Olá meu amigo empreendedor ou futuro empreendedor! Se você está querendo saber como montar uma espetaria, então continue lendo, pois eu irei compartilhar algumas dicas úteis para começar seu novo negócio.
A espetaria é um formato de negócio que está tendo uma boa aceitação em muitos lugares, afinal os espetinhos se popularizaram em todo o Brasil e deixaram de ser vendidos apenas nas ruas, para ganhar espaços mais sofisticados e que oferecem os petiscos com um certo diferencial.
Então se você notou que essa pode ser uma boa oportunidade para iniciar aí em sua cidade, só precisa ficar atento a alguns detalhes que irei listar logo a seguir!
Local para montar uma espetaria
A primeira preocupação que você deverá ter ao planejar abrir uma espetaria é em encontrar o melhor local possível para instalar seu novo negócio.
Portanto, o ideal é que seu ponto seja em uma rua de fácil acesso e popularmente conhecida em sua cidade ou pelo menos em um local que proporcione uma certa visibilidade.
É muito comum que boa parte do seu público alvo seja formada por aquelas pessoas que estão saindo do trabalho no final do dia e procuram um bom local para comer um espetinho com aquela cerveja gelada.
Então procure estar bem localizado, em uma rua onde as pessoas costumam passar ou frequentar durante a noite.
Leia também: Como montar uma barraca de espetinhos
Estrutura interna de uma espetaria
Geralmente as espetarias são locais com uma boa estrutura, uma decoração chamativa e que proporciona um ambiente agradável para seus clientes. Então você precisa estar preparado para investir nisso.
Basicamente, para montar uma espetaria, é necessário contar com uma cozinha, uma área aberta onde ficarão as churrasqueiras para assar os espetinhos, banheiros, a área do bar, além do espaço para mesas e cadeiras onde os clientes serão recepcionados.
Preocupe-se também em oferecer um local confortável para seus clientes, com um sistema de ventilação, boa iluminação, mesas e cadeiras de qualidade, contrate funcionários treinados para atender e se dedique realmente ao seu negócio.
O que servir em uma espetaria?
O principal produto de uma espetaria são os espetinhos, portanto você poderá oferecer uma boa variedade de churrasquinhos para melhor atender sua clientela. Desde espetinhos de carne tradicionais até os espetinhos gourmet, que são um pouco mais sofisticados.
Se você precisar de apoio nesse inicio, eu recomendo que você conheça o Curso Mestre do Espetinho. Pois através dele é possível aprender a preparar mais de 50 tipos de espetinhos e ainda iniciar seu negócio com sucesso.
Além dos espetinhos, você irá servir os principais acompanhamentos para os clientes, como porção de mandioca cozida, arroz, vinagrete, farofa, pão de alho e outros mais.
Se tratando das bebidas, o que não pode faltar no cardápio de quem vai montar uma espetaria é a cerveja. Disponha também de refrigerantes, sucos naturais, vinhos e outros tipos de bebidas diversas. Criando um cardápio para atender todos os tipos de pessoas, com certeza o seu negócio será um sucesso.
Montando o sistema de rodízio na espetaria
Algo que tem feito muito sucesso e pode ser um grande diferencial para você que ainda não sabe como montar uma espetaria é oferecer o rodízio de espetinho em seu estabelecimento.
Essa é uma forma de venda do seu produto que tem tido uma ótima aceitação e, principalmente, se ainda não existe nenhuma outra empresa voltada para a venda do rodízio de churrasquinhos, a tendência é que o seu negócio tenha uma grande procura.
Um ponto que você deve ficar atento é em relação aos dias de funcionamento do rodízio. Porque geralmente ele só funciona de segunda a sexta, sendo que no sábado e domingo (que são os dias de maior movimento nos estabelecimentos do tipo) muitos optam pela venda normal do espetinho para conseguir dar conta de atender a todos.
Vendendo através do rodízio, os seus clientes pagarão um valor único e poderão comer quantos e quais espetinhos quiser, sendo que os seus garçons irão passar de mesa em mesa servindo as pessoas que contrataram o rodízio e eles irão escolher comer o que bem desejar.
O ideal é oferecer uma grande variedade de espetinhos, como algo em torno de 15 a 20 opções diferentes.
Vale a pena montar uma espetaria?
Esse é um tipo de negócio para quem gosta realmente de lidar com alimentos e enxerga nos espetinhos uma oportunidade diferenciada para implementar em sua cidade.
Atualmente, o investimento inicial para quem chegou até aqui querendo dicas de como montar uma espetaria costuma ficar na faixa dos R$ 70 a R$ 200 mil Reais, afinal depende da estrutura e da localização.
De qualquer forma, compensa muito investir em uma espetaria hoje em dia, pois é algo que tem uma grande procura e pode lhe proporcionar resultados incríveis. Além disso, o retorno do dinheiro investido no negócio pode vir rápido, variando entre 6 e 18 meses.
Enfim, eu espero que as rápidas dicas e informações sobre como montar uma espetaria tenham sido úteis e lhe ajudado a se sentir ainda mais motivado para começar na área. Aqui mesmo no blog nós temos várias outras dicas muito legais para seu negócio, então é só continuar lendo…
Adorei as dicas, mais tenho uma pergunta a respeito do rodizio pois qual o calculo para o valor único.
Em relação a custo de investimento 70 a 200 mil, de onde voces tiraram isso? fora da realiade amigos, muito fora….avaliem melhor.
Bom dia !
Ótimas dicas, venho pensando a muito tempo em abrir uma espetaria, gostaria de fazer um plano de negocio para iniciar, é o ideal?
Churrasqueira a gás é boa tbm, pois pretendo vender espetinho o dia todo…
Muito bom as dicas.
Sobre tudo.