A farofa de tanajura, também conhecida como farofa de içá, é um prato típico de algumas regiões do Brasil, especialmente na Amazônia e no Centro-Oeste.
Essa iguaria é apreciada por muitas pessoas, especialmente aquelas que gostam de experimentar e consumir comidas mais tradicionais. Contudo, nem todos sabem como prepará-la.
Por isso, trouxemos uma receita completa que é bastante simples de fazer. Além disso, selecionamos algumas orientações importantes para que você se atente antes de consumir e preparar as formigas.
Então, se você quer aprender a fazer esse prato, continue a leitura para ficar por dentro de todas as dicas e informações necessárias. Não deixe de conferir!
Farofa de tanajura: Como fazer?
A farofa de tanajura é feita com formigas tanajura temperadas e crocantes, ela é rica em proteínas, ferro e outros nutrientes, além de oferecer um sabor único e marcante.
Seu preparo é relativamente simples e rápido, mas exige alguns cuidados para garantir a qualidade e o sabor ideal. Confira abaixo o passo a passo:
Ingredientes:
- 500g de tanajura fresca ou congelada
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, se estiver usando tanajura fresca, inicie por sua limpeza. Então, retire as asas, pernas e cabeças. Lave bem as formigas em água corrente para remover impurezas. Se usar a congelada, descongele em temperatura ambiente antes de preparar.
- Depois, em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a tanajura e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para que as formigas fiquem bem temperadas. Ao refogá-las com a cebola e o alho, evite cozinhá-las por muito tempo, pois podem ficar duras. Apenas aqueça o suficiente para incorporar os ingredientes.
- Após isso, acrescente a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre para evitar que a farofa grude. Ajuste a quantidade de farinha de acordo com a sua preferência de textura, mais úmida ou mais crocante. Ao final, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Posteriormente, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até que a farofa esteja aquecida e homogênea. Desligue o fogo e, se desejar, finalize com cebolinha picada fresca a gosto. Sirva a farofa de tanajura quente como acompanhamento de feijoada, arroz, carnes assadas ou outros pratos típicos.
Atenção!
A tanajura é um inseto comestível, porém, é importante ter cuidado ao coletar e preparar as formigas para evitar o consumo de insetos contaminados.
Então, evite consumir tanajuras de procedência desconhecida ou em locais com histórico de contaminação ambiental, o que pode trazer riscos à saúde. Além disso, mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas devem consultar um médico antes de consumi-las.
Por último, armazene as tanajuras em local fresco, seco e ventilado. Se não for consumir imediatamente, refrigere ou congele para garantir sua qualidade e a segurança alimentar.
Como usar o pilão? Veja outra alternativa para finalizar o prato!
Para quem busca uma textura ainda mais fina para essa farofa, o pilão é a ferramenta perfeita! Essa é outra forma de finalizá-la. Para isso:
- Pilagem gradual: Transfira a farofa pronta para o pilão. Adicione pequenas porções e pile com movimentos firmes e constantes. Ajuste a quantidade de farofa pilada aos poucos para alcançar a textura desejada.
- Controle de textura: Em seguida, observe a textura durante o processo. Comece com leves piladas e aumente a força gradativamente. Se a farofa ficar muito fina, adicione pequenas porções de farinha de mandioca torrada para garantir o equilíbrio.
Assim, recomendamos que utilize um pilão de madeira em boas condições para garantir um resultado homogêneo. Além disso, a farofa pilada pode perder um pouco da umidade. Se notar que ficou seca demais, adicione pequenas gotas de água ou azeite para reidratá-la.
A farofa de tanajura pilada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Mas espere esfriar completamente antes de armazená-la, pois a umidade residual pode acelerar a proliferação de microrganismos e comprometer a sua qualidade.
Assim também, utilize recipientes herméticos para garantir que ela fique protegida do ar e da umidade. Isso ajuda a preservar o sabor, a textura e a qualidade por mais tempo.
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Conclusão
Em conclusão, hoje aprendemos o passo a passo de como fazer farofa de tanajura, uma iguaria apreciada em várias regiões do Brasil. Dessa forma, trouxemos a receita completa e outras orientações e dicas importantes para o preparo.
Além disso, para aqueles que preferem a versão com uma textura mais fina da farofa, pode ser utilizado o pilão. Então, também oferecemos algumas orientações nesse sentido.
Por fim, deixe seus comentários abaixo para compartilhar se você já conhecia esse prato e se já o preparou em casa.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
