O rosbife de lagarto é caracterizado por sua carne macia e levemente rosada no centro, além disso, o corte tem ganhado popularidade nessa receita por ser muito saboroso e versátil.
O segredo para alcançar uma carne perfeita está em algumas etapas cruciais que devem ser seguidas durante o seu preparo, incluindo a seleção dos temperos a serem utilizados.
Com isso, você conseguirá obter uma carne perfeita! No ponto, suculenta e com muito sabor. Ademais, esse prato pode ser apreciado de diferentes formas, não só como refeição principal, mas também em sanduíches ou como uma opção para tábua de frios
Seja em um almoço de família, durante um jantar com amigos ou até mesmo em eventos mais formais, o rosbife de lagarto se destaca como uma opção que muitas pessoas apreciam.
Portanto, para aprender a prepará-lo e descobrir algumas formas de como servir esse prato, continue a leitura. Ao longo do texto, vamos explicar o passo a passo e compartilhar dicas importantes.
Rosbife de lagarto: Aprenda como fazer
Então, para você experimentar um delicioso rosbife de lagarto em sua própria casa, selecionamos essa receita, que é muito prática e de simples preparo. Basta seguir as etapas descritas abaixo. Confira:
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou sálvia), picadas
Modo de preparo:
- Comece retirando a peça de lagarto da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar. Isso ajuda a garantir que o centro da carne cozinhe de maneira uniforme. Após isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, tempere com sal e pimenta preta, esfregando bem os temperos em todos os lados da peça. Se desejar, adicione as ervas frescas picadas por cima.
- Posteriormente, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva. Quando o azeite estiver quente, coloque o lagarto na frigideira e sele todos os lados até dourar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos da carne durante o cozimento no forno.
- Depois, transfira o lagarto selado para uma assadeira ou refratário. Asse-a no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos para cada quilo de carne, ou até que o termômetro de carne atinja a temperatura interna desejada. Para um rosbife mal passado, a temperatura interna deve ser em torno de 54-57°C; para um ponto, em torno de 60-63°C; e para bem passado, em torno de 68-70°C.
- Por fim, retire do forno quando atingir a temperatura interna desejada e cubra-a com papel alumínio. Deixe-o descansar por cerca de 15-20 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo mais suculência. Após o período de descanso, corte o rosbife em fatias finas.
Opções para servir:
A primeira opção para servir o rosbife de lagarto é como prato principal em um almoço ou jantar. Você pode fatiar o rosbife em pedaços finos e dispondo-os em um prato, acompanhado de molhos, legumes cozidos, arroz, purê de batatas ou qualquer outro acompanhamento de sua escolha.
Mas ele não se limita a isso, pode ser utilizado em diversos preparos e ser incorporado de várias formas em receitas. Aqui estão algumas opções:
- Tábuas de Frios: Uma opção é criar belas tábuas de frios com fatias finas da carne. Combine com queijos variados, azeitonas, pães, frutas secas, nozes e outros acompanhamentos para uma opção elegante em ocasiões especiais.
- Saladas: Outra ideia é acrescentar fatias de rosbife de lagarto a saladas. O contraste entre a carne suculenta e os vegetais frescos pode criar uma combinação deliciosa. Experimente com folhas verdes, tomates, pepinos, queijo feta e um molho de sua escolha.
- Tacos ou Wraps: Utilize-o como recheio de tacos ou wraps. Acrescente alface, tomate, cebola, queijo e molhos para uma opção prática e saborosa.
- Bolinhos e Pastéis: Uma alternativa é usá-lo como recheio para bolinhos e pastéis. Combinado com outros ingredientes, ele pode dar um toque especial a essas preparações.
- Bruschettas: Outra possibilidade é servir o rosbife fatiado sobre o pão tostado. Adicione molhos, temperos e ervas frescas para um aperitivo saboroso.
- Pizza: Você também pode utilizá-lo como uma cobertura gourmet em pizzas caseiras. Combine com queijos, molhos e outros ingredientes de sua escolha.
- Pratos de Massa: Por fim, misture fatias de rosbife de lagarto a pratos de massa, como fettuccine ou risoto, para adicionar um toque delicioso.
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Conclusão
Por fim, fica claro que o rosbife de lagarto é uma carne muito saborosa e versátil, o que o torna uma escolha bastante popular para ocasiões especiais, festas e eventos. Além disso, a sua preparação relativamente simples acrescenta um atrativo adicional.
Também, discutimos diversas opções que ele pode ser servido. Com tantas escolhas disponíveis, você tem a liberdade de personalizar a sua refeição conforme suas preferências. Portanto, não deixe de experimentar esse prato delicioso.
Gostaríamos muito de saber sua opinião sobre a receita de hoje. Deixe seus comentários abaixo.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
