Sabe aquele almoço que parece abraçar a gente de tão gostoso? Pois é, é exatamente assim que eu me sinto quando preparo e saboreio um delicioso frango caipira com quiabo e angu de milho.
Neste artigo, quero compartilhar com você todos os segredinhos por trás dessa receita que vai fazer sua família pedir bis!
Primeiro, vamos falar desse frango caipira… Sabe aquele frango que é criado solto, com espaço pra ciscar e se exercitar? É esse mesmo! Ele tem um sabor e uma textura únicos, que deixam qualquer refeição mais especial.
Junto com ele temos o quiabo. É verdade, tem gente que torce o nariz, mas quando ele é preparado direitinho, fica uma maravilha. E eu te garanto, depois de provar essa delícia, você poderá se declarar amante do quiabo.
Por fim, vem o angu de milho, que é o toque final que transforma esse almoço em uma verdadeira festa na boca! Feito com milho fresquinho e um carinho especial, ele fica cremoso e cheio de sabor.
É o acompanhamento perfeito para o frango e o quiabo, uma combinação que vai te deixar com água na boca só de imaginar.
Então, se prepare para encher sua casa com um cheirinho delicioso e sua mesa com uma refeição que vai ficar marcada na memória de todo mundo.
Que tal botar a mão na massa? Coloque o avental, chame a família pra ajudar e vamos juntos fazer um almoço completo e inesquecível!
Receita de Frango Caipira com Quiabo e Angu
Ingredientes:
- Aproximadamente 2 kg de frango (pode ser frango caipira para melhor sabor);
- 1 bandeja de quiabo;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Banha de porco;
- Pimenta calabresa a gosto;
- Folhas de louro;
- 6 dentes de alho amassados;
- Suco de 1 limão caipira;
- Sal a gosto;
- 6 colheres de sopa de fubá;
- Meio litro de água para o angu (quantidade pode variar);
- Meia cebola picada;
- Salsinha e cebolinha para finalização.
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere o frango com o suco de limão caipira, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e alho amassado. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos;
- Em seguida, em uma panela aquecida com banha de porco, doure o frango temperado. Certifique-se de dourar bem para obter uma cor bonita;
- Logo após dourar o frango, adicione água suficiente para cobri-lo. Adicione também folhas de louro para dar sabor. Então, deixe cozinhar em fogo médio até que o frango esteja quase pronto;
- Enquanto o frango cozinha, prepare o quiabo cortando as pontas e lavando-os bem. Se preferir, remova a “barba” do quiabo passando-os rapidamente em óleo quente;
- Posteriormente, adicione o quiabo e a cebola picada à panela com o frango. Deixe cozinhar até que o quiabo esteja macio e o frango esteja completamente cozido;
- Enquanto o frango termina de cozinhar, prepare o angu. Em uma panela, misture o fubá com água até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e alho amassado, se desejar;
- Cozinhe o angu em fogo médio, mexendo constantemente, até que atinja a consistência desejada. Se necessário, adicione mais água ou fubá para ajustar a textura;
- Por fim, finalize o angu e o frango com quiabo com salsinha e cebolinha picadas antes de servir.
E que tal aprender a fazer essa receita assistindo todos os passos para não perder nenhum detalhe? Confira o vídeo:
Dicas adicionais:
- O frango caipira tem um sabor mais intenso e textura mais firme, mas pode demorar um pouco mais para cozinhar. Dessa forma, ajuste o tempo de cozimento conforme for necessário;
- Ao escolher o quiabo, prefira os menores e mais firmes, sem sinais de murcha ou manchas;
- Se preferir um angu mais cremoso, adicione mais água durante o cozimento. Para um angu mais firme, adicione mais fubá;
- O caldinho resultante do cozimento do frango é cheio de sabor e pode ser aproveitado para incrementar outras receitas ou como base para sopas.
