Apesar desses aparelhos terem tornado a vida das pessoas mais prática, muitas pessoas encontram dificuldades em certas preparações. Por exemplo, como fazer carne na airfryer.
Por não conhecerem algumas dicas básicas, acabam perdendo a oportunidade de explorar a versatilidade desse equipamento para a preparação de variadas receitas, se limitando ao básico.
Dessa forma, geralmente quando as pessoas querem preparar uma proteína na fritadeira elétrica acabam não tendo bons resultados e se convencendo que aquele método de cozimento não funciona nesses casos.
Mas, devo dizer, isso não é verdade! É possível sim conseguir carnes suculentas e saborosas utilizando a airfryer, basta saber como prepará-las. Por isso preparamos esse texto, ao final da leitura você saberá exatamente o que fazer para conseguir resultados incríveis.
Vem com a gente e continue a leitura.
Qual o maior problema enfrentado na preparação de carnes na airfryer?
Antes de tudo, é importante destacar o mecanismo de funcionamento desse eletrodoméstico. Dessa forma, a Airfryer usa ar quente circulante para cozinhar os alimentos. Por causa dessa característica, acontece a perda de umidade na carne, resultando geralmente em ressecamento.
Além disso, a falta de gordura ou óleo adicionais, que normalmente são usados em métodos tradicionais de cozimento, pode contribuir para uma carne seca, especialmente se a carne escolhida já for magra. Isso também acaba influenciando na textura do alimento.
Isso porque o ar direcionado pode acabar fazendo com que a carne crie rapidamente uma crosta mais espessa, ao invés de uma casca crocante e fina, como obtida em outros métodos.
Outro problema comum é que a airfryer tem um espaço limitado, o que pode dificultar o preparo de grandes cortes de carne ou de várias porções de uma vez. Isso pode levar a um cozimento desigual ou a necessidade de cozinhar em lotes.
Lembrando que, garantir que a carne seja cozida até a temperatura interna adequada é essencial para evitar problemas de segurança alimentar e, nem sempre, é fácil monitorar esse ponto no aparelho.
Mas diante disso tudo, como fazer carne na airfryer? É realmente possível driblar esses problemas? A resposta é sim! Confira abaixo.
Como fazer carne na airfryer? Dicas para ficar perfeita
1 – Escolha a carne certa
Comece escolhendo um corte de carne adequado para cozinhar na airfryer. Carnes mais macias e suculentas, bem como, com uma quantidade média de gordura, como bife de contrafilé, filé-mignon, picanha, cupim e lombo de porco, tendem a funcionar melhor.
2 – Marine a carne
Antes de cozinhar, considere marinar a carne por algumas horas ou durante a noite. Marinadas à base de óleo, vinagre, suco cítrico ou iogurte podem ajudar a manter a carne úmida e adicionar sabor.
Mas, lembre-se de secar a carne antes de colocá-la na airfryer para evitar o excesso de umidade.
3 – Pré-aqueça a airfryer
Essa é uma etapa importante para garantir que a carne cozinhe uniformemente. Defina a temperatura para cerca de 5 a 10 graus Celsius a mais do que a temperatura indicada na receita, e deixe a airfryer pré-aquecer por alguns minutos antes de adicionar a sua carne.
4 – Aposte em papel alumínio
Existe muita divergência de opiniões quando se tratado do uso do papel alumínio nas fritadeiras elétricas. Afinal, a utilização incorreta pode danificar o aparelho ou mesmo causar acidentes graves.
Mas, embalando criteriosamente a sua carne, a fim de que nenhuma parte do alumínio corra o risco de se soltar, você pode conseguir um resultado muito mais suculento.
Dessa forma, envolva os pedaços de proteínas no material, e só o retire faltando cerca de 7 a 10 minutos para o fim do tempo indicado na receita. Assim, forma-se também a crosta crocante. O resultado fica perfeito!
5 – Use a temperatura e o tempo corretos
Cada tipo de carne tem uma temperatura e tempo de cozimento ideais. Consulte um guia de cozimento ou receitas específicas para obter as diretrizes corretas.
Geralmente, a carne vermelha é cozida a uma temperatura mais alta do que a carne de frango e porco. De qualquer forma, evite cozinhar em temperatura muito alta, pois pode resultar em ressecamento.
6 – Vire a carne durante o cozimento
Ao cozinhar a carne na airfryer, vire-a pelo menos uma vez durante o processo de cozimento. Isso ajudará a garantir que ela cozinhe de maneira uniforme de todos os lados e evite pontos secos.
7 – Utilize o acessório de grelha
Muitas airfryers possuem um acessório de grelha que permite que a carne cozinhe acima da bandeja de gotejamento. Se o seu modelo tiver, é uma boa alternativa para conseguir melhores resultados.
Usar esse acessório permite que a gordura escorra e evita que a carne fique em contato direto com o calor, ajudando a mantê-la suculenta.
8 – Monitore o tempo de cozimento:
Por fim, fique de olho na carne enquanto ela cozinha na airfryer. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e do tipo de carne, além da potência da airfryer.
Verifique a carne regularmente com um termômetro de cozinha para garantir que ela alcance a temperatura interna desejada.
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Conclusão
Em resumo, seguindo dicas simples, é possível aprender a como fazer carne na airfryer e ter excelentes resultados. Experimente aí na sua casa, depois conta pra gente o que você achou, vamos gostar muito de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
