Você já tentou fazer costelinha de porco em casa e o resultado não foi lá aquelas coisas? Não se preocupe, você não está sozinho! Muitas pessoas enfrentam dificuldades na hora de preparar essa delícia suína tão querida.
Mas acredite, existe um truque infalível que vai transformar sua costelinha em algo simplesmente incrível! Estou falando de um método que vai deixar sua costelinha dourada por fora e suculenta por dentro, do jeitinho que você sempre sonhou.
Esqueça as tentativas frustradas do passado, porque com este truque, seus problemas acabaram! Neste artigo, vou te ensinar passo a passo como alcançar a perfeição na sua costelinha de porco.
Desde a escolha dos ingredientes até o momento de servir, você terá em mãos todas as dicas necessárias para impressionar a todos com esse prato irresistível.
Então, prepare-se para surpreender seu paladar e o de quem mais você quiser, porque depois de hoje, sua costelinha nunca mais será a mesma!
Truque para costelinhas douradas e suculentas:
O segredo para as costelinhas ficarem douradas e suculentas está no processo de selagem inicial seguido por adições graduais de água durante o cozimento. Isso permite que a carne cozinhe lentamente, absorvendo os sabores dos temperos e mantendo sua suculência.
Além disso, não há necessidade de adicionar corantes extras, pois a própria carne soltará sua cor durante o processo, resultando em costelinhas naturalmente douradas e saborosas.
Receita da costelinha de porco perfeita
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de porco;
- 2 colheres de sopa de tempero caseiro (com mais alho do que sal);
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- Suco de 1 limão;
- 50 ml de molho inglês;
- 2 folhas de louro;
- 1 colher de sopa de banha de porco.
Modo de preparo:
- Comece temperando a costelinha de porco com o tempero caseiro, pimenta do reino, suco de limão e molho inglês. Certifique-se de que todos os lados da carne estejam bem temperados. Adicione as folhas de louro e deixe marinar por 30 minutos;
- Após a marinada, aqueça uma panela em fogo médio e adicione a banha de porco;
- Coloque a costelinha na panela e sele-a de um lado, garantindo que fique dourada;
- Após selar um lado, vire a costelinha e continue selando até que esteja dourada por completo;
- Quando toda a água que a costelinha soltar secar, comece a adicionar água aos poucos, cerca de 100 ml por vez, mexendo e tampando a panela após cada adição;
- Continue esse processo até que a costelinha esteja cozida e macia. Isso pode levar cerca de 1 hora, dependendo da espessura da carne;
- Certifique-se de que a costelinha esteja bem dourada e suculenta. Não há necessidade de adicionar corantes, pois a própria carne soltará sua cor durante o cozimento;
- Por fim, sirva a costelinha quente e aproveite sua suculência e sabor incríveis!
Confira o vídeo abaixo para não perder nenhum detalhe da receita:
Dicas legais:
- Você pode acompanhar a costelinha com uma salada fresca ou legumes assados para uma refeição completa;
- Certifique-se de não adicionar muita água de uma vez, pois isso pode resultar em uma costelinha encharcada. A adição gradual de água garante que a carne cozinhe lentamente e mantenha sua suculência;
- O uso de banha de porco ajuda a dar um sabor extra e a deixar a costelinha ainda mais saborosa;
- Experimente diferentes temperos e marinadas para personalizar o sabor da sua costelinha de acordo com suas preferências;
- Esta receita pode ser preparada tanto no fogão quanto no forno, basta ajustar o tempo de cozimento conforme necessário.
E que tal aprender também um molho?
