Hoje vamos aprender como fazer carne suculenta na airfryer, o que pode parecer um desafio para muitas pessoas. Porém, com as dicas certas, com certeza você vai conseguir alcançar esse objetivo.
Quem nunca tentou fazer uma carne utilizando a fritadeira elétrica e, ao final, percebeu que ficou extremamente ressecada e dura? Esse problema é mais comum do que se imagina, já que a airfryer tem a tendência de deixar os alimentos mais secos se não forem cozidos da forma correta.
Isso se deve ao seu funcionamento, ela cozinha os alimentos com ar quente em alta velocidade, que remove a umidade dos alimentos, e o fato de não utilizar fontes de gordura ou umidade também contribui para esse resultado.
Então, chega de comer carne ressecada! Continue a leitura para ficar por dentro de várias dicas e estratégias, além de uma sugestão de receita para deixar seu corte suculento e delicioso.
Como fazer carne suculenta na airfryer? Veja algumas dicas!
Saber como fazer carne suculenta na airfryer pode ser uma ótima estratégia para quem busca uma refeição saborosa e saudável. Aqui estão algumas dicas para conseguir esse resultado:
- Escolha o corte certo: Em primeiro lugar, escolha cortes mais macios, como filé mignon, alcatra, contrafilé ou picanha. Cortes mais gordurosos, como costela ou acém, também ficam saborosos, mas exigem um tempo maior de cozimento.
- Espessura: Mantenha a carne com cerca de 2 a 3 cm de espessura para um cozimento uniforme. Para bifes mais grossos, considere selar na frigideira antes de finalizar na airfryer.
- Tempere bem: Da mesma forma, tempere com antecedência para garantir sabor e suculência. Use uma combinação de sal, pimenta, alho em pó, ervas secas ou marinadas de sua escolha. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- Pré-aqueça a airfryer: Outra dica muito importante é pré-aquecer a airfryer por alguns minutos antes de adicionar a carne, o que pode ajudar a garantir que ela comece a cozinhar imediatamente quando for colocada dentro do aparelho.
- Não sobrecarregue: Assim também, evite colocar muita carne na cesta da fritadeira elétrica de uma vez só. Deixe espaço suficiente ao redor de cada pedaço para permitir uma circulação de ar adequada, o que ajuda na cocção uniforme.
- Tempo de descanso: Por fim, após retirar a carne da cesta, deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando-a mais suculenta.
Além disso, é essencial ficar atento à temperatura e o tempo de cozimento recomendados para o tipo específico de corte que você está preparando.
Posso usar papel alumínio ou papel manteiga?
Tanto o papel alumínio quanto o papel manteiga podem ser usados na Airfryer para assar carne e são ótimos aliados para mantê-la suculenta.
O papel alumínio retém a umidade da carne, facilita a limpeza da cesta e permite adicionar vários temperos. Porém ele pode dificultar a circulação de ar quente, levando a pontos de cozimento inconsistentes na carne.
Já o papel manteiga também retém a umidade, promove um cozimento mais uniforme e evita que a carne grude, mas oferece menos proteção contra queimaduras do que o papel alumínio, exigindo mais atenção durante o cozimento. Além disso, ele pode não ser tão resistente.
Picanha na airfryer
Agora, temos uma receita deliciosa para você experimentar: uma picanha feita na Airfryer. Fica deliciosa e é super prática de fazer. Confira abaixo:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, pré-aqueça sua airfryer a 200°C por alguns minutos. Enquanto isso, prepare a picanha. Se desejar, remova o excesso de gordura da peça, mas deixe uma camada fina para manter a suculência. Faça cortes superficiais na gordura em formato de losango.
- Posteriormente, tempere a picanha generosamente com sal grosso, pimenta-do-reino e alho em pó. Esfregue os temperos por toda a picanha, garantindo uma cobertura uniforme. Em seguida, coloque a picanha temperada na cesta, com a gordura virada para cima.
- Logo depois, cozinhe a 200°C por cerca de 25-30 minutos para um ponto médio, ou até que a carne atinja o ponto desejado. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura da peça e a potência do seu aparelho. Se preferir mais malpassada, diminua um pouco o tempo de cozimento.
- Então, vire a picanha na metade do tempo de cozimento para garantir um cozimento uniforme em ambos os lados. Após o tempo de cozimento, retire da airfryer e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Por último, fatie a picanha em pedaços finos, contra o sentido das fibras da carne, e sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, hoje aprendemos como fazer carne suculenta na Airfryer, trazendo dicas e estratégias para evitar que a ela fique seca após o cozimento.
Dessa forma, esperamos que as informações de hoje tenham sido úteis e que tenham ajudado você. Ao fazer a receita sugerida em sua casa, colocando as dicas em prática, temos certeza de que você fará um prato delicioso.
Para concluir, se restou alguma dúvida, deixe nos comentários. E não se esqueça de compartilhar este texto com seus amigos e familiares.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
