Você já se perguntou quanto tempo dura carne temperada na geladeira? Essa é uma dúvida comum, especialmente para aqueles que gostam de adiantar os preparos para facilitar o dia a dia.
Uma forma muito prática de organizar a alimentação, é preparar com antecedência, porcionar e ir consumindo ao longo dos dias. Portanto, deixar a carne já porcionada e temperada na geladeira facilita bastante o momento de preparo.
Entretanto, é importante estar atento ao tempo que ela pode durar nessas condições, evitando consumir carne estragada, o que pode afetar a saúde ou resultar em desperdício do alimento caso estrague.
Por isso, hoje vamos oferecer orientações nesse sentido, incluindo estimativas de durabilidade, dicas para realizar esse processo, sinais para você observar e identificar se está estragada, além de uma sugestão de preparo ideal para os dias corridos. Venha conferir!
Quanto tempo dura carne temperada na geladeira? Veja uma estimativa!
Para saber quanto tempo dura carne temperada na geladeira, é necessário considerar que esse período pode variar, mas uma estimativa seria de no máximo 3 dias. Alguns fatores que podem influenciar nessa durabilidade incluem:
- Tipo de carne: Primeiramente, carnes vermelhas, como bovina e suína, geralmente duram um pouco mais que carnes brancas, como frango e peixe, que possuem menor teor de gordura o que as torna mais suscetíveis à proliferação de bactérias.
- Moagem: Além disso, a carne moída dura menos tempo que a em pedaços. Justamente pois ela possui maior superfície exposta ao ar e bactérias, o que acelera a deterioração. Por isso, deve ser consumida em até 2 dias após temperar e refrigerar.
- Temperatura da geladeira: A carne deve ser armazenada na parte mais fria da geladeira, que geralmente é a prateleira inferior. Mantenha a temperatura da geladeira entre 0°C e 4°C.
- Embalagem: Assim também, o recipiente de armazenamento pode influenciar, então, ela deve ser armazenada em um recipiente hermético para evitar o contato com o ar e a proliferação de bactérias.
Uma dica para aumentar a durabilidade seria, primeiramente, utilizar temperos secos, como sal, pimenta e ervas, em vez de marinadas líquidas. Além disso, se você não pretende utilizá-la em até 3 dias, congele-a. Assim, ela poderá durar até 1 mês.
Sinais de que a carne temperada estragou:
Mas é preciso ficar atento a alguns sinais para identificar se a carne ainda está adequada para o consumo, mesmo seguindo as dicas compartilhadas acima.
- Mudança de cor: Em primeiro lugar, observe a cor. A carne fresca deve ser vermelha, rosada ou branca. Se estiver marrom, cinza ou verde, ela pode ter estragado.
- Odor desagradável: Assim também, o odor é um dos melhores indicativos. Se notar um odor forte e desagradável, provavelmente ela está estragada.
- Textura viscosa: Por último, a carne fresca deve ser firme e elástica. Se você observar uma textura viscosa ou pegajosa, pode está imprópria para o consumo.
De qualquer forma, se você não tiver certeza que a carne temperada está boa para comer, é melhor descartá-la, para evitar problemas de saúde.
Sugestão de preparo para a carne temperada da geladeira
Agora, vamos ver uma forma super simples e rápida de preparar essa carne que você já deixou temperada? Confira a seguir o passo a passo completo.
Ingredientes:
- 500g de carne já temperada (pode ser bife, filé, ou o corte de sua preferência)
- Azeite de oliva ou óleo vegetal para grelhar
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, retire a carne temperada da geladeira e deixe-a alcançar a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de cozinhar. Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
- Logo depois, adicione um pouco de azeite de oliva ou óleo vegetal à frigideira ou grelha aquecida. Então, coloque a carne temperada na frigideira ou grelha e cozinhe de acordo com a sua preferência de cozimento.
- Para um bife malpassado, cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do corte. Para um bife ao ponto, cozinhe por 5-6 minutos de cada lado. Certifique-se de virá-lo para que cozinhe uniformemente em ambos os lados.
- Então, você pode use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne, se necessário, ou verificar o ponto ao longo do processo. Uma vez cozida a seu gosto, retire da frigideira ou grelha e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Por fim, sirva com acompanhamentos de sua preferência como arroz, legumes grelhados ou salada.
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Conclusão
Em resumo, ao discutir quanto tempo dura carne temperada na geladeira, observamos que o período é curto, geralmente até três dias, mas alguns fatores podem influenciar, diminuindo esse tempo.
Portanto, é essencial estar atento aos sinais de que a carne está estragada, para evitar o consumo e possíveis problemas de saúde. Além disso, se não planeja consumi-la dentro desse período de dias, é recomendado congelá-la.
Com isso, compartilhamos algumas dicas e orientações relacionadas a esse assunto, juntamente com uma forma de preparo que pode facilitar seu dia a dia corrido.
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Boa sorte e até a próxima!
