Já provou pernil assado com abacaxi? Esta receita é deliciosa, perfeita para quem quer inovar na ceia de Natal, mantendo o tradicional pernil assado, mas com um toque agridoce irresistível.
O pernil é presença garantida na maioria das ceias de Natal, porém, muitas vezes é preparado da mesma maneira, sem muitas variações criativas.
Porém, se você é fã de pratos agridoces e procura por uma receita maravilhosa, está no lugar certo. Vamos compartilhar detalhadamente como preparar essa carne, além de sugestões de acompanhamentos e dicas valiosas.
O Natal está logo ali, então continue a leitura para aprender e surpreender a todos neste dia especial.
Pernil assado com abacaxi: Veja como fazer
Como já mencionamos, o pernil assado com abacaxi é uma prato delicioso. Agora, vamos aprender como prepará-lo. Confira abaixo o passo a passo detalhado:
Ingredientes:
- 1 pernil suíno (aproximadamente 3-4 kg)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de suco de abacaxi (natural)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, faça pequenos cortes na carne. Então, tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta. Esfregue bem os temperos. Depois, deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, preferencialmente, durante a noite.
- Após essa etapa, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o pernil em uma assadeira grande. Em seguida, despeje o vinho branco sobre a carne e cubra a assadeira com papel alumínio. Asse por aproximadamente 2 horas.
- Posteriormente, misture o suco de abacaxi e o mel em uma tigela pequena. Após 2 horas de cozimento, retire o papel alumínio e regue o pernil com a mistura de suco de abacaxi e mel. Continue assando por mais 1 hora ou até que ele esteja dourado e cozido por completo.
- Cerca de 30 minutos antes do pernil estar pronto, adicione as rodelas de abacaxi à assadeira ao redor da carne. Deixe o abacaxi caramelizar um pouco no molho. Enquanto isso, verifique se a carne está cozida usando um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir pelo menos 70°C.
- Ao final, retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva-o fatiado com o molho de abacaxi por cima.
Dicas extras
Primeiramente, para intensificar os sabores, deixe o pernil marinar na geladeira por um período mais longo, como durante a noite. Isso permite que os temperos penetrem melhor na carne. Então, se possível, tempere-o na noite anterior.
Além disso, sempre que possível, opte por um corte de boa qualidade, de preferência com uma camada equilibrada de carne e gordura, para contribuir com a suculência e sabor do prato final.
Outra dica que pode ser útil para ajudar na suculência é selar a carne antes de assar. Em outras palavras, utilize uma frigideira quente para dourar a peça de todos os lados.
Para finalizar, não deixe de aproveitar o molho! Após assar, reserve o líquido da assadeira, coe-o e sirva como molho sobre as fatias de pernil. Esse é um acompanhamento delicioso!
Sugestões de acompanhamentos
Existem diversas outras alternativas para acompanhar o pernil assado com abacaxi, já que ele é muito versátil e combina bem com várias guarnições, permitindo escolher opções que se adequem aos seus gostos pessoais e também aos de seus convidados.
Selecionamos algumas sugestões para compartilhar, confira:
- Arroz branco ou arroz de coco: A primeira sugestão é um arroz simples ou arroz de coco, que pode servir como uma base neutra para absorver o molho do pernil.
- Farofa: Além disso, temos a clássica farofa, ideal para acompanhar pratos assados. Ela pode ser feita com ingredientes como bacon, linguiça, ovos e farinha de mandioca.
- Legumes Assados: Por outro lado, se você prefere acompanhamentos mais leves, asse legumes como cenouras, batatas e abobrinhas para um acompanhamento mais saudável.
- Salpicão: Também não poderia faltar o clássico das festas de final de ano: o salpicão. Este prato leve e colorido, geralmente feito com frango desfiado, maçãs, cenouras, uvas-passas e maionese, oferece uma combinação de sabores e texturas que combina bem com o pernil assado.
- Salada verde: Por fim, uma salada fresca de folhas verdes, tomate cereja, queijo branco e molho de ervas pode trazer um toque refrescante e equilibrar os sabores da refeição.
Então, estas opções diversificadas de acompanhamentos podem tornar sua ceia ainda mais especial, oferecendo uma ótima combinação para acompanhar o pernil com abacaxi.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, se você procura uma opção de carne para sua ceia de Natal que fuja um pouco do tradicional, o pernil assado com abacaxi pode ser uma excelente escolha.
Conforme detalhado ao longo do texto, é uma receita relativamente simples, porém com um resultado delicioso e suculento. Além da receita, compartilhamos algumas sugestões de acompanhamentos para tornar sua refeição natalina ainda mais especial.
Então, considere incluir este prato em sua ceia, certamente surpreenderá a todos. Por fim, se houver alguma dúvida ou se quiser compartilhar sua experiência, não esqueça de deixar nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
