Quando se pensa nessa receita, geralmente vem à mente a imagem de um alimento frito, não é? Mas você sabia que dá pra fazer um bife a milanesa no forno e ter resultados incríveis?
Pois é! Essa é uma alternativa saudável, que preserva todo o sabor e crocância do bife à milanesa, mas com uma quantidade significativamente reduzida de gordura.
Então, para você aprender o passo a passo desse preparo, preparamos esse texto! Vem com a gente e continue a leitura.
Antes de tudo, dicas de ouro
Na realidade, para preparar um bife a milanesa no forno, não tem muito mistério! Mas, de qualquer forma, existem dicas indispensáveis para conseguir bons resultados. Assim, reunimos abaixo as principais “chaves” para acertar em cheio na receita.
A maioria das dicas são de uso geral, ou seja, podem ser utilizada para outros métodos de cozimento. Todavia há também recomendações específicas.
Então, confira abaixo:
- Prefira cortes de carne macios, como filé mignon, contrafilé ou alcatra. Eles são ideais para essa preparação, pois são mais suculentos. Além disso, é importante se atentar a espessura dos bifes, que devem ser finos;
- Bata levemente os bifes com um martelo de carne para amaciá-los. Depois, tempere-os de acordo com as suas preferências;
- Siga corretamente a sequência para garantir um bom empanamento. Dessa forma, Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. A cobertura deve ser uniforme;
- Após empanar o bife, deixe-o descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajuda a aderência do empanamento e evita que ele se solte durante o processo de preparo do bife a milanesa no forno;
- Sempre lembre-se de untar a sua assadeira ou forrá-la com papel manteiga. Caso contrário, a casquinha da carne ficará grudada na superfície do utensílio;
- Por fim, ao levar ao forno, certifique-se de deixar espaço suficiente entre eles para que as laterais fiquem crocantes.
Bife a milanesa no forno: Aprenda como assar
Como mencionamos, tradicionalmente, esse prato é frito, mas a versão assada no forno oferece uma alternativa mais saudável e igualmente saborosa.
Seguindo essa receita você, sem dúvidas, conseguirá excelentes resultados. Mas, antes de tudo, confira o que você vai precisar abaixo.
Ingredientes:
- 4 bifes de carne;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 2 ovos batidos;
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200°C;
- Logo após, comece a temperar os bifes com sal e pimenta, garantindo que estejam bem cobertos em ambos os lados. Se quiser, pode adicionar outros temperos de acordo com a sua preferência. Depois, deixe descansar por alguns minutos para absorverem os temperos;
- Em três recipientes separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Adicione o queijo parmesão ralado à farinha de rosca e misture bem;
- Então, passe cada bife pela farinha de trigo, cobrindo-o completamente. Em seguida, mergulhe-o nos ovos batidos, certificando-se de que esteja bem revestido. Por fim, coloque-o na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão, pressionando suavemente para que a cobertura grude na carne;
- Em uma assadeira untada com azeite de oliva, acomode os bifes empanados. Lembre-se da dica: deixe um espaço entre eles para que fiquem crocantes por igual;
- Da mesma forma, regue os bifes com um fio de azeite de oliva para ajudar na crocância;
- Agora, leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos, virando os bifes na metade do tempo para que dourem por igual;
- Finalmente, retire a assadeira do forno e deixe os bifes descansarem por alguns minutos antes de servir.
Agora é só se deliciar com essa receita incrível e consideravelmente mais saudável do que a versão tradicional. Mas, se você está com dúvidas sobre o que preparar para acompanhar o bife a milanesa no forno, temos um extra para você.
Confira 5 sugestões de acompanhamentos que combinam perfeitamente.
Sugestões de acompanhamento para bife a milanesa no forno
- Arroz branco: O arroz branco é um clássico acompanhamento para o bife a milanesa de forno;
- Salada verde: Uma salada fresca e crocante, como alface, rúcula ou agrião, é uma ótima opção para equilibrar a refeição. Regue com um molho de sua preferência;
- Purê de batatas: O purê de batatas cremoso é uma escolha perfeita para acompanhar a carne. Sua textura suave contrasta com a crosta crocante do bife, fica uma delícia;
- Legumes grelhados: Brócolis, cenouras, abobrinhas ou aspargos grelhados também são excelentes alternativas. Tempere com um pouco de sal e azeite de oliva;
- Farofa: Não poderia faltar a farofa, né? Acompanhamento tradicional da nossa culinária. Experimente uma farofa simples de farinha de mandioca com manteiga e temperos de sua preferência.
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Conclusão
Em resumo, preparar um bife a milanesa no forno é uma excelente alternativa à receita tradicional. Isso porque, além de ser mais saudável, preserva o sabor e as características únicas desse prato.
Experimente hoje mesmo essa receita, bem como, as dicas que apresentamos. Tenho certeza que você vai adorar! Depois conta pra gente que você achou nos comentários, vamos gostar de saber.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
