Você gostaria de saber como fazer corvina cozida de forma suculenta e muito saborosa? Se não souber ou estiver em busca de uma receita incrível, hoje nós temos exatamente o que você procura.
Mas não para por aí! Além de um modo de preparo detalhado, também forneceremos dicas e orientações essenciais sobre o tempo de cozimento, para que você nunca mais erre o ponto do peixe.
E essa receita pode ser uma excelente opção para você preparar durante a Semana Santa: é rápida, fácil e oferece um excelente rendimento para servir seus convidados.
Portanto, continue conosco para aprender mais sobre esse assunto e ampliar suas possibilidades na cozinha com esse peixe delicioso.
Como fazer corvina cozida? Sugestão de receita
Agora, vamos compartilhar uma sugestão de como fazer corvina cozida. Esta é uma maneira simples e deliciosa de preparar esse peixe, realçando seu sabor natural com ervas frescas e vegetais. Aproveite!
Ingredientes:
- 4 filés ou postas de corvina (aproximadamente 150g cada)
- 2 tomates médios, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de caldo de peixe ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa, coentro, cebolinha) picadas a gosto
- 1 folha de louro
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, tempere os filés ou postas de corvina com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos na geladeira. Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Assim também, acrescente os tomates picados, as ervas frescas picadas e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar. Em seguida, coloque o peixe na panela, adicionando o caldo de peixe ou água suficiente para cobri-los.
- Então, deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e comece a se desmanchar facilmente com um garfo. Prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal e pimenta, se desejar.
- Por fim, sirva a corvina cozida regada com o molho de ervas por cima. Acompanhe com arroz branco e legumes cozidos ou salada verde, se desejar.
Dicas para acertar o ponto
Primeiramente, observe a mudança de cor. Durante o cozimento, a cor da corvina mudará de translúcida para opaca. Isso é um sinal de que está cozida. Certifique-se de não cozinhar de forma excessiva, pois isso pode resultar em um peixe ressecado.
Além disso, você pode usar um garfo para verificar a textura da corvina. Se a carne se desfizer facilmente com um garfo, é um sinal de que está cozida. Dessa forma, preste atenção para garantir que o peixe permaneça úmido e macio. Outras dicas incluem:
- Não mexa demais: Evite mexer demais principalmente nos filés enquanto estiverem cozinhando, pois isso pode fazer com que se desfaçam. Vire-os com cuidado apenas uma vez, se necessário, para garantir uma cozimento uniforme.
- Deixe descansar: Da mesma forma, após retirar a corvina do fogo, deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um peixe mais suculento.
- Ajuste o tempero no final: Por fim, prove o molho antes de servir e ajuste o tempero conforme necessário. Adicionar um toque final de sal e pimenta e ervas frescas pode realçar o sabor.
Tempo de cozimento
Em relação ao tempo de cozimento, ele pode variar dependendo de vários fatores, como a potência do fogão, a temperatura ambiente e a preferência pessoal quanto ao ponto de cozimento.
- Para postas de corvina, com cerca de 2 cm de espessura, o tempo de cozimento pode variar entre 5 a 7 minutos de cada lado em fogo médio-baixo.
- Por outro lado, os os filés geralmente são mais finos que as postas, então, o tempo de cozimento pode ser um pouco mais curto. Filés com cerca de 1,5 cm de espessura podem levar em torno de 3 a 4 minutos de cada lado em fogo médio-baixo para ficarem completamente cozidos.
- Para filés mais grossos, com cerca de 2,5 cm de espessura, o tempo de cozimento pode ser estendido para cerca de 6 a 8 minutos de cada lado em fogo médio-baixo para garantir que o peixe seja cozido uniformemente.
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Conclusão
Em conclusão, hoje exploramos como preparar corvina cozida através da sugestão de receita que compartilhamos, acompanhada orientações relevantes, incluindo o tempo de cozimento e dicas para acertar o ponto do peixe.
Então, se você está em dúvida sobre o que preparar para a Semana Santa, que tal experimentar este prato? Tenho certeza de que será um grande sucesso, além de ser fácil de fazer.
Por último, após experimentar, não deixe de compartilhar o resultado final nos comentários. Estamos ansiosos para saber como ficou!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
