Preparar uma moqueca de peixe para 20 pessoas pode parecer desafiador em termos de planejamento e quantidade de ingredientes necessários. Porém, não se preocupe! Estamos aqui para te ajudar com isso.
Com a Semana Santa se aproximando e a família reunida em casa, planejar as refeições com antecedência é fundamental. Se você optou por preparar uma moqueca, fez uma excelente escolha, pois é um prato relativamente simples de fazer e com um ótimo rendimento.
Ao longo deste texto, forneceremos uma estimativa dos ingredientes necessários, e também um passo a passo detalhado para que você possa preparar uma moqueca deliciosa em sua própria cozinha.
Além disso, vamos compartilhar dicas úteis e uma média do tempo de preparo da receita, garantindo que você tenha todas as informações necessárias para prepará-la com confiança. Então, venha conosco e confira!
Moqueca de peixe para 20 pessoas: quantidade dos ingredientes
Para preparar moqueca de peixe para 20 pessoas, você precisará de uma quantidade considerável de ingredientes. Abaixo está uma estimativa do que você irá precisar.
- 5-6 kg de peixe (pode ser robalo, badejo, cação ou outro peixe de sua preferência)
- 2-3 litros de leite de coco
- 2-3 litros de caldo de peixe ou água
- 10-12 tomates maduros grandes, picados
- 6-8 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4-6 pimentões (vermelhos, verdes e amarelos), cortados em rodelas
- 1 maço grande de coentro fresco, picado
- 1 maço grande de cebolinha verde, picada
- 6-8 dentes de alho, picados
- Pimenta malagueta ou dedo-de-moça a gosto, picada (opcional)
- Suco de 4-6 limões
- Azeite de dendê a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Essas quantidades são aproximadas e podem variar dependendo do seu gosto pessoal, do tamanho dos ingredientes e da sua preferência em relação à consistência e sabor do prato, além do apetite dos convidados. Então, vá ajustando as proporções de acordo com suas necessidades específicas.
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, limpe bem o peixe, removendo as escamas, vísceras e espinhas. Caso opte por usar filés, não é necessário essa etapa. Logo após, corte-o em pedaços médios, cerca de 3-4 cm de largura. Depois, em uma tigela grande, tempere os pedaços com suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um pouco de azeite. Então, refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e levemente dourados.
- Assim também, adicione os pimentões cortados em rodelas e refogue por mais alguns minutos até que amoleçam. Acrescente os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar. Em seguida, adicione os pedaços de peixe marinados à panela com os legumes refogados.
- Posteriormente, cubra os pedaços de peixe com o leite de coco e o caldo de peixe ou água. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, até que ele esteja cozido e o molho tenha reduzido um pouco. Corrija o sal e a pimenta, se necessário. Adicione o coentro e a cebolinha picados, e misture bem.
- Se desejar, acrescente pimenta malagueta ou dedo-de-moça picada para dar um toque de ardência. Por último, adicione o azeite de dendê, mexendo suavemente para incorporar ao molho. Sirva a moqueca bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa se desejar.
Dicas adicionais
Se possível, prepare o peixe e os ingredientes aromáticos (cebola, alho, pimentões) com antecedência. Isso facilitará o processo de cozimento e permitirá que você aproveite mais o tempo com seus convidados.
Assim também, certifique-se de ter panelas grandes o suficiente para acomodar todos os ingredientes. Uma panela grande e funda é essencial para garantir que o peixe cozinhe.
Além do arroz branco e da farofa de mandioca, você pode servir a moqueca com outros acompanhamentos, como pirão, salada verde ou banana da terra frita.
Qual o tempo de preparo da receita?
O tempo necessário para preparar uma moqueca para 20 pessoas pode variar dependendo da sua experiência na cozinha, da organização dos ingredientes e se há alguém ajudando ou não. Confira abaixo uma estimativa:
- Preparação dos ingredientes (limpeza, corte, tempero do peixe, picar os vegetais): Cerca de 30 a 45 minutos, dependendo da sua habilidade e eficiência na cozinha.
- Cozimento da moqueca: Aproximadamente 30 a 45 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de peixe e do tipo de fogão utilizado.
- Tempo total: Em média, você pode esperar passar cerca de 1 hora e meia a 2 horas para preparar a moqueca para 20 pessoas, incluindo a preparação dos ingredientes e o tempo de cozimento.
Então, é sempre útil planejar com antecedência, organizando os ingredientes e seguindo um cronograma para garantir que tudo esteja pronto ao mesmo tempo.
Do mesmo modo, preparar algumas etapas com antecedência, como marinar o peixe ou cortar os vegetais, pode ajudar a reduzir o tempo total de preparo no dia do evento.
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Conclusão
Em conclusão, hoje discutimos estimativas para preparar uma moqueca de peixe para 20 pessoas, abordando tanto os ingredientes necessários quanto o tempo de preparo.
Entretanto, como mencionado anteriormente, essas quantidades podem variar de acordo com diversos fatores. Nós fornecemos uma estimativa como ponto de partida, e a partir dela você pode ajustar conforme suas próprias necessidades.
Dessa forma, esperamos que tenha achado úteis as dicas e informações compartilhadas. Por fim, não deixe de compartilhar seu feedback sobre a receita e o rendimento nos comentários abaixo.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
