Sabe aquele churrasco que você vai e come uma linguiça artesanal assada no capricho? Saiba que para você degustar essa maravilha que é linguiça artesanal assada, alguém teve de pensar em tudo, inclusive onde comprar tripa para fazer linguiça.
As vezes acabamos deixando de lado o fato de que alguns alimentos que consumimos, principalmente em churrascos, tiveram todo um preparo especial. Quando se trata de linguiça artesanal, a mão de obra pode ser maior ainda.
Mas cá entre nós, fica maravilhoso não é mesmo? Para que você seja capaz de aproveitar uma linguiça bem feita, tudo começa com a escolha da tripa da linguiça. Pode parecer que não, mas cada tipo de tripa, influencia diretamente no sabor.
Quando criei este artigo, pensei justamente em mostrar as diferenças entre as qualidades de cada tripa, e principalmente onde comprar tripa para fazer linguiça. Pois o preparo da linguiça artesanal, merece apenas os melhores produtos, não é mesmo?
Se quiser conhecer os melhores comércios que vendem tripas, não deixe de acompanhar. Combinado?
Compre a tripa ideal para sua linguiça
Antes de comprar as tripas para fazer sua linguiça artesanal, você deve saber primeiro, qual tipo de linguiça vai fazer. Isso porque, existe um tipo de tripa ideal para cada tipo linguiça produzida.
Se decidir fazer linguiça toscana ou mista, por exemplo, a tripa mais indicada é a tripa suína. Assim segue para cada tipo de linguiça que se propor a fazer. Não que você não possa usar qualquer tipo de tripa, para qualquer tipo de linguiça.
Você corre o risco de não aproveitar todos os sabores que a carne tem a oferecer. Pois os diferentes tipos de tripas, absorvem de maneira diferente as misturas das carnes e seus temperos.
Vai por mim, quando for fazer sua linguiça artesanal, use as dicas que você encontrar aqui, vai fazer toda diferença. Agora vamos aos diferentes tipos de tripas e suas características.
As variedades de tripas para fazer linguiça
Antes de “embutir” todas as informações a respeito dos tipos de tripas, vale ressaltar uma questão. Procure comprar as tripas para sua linguiça, sempre de vendedores de confiança, ou seja, que você conheça a procedência.
Essa dica é útil pelo simples fato de que, as tripas, principalmente as naturais, são o próprio intestino do animal. Em vista disso, você pode perceber a importância da procedência nesse caso, não é mesmo?
Elas devem ser totalmente limpas, remove-se a gordura externa e a mucosa interna. Não devem levar nenhum tipo de conservante, apenas água e sal. Se duvidar da procedência de um comércio, desista da compra e busque outro. Qualidade acima de qualquer coisa.
Tripas naturais ou orgânicas
- Tripa suína – recomendada para linguiça toscana ou mista; comprimento de 45 a 90; capacidade de 30 a 50 kg de massa.
- Tripa bovina – recomendada para linguiças calabresas e salame; possui três subcategorias, tripa torta, de fundos e bexiga; é uma tripa mais grossa.
- Tripa ovina – ideal para utilizar em linguiças de frango ou de porco; capacidade para 25 kg; tripas mais finas.
Tripas artificiais ou sintéticas
- Tripa de colágeno – feita a partir da extração do colágeno dos tendões, ossos e pele de gados e porcos; ideal para indústrias; baixo valor.
- Tripa de celulose – produzida a partir da fibra do algodão ou de pasta de madeira processada; ideal para salsichas, peito de peru e outros defumados.
- Tripa de plástico – tripa artificial usada em linguiças; baixo valor; qualidade inferior; não comestível.
Onde comprar tripa para fazer linguiça?
Existem comércios que trabalham apenas com as tripas para linguiça. Outros colocam mais produtos relacionados com açougue, carnes, frios, equipamentos e outros.
Alguns desses comércios estão presentes no mercado, há muito tempo e transparecem confiança e qualidade. Lembrando que é isso que precisa quando procura onde comprar tripa para fazer linguiça.
Separei alguns dos maiores e mais conhecidos comércios, que comercializam todos os tipos de tripas, ou seja, você vai encontrar o que procura. Confira uma pequena lista com os estabelecimentos.
Tripama
A Tripama está situada na cidade de Jundiaí, estado de São Paulo. Ela atua no mercado desde 1975, fornecendo as melhores tripas naturais e orgânicas. Na verdade ela é referência no mercado de tripas.
A empresa por meio de um trabalho diferenciado e de muita qualidade, alcançou o patamar de exportadora e importadora de produtos e matérias primas. Ela atende pequenos, médios e grandes fabricantes, bem como os segmentos desse setor.
Endereço: Rua Antônio Ovídio Rodrigues, 760 – Parque Industrial Jundiaí III – Jundiaí – SP
Telefone: (11) 3109-8900
E-mail: tripama@tripama.com.br
Comércio de tripas Vila Nova
É uma empresa paranaense, situada em Apucarana. Está presente no mercado de embutidos desde 1998 e só carrega vitórias em sua trajetória. É especializada no fornecimento de pequenos, médios e grandes fabricantes de todo o Brasil.
É ainda parceira de uma das maiores empresas no ramo alimentício da América Latina, a Duas Rodas Industrial. Atende o Brasil inteiro e é referência no mercado do Paraná.
Endereço: Av. Minas Gerais, 2050 – Vila Nova – Apucarana – PR
Telefone: (43) 3424-8605 / (43) 3033-7605
E-mail: contato@comercialdetripasvilanova.com.br
Embalatudo
A Embalatudo é uma empresa mineira, que atua desde 1985 no mercado de tripas e condimentos para embutidos, maquinários, peças e acessórios para açougues. Por meio de um trabalho de qualidade, ela conquistou a confiança de seus clientes.
Está situada em um ponto estratégico, na divisa de Belo Horizonte, Contagem e Betim. Atende a região e todo o território nacional. Seus mais de 30 anos no mercado, reafirmam a segurança de um trabalho de qualidade.
Endereço: Av. Alvarenga Peixoto, 755 – A – Bairro Amazonas – Contagem – MG
Telefone: (31) 3363-6233 / (31) 98351-4096
E-mail: vendas@lojaembalatudo.com.br
Como fazer a melhor linguiça
Já que você está interessado em onde comprar tripa para fazer linguiça, significa que você está querendo entrar de vez nesse negócio lucrativo. Então para lhe ajudar, quero deixar uma dica exclusiva.
Que tal fazer um curso totalmente online, que lhe traz todas as informações de produção, equipamentos para fazer linguiça, como escolher a melhor matéria prima? É justamente isso que vou te mostrar agora.
Você pode precisar desse curso, pois uma coisa é saber os fornecedores de tripa para fazer linguiça, mas e o conhecimento para realmente fazer a linguiça? Aproveite esta oportunidade agora.
Conheça o Curso de Linguiça Artesanal, nesta página, eu elenquei as principais informações para você entrar com contato com essa oportunidade incrível. Não perca tempo e acesse agora.
Tenho interesse