Já pensou em experimentar a Vaca Atolada Mineira? É um prato super delicioso que vai fazer você se apaixonar! Imagine só: carne suculenta e mandioca bem molinha, tudo mergulhado num caldinho cheio de temperos tradicionais de Minas Gerais. É de dar água na boca só de pensar!
A comida de Minas é famosa por ser bem gostosa e cheia de sabores diferentes. E a Vaca Atolada não fica atrás, é uma das mais queridinhas por lá!
O segredo desse prato tá nos detalhes, tudo isso faz a diferença! E aqui, você vai descobrir todos os truques pra fazer uma Vaca Atolada Mineira que vai deixar todo mundo pedindo mais!
Prepare-se para se encantar com cada aroma, textura e sabor desse prato que vai fazer você se encantar pela cozinha.
Então, vem com a gente que vamos desvendar juntos os segredos desse prato incrível e embarcar numa aventura culinária que vai ficar na sua memória e no seu paladar!
Receita de Vaca Atolada Mineira
Ingredientes:
- 1 pedaço de costela bem carnuda;
- Sal a gosto;
- Alho picado;
- Pimenta do reino a gosto;
- Suco de meio limão;
- Banha mineira (ou óleo/azeite);
- Molho inglês (opcional);
- Vinho branco seco (opcional);
- Folhas de louro;
- 2 tomates grandes picados;
- Mandioca (aipim ou macaxeira) cortada em pedaços;
- Água.
Modo de Preparo da vaca atolada:
1 – Temperando a Costela:
- Antes de tudo, tempere a costela com sal, alho picado, pimenta do reino e suco de limão;
- Deixe a costela descansar por pelo menos 30 minutos.
2 – Extraindo o Sabor da Costela:
- Em seguida, em uma panela, derreta a banha mineira;
- Logo após, adicione a costela à panela e doure ambos os lados até criar uma borra no fundo da panela;
- Retire a costela e reserve.
3 – Criando a Borra de Sabor:
- Posteriormente, na mesma panela, adicione cebolas cortadas para deglaçar a borra;
- Adicione molho inglês (opcional) para dar mais sabor;
- Então, retorne a costela à panela e misture bem.
4 – Finalizando a Vaca Atolada:
- Adicione pedaços de mandioca à panela;
- Cubra os ingredientes com água suficiente para criar um caldo;
- Adicionalmente, cozinhe na panela de pressão por 40-45 minutos;
- Por fim, corrija o sal, se necessário, e sirva.
Confira abaixo o passo a passo completo dessa receita para você se certificar de não errar em nenhum detalhe!
Dicas adicionais:
- Você pode substituir a banha mineira por óleo ou azeite, mas a banha adiciona mais sabor;
- O vinho branco seco, bem como, o molho inglês é opcional, mas adiciona um sabor especial à receita;
- Certifique-se de deglaçar bem o fundo da panela para extrair todo o sabor;
- Você pode cortar a mandioca em pedaços do tamanho desejado;
- Se preferir, experimente adicionar mais temperos como salsa e cebolinha para dar um toque fresco à receita;
- A vaca atolada fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e deixada para apurar os sabores por algumas horas antes de servir.
Quer sugestões de outros tipos de carne que você pode utilizar nessa receita?
