Desperdiçar comida nunca é uma boa opção, e se você também pensa assim, só resta aprender o que fazer com sobra de churrasco, e olha que opção não falta.
Por mais que a quantidade de carne seja calculada à risca e os acompanhamentos sejam bem planejados, é muito comum acontecer isso. Porém, a alternativa é encontrar variações proveitosas e, assim, criar diferentes e novas receitas.
Diante disso, escolhi 4 ideias surpreendentes para fazer aquela sobra se transformar em uma nova refeição. Vamos conferir?
O que fazer com sobra de churrasco: 4 ideias criativas para não desperdiçar
Quando o assunto é “requentar” mistura que sobrou do churrasco, o brasileiro é profissional. Isso porque conseguimos pegar aquelas carnes já frias e duras e transformar em verdadeiras iguarias, como é o caso da omelete com sobra de carne.
Porém, para quem trabalha com a venda de espetinho, por exemplo, é inevitável aquela sobra diária.
Contudo, obviamente não é possível reaproveitar essas carnes, pois seria antiético e desonesto com os clientes que buscam frescor e sabor. O jeito, portanto, é partir para as sugestões que separei, veja mais detalhes!
1. Omelete completo com sobra de churrasco
Você fez lá um belo churrasco no sábado, todo mundo comeu bem demais, mas infelizmente sobrou carne de frango, linguiça e os cortes bovinos. Sabe quando as carnes já estão no cantinho, esfriando e ficando rígidas, então, é disso que estou falando. Nesse sentido, veja o que mais você precisará:
Ingredientes
- Linguiça toscana em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 ovos
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde picado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50ml de leite
Modo de preparo
- No fogo baixo, refogue a cebola com a linguiça até dourar a cebola.
- Junte os ingredientes da omelete em uma tigela e misture bem.
- Em seguida, acrescente a mistura com os ovos à frigideira.
- Deixe até ficar no ponto desejado e está pronto.
DICA EXTRA: essa sugestão cai muito bem com um pouco de pimenta dedo-de-moça, pois traz cor, aroma e um leve toque apimentado!
2. Arroz carreteiro irresistível e prático
Se na sugestão acima parece que se trata de uma simples mistura, essa receita de arroz completo vai te dar água na boca. E o melhor de tudo é que você aproveitará até mesmo o arroz que sobrou do churrasco. Desse modo, você precisará:
- Linguiça
- Frango
- Carne vermelha
- Arroz cozido também da sobra
- Alho processado
- Cebola picada
- ½ lata de ervilha
- 1 cenoura média ralada
- Azeite
O preparo é muito simples, uma vez que tudo está praticamente pronto. Então, refogue o alho com a cebola no azeite.
Adicione o arroz e misture por 1 minuto. Agora, para dar um colorido bonito, coloque a ervilha, a cenoura e misture. Dentro de 5 minutos você terá um aproveitamento maravilhoso. Experimente incluir um toque de pimenta, fica divino!
3. Transforme as sobras em uma incrível farofa
Essa sugestão é muito boa para quem pretende continuar o churrasco no dia seguinte. Vamos supor que no sábado tenha sobrado uma quantidade considerável de carnes, mas para não requentar novamente no domingo, prepare uma farofa, que leva:
- Manteiga
- Cebola
- 100g de bacon picadinho
- Alho processado
- Sobras do churrasco
- ½ lata de ervilha
- 1 cenoura média ralada
- Azeitonas
- Cheiro-verde picado
- Farinha de mandioca suficiente
Primeiramente, doure a cebola na manteiga. Em seguida, acrescente o bacon e deixe fritar bem. Depois disso, adicione o alho e misture para refogar. Coloque as sobras do churrasco, ervilha, cenoura, azeitona picada e misture.
Por fim, vá adicionando a farinha de rosca até chegar na consistência ideal para você, salpique cheiro-verde, regue com um fio de azeite, misture e está pronto. Com isso, além de não desperdiçar, você terá um belo acompanhamento para o almoço.
4. “Guisado” cremoso e prático
Essa é talvez a opção mais prática dessa lista, mas é também uma das mais gostosas, e você verá a razão para isso.
Então, você precisará de cebola picada grosseira, tomate em pedaço grande, alho, sobras do churrasco, cheiro-verde e 1 caixinha de creme de leite, escolha um de qualidade.
Na frigideira, coloque bastante azeite, cebola e tomate, deixando refogar levemente. Na sequência, junte as sobras do churrasco, o alho e misture. Agora, acrescente o creme de leite, o cheiro-verde picado e volte a mexer. Assim que ganhar consistência já está pronto para ser apreciado!
Como esquentar carne assada para não ficar seca?
O grande problema de reaquecer carne assada que sobrou do churrasco, é correr o risco de ressecá-la. Sabe quando você coloca na travessa de vidro e leva para aquecer, mas quando vai comer está rígida e “sem vida”?
Siga o passo a passo para reaquecer e manter suculência:
- Ligue o forno na menor temperatura possível.
- Na travessa de vidro, pincele um pouco de azeite ou manteiga derretida.
- Coloque as sobras do churrasco.
- Cubra bem com papel-alumínio para preservar a umidade.
- Deixe entre 10 a 15 minutos.
- Retire o papel-alumínio, verifique a temperatura e sirva-se.
Como amolecer carne assada que ficou dura?
É, tem dias que o “mar não está para peixe” e mesmo que você tome cuidado, a carne acaba ressecando. Nesse momento bate um leve desespero e vontade de descartar, não é verdade? Mas tenha calma, ainda há solução!
Sendo assim, o que precisa ser feito é “criar umidade”, ou seja, utilizar um caldo ou molho para colocar sobre a carne. Desse jeito a carne acaba absorvendo parte da umidade do molho e se reidrata, voltando assim a vida.
Agora não há desculpas para descartar as sobras do churrasco, não é mesmo? A criatividade neste momento não tem limites, onde você pode colocar seu toque pessoal e criar receitas únicas.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas sobre o que fazer com sobra de churrasco, aproveite e compartilhe para ajudar outras pessoas. Até a próxima!
