Uma dúvida comum que pode surgir no seu dia a dia na cozinha é qual a melhor carne para fazer farofa, principalmente diante das inúmeras possibilidades de cortes disponíveis.
E quem não ama esse prato? É um preparo rápido, saboroso, que pode ser uma refeição completa ou um acompanhamento. Enfim, é a queridinha de muitas pessoas.
Além disso, a farofa é um alimento bastante versátil e pode ser feita de várias formas. Hoje vamos trazer algumas sugestões de carnes para utilizar em seu preparo, além de dicas para garantir um resultado final delicioso.
Então, que tal conferir um pouco mais sobre isso ao longo do texto? Não perca tempo e nos acompanhe na leitura para não perder nenhuma informação importante.
Qual a melhor carne para fazer farofa? Veja outras sugestões
Mas afinal, qual a melhor carne para farofa? A resposta depende do seu gosto pessoal e do tipo de farofa que você deseja fazer. Porém, uma opção muito popular é a carne seca. Ela é muito saborosa e quando preparada corretamente rende um prato crocante e irresistível.
Outras cortes que também podem ser utilizados, incluem:
Carne bovina
- Patinho: Para para quem busca uma farofa suculenta e saborosa, utilizar o patinho pode ser uma ótima opção. Corte-o em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta do reino, alho e cebola em pó. Depois, refogue em azeite até dourar e soltar o sabor.
- Acém: Por outro lado, para uma opção mais leve, você pode usar o acém. Para prepará-lo, tempere com sal, pimenta do reino, chimichurri e refogue em óleo até dourar. Se preferir, acrescente bacon em cubos para um toque defumado irresistível.
- Músculo: Por fim, temos o músculo, uma escolha perfeita para quem busca uma farofa com textura macia e sabor marcante. Para isso, cozinhe o músculo na panela de pressão até ficar macio. Desfie e tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde e alho picado. Refogue em azeite com cebola picada até dourar.
Carne suína
- Lombo: Mas, se você prefere carne suína, pode utilizar o lombo, por exemplo. Corte-o em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce e alho em pó. Depois, refogue em azeite até dourar.
- Costelinha: Por último, para quem prefere uma farofa com um toque defumado e textura crocante, pode utilizar a costelinha. Para isso cozinhe na panela de pressão até ficar macia, depois desfie e tempere com sal, pimenta do reino, barbecue e cheiro verde. Refogue em óleo com cebola picada até dourar.
Receita de farofa de carne seca
Agora, vamos aprender a preparar a queridinha: farofa de carne seca. Para ajudá-lo a fazer essa delícia em casa, traremos o passo a passo completo e os ingredientes necessários. Confira abaixo:
Ingredientes:
- 250g de carne seca dessalgada e cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de mais nada com as mãos, desfie a carne seca cozida em pedaços pequenos, retirando o excesso de gordura e nervos. Reserve. Logo depois, em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, até perfumar. Então, junte a carne seca desfiada à panela e refogue por 2 minutos, misturando bem com os temperos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Após isso, adicione gradualmente a farinha de mandioca torrada à panela, mexendo sempre para evitar que se formem grumos. Ajuste a quantidade de acordo com a textura desejada para sua farofa: úmida, crocante ou intermediária.
- Finalmente, desligue o fogo, adicione o cheiro verde picado e misture delicadamente. Então, sirva a farofa de carne seca quente como acompanhamento de feijoada, churrasco, arroz branco, moqueca de peixe ou outros pratos de sua preferência.
Dicas de dessalgue da carne seca
Caso você tenha comprado a carne salgada, precisará fazer a dessalga. Para isso:
- Primeiramente, corte a carne seca em pedaços menores e lave bem em água corrente para remover o excesso de sal. Em seguida, deixe-a de molho em água na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes durante esse período. Isso ajudará a retirar o sal em excesso.
- Após o dessalgue, cozinhe a carne em água fervente por aproximadamente 40 minutos ou até que fique macia. Por fim, escorra a água e desfie ou corte-a em pedaços pequenos.
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Conclusão
Por fim, ao longo do texto discutimos qual a melhor carne para fazer farofa e destacamos que uma das mais populares é a carne seca, embora também seja possível utilizar diversas outras opções, as quais mencionamos como alternativas caso prefira.
Além disso, trouxemos dicas de preparo para as sugestões e uma receita completa e detalhada da farofa de carne de sol, que é a preferida de muitas pessoas, para você reproduzir em casa.
Dessa forma, esperamos que o texto de hoje tenha sido útil. Assim também, não deixe de compartilhar nos comentários sua opinião e qual corte escolheu.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
