assim também, você pode utilizar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. O filé mignon geralmente é melhor quando cozido ao ponto, atingindo uma temperatura interna de 57°C a 63°C para um resultado suculento.
- Descanso após o cozimento: Por fim, permita que o filé descanse por alguns minutos após o cozimento. Isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo que a carne permaneça suculenta.
Adaptar essas dicas ao seu gosto pessoal é essencial, pois alguns preferem o arroz mais al dente ou o filé mignon mais mal passado. A prática e a experiência ajudarão a aperfeiçoar essas técnicas ao longo do tempo.
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Conclusão
Em conclusão, hoje aprendemos a preparar uma receita incrível: arroz à piamontese com filé mignon, um prato requintado e muito saboroso. Além disso, ao contrário do que muitos pensam, não é tão complicado de fazer.
Dessa forma, para ajudar você a reproduzir em sua casa, compartilhamos a receita, juntamente com dicas importantes para alcançar o ponto correto tanto do arroz quanto da carne. Seguindo essas orientações, certamente seu prato ficará maravilhoso.
Por último, compartilhe nos comentários como ficou o seu prato e incentive amigos e familiares a experimentarem também. Afinal, boas receitas são feitas para serem compartilhadas.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
